① 百香果的功效与作用及食用方法
日常生活中，我们会接触不少的水果，下面我为大家整理了百香果的功效与作用及食用方法相关内容，希望对大家有帮助。
(一)百香果的吃法
可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
百香果
(二)百香果的做法
百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显着地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
百香果果汁
材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。
做法：
(1)把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。
(2)取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。
(4)再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料：
百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。
做法：
(1)百香果20个。
(2)从中对剖开。
(3)取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
(4)全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。
(5)将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。
(6)这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。
(7)加入150克麦芽糖。
(8)转成小火，用木铲搅拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。
(11)最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。
(12)装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料：低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15g，黄油112.5g，百香果果茸适量。
做法：
(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。
(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。
(3)搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。
(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。
(5)烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。
(6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。
(7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡，糖+水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
百香果
百香果酒
做法：
(1)百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。
(2)一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。
(3)一个玻璃樽，洗净，晾干(不能有水汽)。
(4)一层百香果一层糖，一层叠一层。
(5)装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。
(6)瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。
(7)阴凉处必须通风静置1-2个月。
食用百香果的日常注意事项
百香果对哪些病有辅助治疗的作用?
呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病。
哪些人群适宜食用百香果?
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
哪些体质的人适宜吃百香果?
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质。
哪些疾病的患者不适宜食用百香果?
内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病。
哪些人群不适宜食用百香果?
母婴，久病体虚人群。
哪些体质的人不适宜食用百香果?
气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。
食用禁忌。
消化系统疾病患者慎服。
拓展阅读：
百香果的养生功效
1、缓解便秘
百香果中含有丰富的果酸、超纤维成分，这两种物质进入肠道中能促进肠道的蠕动，并对粘附在肠道中的“垃圾进行吸附促进其排出体外，对于便秘人群起到不错的调节作用。
2、降胆固醇
在百香果中含有丰富的维生素C，并能参与人体胆固醇的代谢反应，从而起到降胆固醇的功效，是高胆固醇患者的理想水果之选。
