Ⅰ 手冲咖啡，究竟用什么方法冲泡是最好的
我是一个严重的咖啡中毒患者。每天要喝两杯咖啡。早上起来，人还没有完全醒过来，那就喝杯咖啡提神，下午工作到困，下午茶来杯咖啡，悠闲地偷半天。
我想试试能不能浓缩意大利。我想大胆地用我家的家用咖啡机试试。做了一杯，产生了一点浓度，油还是很丰富的，香气也过关了。所以可以用摩卡水壶做~
Ⅱ 手冲咖啡口味特点
1. 细口壶烧水。手冲咖啡需要非常细腻的水流，因此建议选用专用的细口咖啡壶。需要温度计。水开之后略微凉一凉，使得水温在85-95摄氏度之间比较合适。但是，不同的咖啡需要的水温不同，这点就是高级要求了。
2. 将圆锥陶瓷咖啡滤器放入另外一个杯子，滤纸折边放入圆锥陶瓷咖啡滤器中。
1. 咖啡通过正常合适的研磨工艺磨成粉后，水温在89-93度之间，准备好手冲壶和记重秤，湿滤纸，温杯
2. 根据萃取粉量，先进行预浸闷蒸，保证萃取的温度和均匀性
3. 按一定的时针方向由外而内缓慢均匀的注水，水流持续，溶解率控制在1：16内
4. 完成，讲手冲壶内的咖啡倒入温好的咖啡杯中，单独准备一杯清水，可以享受温暖醇厚的咖啡了
1. 将滤纸置于滤杯中，再将滤杯置于咖啡水杯上。
2. 手冲壶从距离咖啡粉上方约15公分处注入热水，热水以螺旋状由内向外、再由外向内注入。 当咖啡粉会因膨胀产生泡沫，膨胀到顶点时，停止加水，静置“闷蒸”。
3. 当咖啡粉逐渐下凹时，进行第二次加水，静置。
4. 重复上一个步骤，进行第三次加水，静置。
5. 静置后，可清楚见到咖啡泡沫破洞，即可移开滤杯。
6. 自己在家亲手冲的黑咖啡好了！享用新鲜且风味十足的黑咖啡吧！
Ⅲ 全球最流行的七款咖啡滤杯
2017年全球最流行的七款咖啡滤杯
为帮助大家更了解咖啡滤杯的相关知识，下面，我为大家讲讲全球最流行的咖啡滤杯，快来看看吧!
美式滴泡壶
美式滤泡壶是于1941年，出生于德国的Peter J.Schlumbohm博士于美国发明的咖啡壶。其设计及特殊性受到认可，不仅获选为“Illinois Institute of Technology”现代产品100强，还被纽约MoMa作为“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品来展示。
美式滴泡壶的独特性在于，咖啡壶与滤杯是一体的，而不是分离的。在纤细的腰上，以木头及皮绳包裹的外型，相当高级且典雅。但是萃取出纯净却又充满风味的咖啡秘诀则在于别处。
美式滤泡壶滤杯上半部分有一个空气通道(air channel)，呈漏斗状，在萃取咖啡时，能够顺利地供给空气，使用后也能很轻松地去除滤纸。
美式滤泡壶的滤纸并非漏斗状，而是平整的四角或是圆形滤纸。或许是因为发明者曾是化学博士的关系。美式滤泡壶所用的滤纸，比一般滤纸重约两倍，但其优点就是能滴漏出浓却不带苦味的咖啡。
Kalita Wave
Kalita Wave Dripper是一款来自日本的平底手冲滤杯，平底设计可以令萃取更充分。
Kalita Wave和我们熟悉的Hario V60区别在于底部是平的，用蛋糕杯手冲虽然香气上还有风味变化上没有锥型滤杯来的强烈，但是豆子的整体风味还有入口扎实的口感和甜度总会表现的很赞。
Kalita不锈钢滤杯你会看到平坦的底部有三个小孔，供咖啡液流出，你需要购买蛋糕杯专用滤纸，Kalita滤纸，特