3、延缓衰老
百香果蕴含胡萝卜素、维生素C、SOD酶等营养素，这些成分都是人体生长所需的重要成分，能维持肌肤细胞的弹性和活性，且其中的SOD酶还能有效清除肌肤代谢所产生的自由基，对于嫩肤、抗衰是很重要的'。
4、增强体质
百香果含有人体所需的多种氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪等有益成分，适量多吃点对增强体质大有裨益。其中，对于体弱的人群尤为适用。
5、利于减肥塑身
吃百香果既能为人体进行各种所需养分的供给，同时还易使人产生饱腹感，进而减少对其它食物的摄取，在一定程度上利于塑身减肥。
6、促进排毒
百香果中所含的纤维素能对积存在肠道中的毒素进行清除，另外所含的维生素C还能起到净化机体的效果，因此多吃点百香果是排毒的食疗佳选。
7、提神解乏
在百香果中含有尼克酸，这种酸性物质能参与到细胞代谢中，从而起到极好的提神、消除疲劳的作用，所以对于一些上班族是解乏的最佳水果。
8、滋阴生津
百香果中含有一定的黄酮成分，这是一种活性物质，可滋阴生津，对于祛除燥邪之气大有好处。
9、促进新陈代谢
在百香果中含有丰富的纤维素，这种物质被人体摄取之后能很好的促进人体的新陈代谢，对于调节新陈代谢缓慢的症状发挥不错的作用，而一个正常的新陈代谢则是维护人体健康的重要保障，所以在日常便可适量多吃百香果。
10、滋阴祛燥
百香果是一种具有浓郁香味的水果，并且酸甜可口，且在百香果中还含有一种黄酮成分，这是一种具有天然活性的物质，被人体摄取之后能起到极好的消除燥热的作用。
正值秋季，天气变得十分干燥，所以人体也很容易受到燥邪之气的影响，并且还易出现烦躁等不适，所以不妨吃点百香果来帮你滋阴祛燥。
百香果营养价值与功效
1、提高免疫力
百香果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长;
2、健胃
百香果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效;
3、增强消化功能
因为百香果入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处;
4、美容养颜
它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。
② 百香果蛋糕怎么做百香果蛋糕的做法
就营养学来说，敏尘百香果营养丰富，含有很高的维生素A、维生素C及镁、磷、铁及锌等矿物质及蛋白质、粗纤维等，具有消除油腻、帮助消化、强健肌肤及解酒等作用。
用充满香气又酸甜的百香果来做蛋糕,在烘烤时,厨房里是充满百香果的香气,把它加入松软的蛋糕里,入口就有清新清爽的口感,再加上烘烤后的百香果籽,咬竖闷下是脆脆的,那双重口感让人喜爱极了~
食材明细
百香果肉原汁 低筋面粉 细砂糖A80g 60g 20g植物油 鸡蛋 柠檬汁 细砂糖B25g 4个 2ml 40g步骤：
1.准备材料2.把蛋白和蛋黄分开3.把百香果肉原汁挖出4.蛋黄用料理棒搅打5.加入细砂糖A搅打均匀
6.加入植物油搅打匀 7.加入百香果肉原汁8.搅打均匀9.加入过筛的低筋面粉10.用刮刀拌匀至无粉状面糊
11.蛋白用料理棒搅打粗泡12.分3次加入细砂糖B搅打13.加入柠檬汁14.蛋白霜打至尾端挺立,呈干性发泡15.取1/3蛋白霜至蛋黄糊里拌匀
16.把拌匀的面糊倒入蛋白霜里17.用刮刀轻拌匀18.装进6寸的中空模具里,表余拿弯面刮平19.放进已预热到160度的烤箱,中下层,烤10分,再转140度烤40分20.出炉后,倒扣晾凉,即可
小贴士
1.烤箱温度时间,依自家的去调整2.蛋糕用竹签插入,若有沾黏再烤3~5分钟
③ 百香果磅蛋糕怎么做，酸酸甜甜，口感绝佳呢
百香果磅蛋糕怎么做，酸酸甜甜，口感绝佳呢？
想不到黄金百香果磅蛋糕也这么美味，并且作法也特别简单!!一款对新人极为友好的生日蛋糕!!比海绵蛋糕简易得多。一起来做吧。
黄金百香果磅蛋糕主要材料：无盐黄油100g生鸡蛋2个细砂糖70g低筋粉90g糖桨适当糖10g水30g辅材：发酵粉2g薏米粉20g百香果汁(去籽过虑)30g加工工艺：
第一步
取2个黄金百香果，假如黄金百香果小一点，就拿三个，去籽取水果汁预留，黄油室温软化，变软至用手能戳进无盐黄油就行了，切成块，放入打蛋盆里，添加细砂糖，充足消磨，消磨至奶白色，容积增大
取生鸡蛋搅散，分3次加入到消磨至乳白色的无盐黄油中，用打蛋器搅打，每一次添加蛋液后，要搅打至蛋液所有消化吸收再倒入蛋液，不然容易水油分离
小提示百香果是天然的镇静剂，松驰、镇静神经系统实际效果极佳;治失眠，引导当然入眠和高质量睡眠，清除头疼，眩晕的现象;缓解焦虑紧张、郁郁寡欢、紧张焦虑而引起的头疼、胃疼、尿频尿急、发慌
④ 有哪些不容错过的蛋糕值得推荐
1. 法式千层蛋糕：层层酥脆的酥皮和香滑的贺昌态奶油馅料，口感丰富，是经典的法式甜点之一。
2. 红丝绒蛋糕：红色的外表和柔软的口感，加上奶油芝士的香甜，让人无法抗拒。
3. 芒果慕斯蛋糕：清新的芒果味道和柔软的慕斯质地，让人感受到夏日的清凉和甜蜜。
4. 巧克力蛋糕：浓郁的巧克力味道和细腻的禅源口感，是巧克力爱好者的最爱。
5. 抹茶蛋糕：独特的抹茶味道和柔软的口感，让人感受到日式美食的精髓。
6. 水果蛋糕：以新鲜水果为主要原料，口感清新，健康美味。
7. 奶油蛋糕：简单的口感和香甜的奶油味道，是经典的蛋糕之一。
8. 椰子蛋糕：椰子的香气和柔软的口感，让人感受到热带风情。
9. 芝士蛋糕：奶油芝士的香甜和柔软的口感，是甜品爱好者的最爱。
10. 果仁蛋糕：以各种果仁为主要原料，口感丰富迅薯，健康美味。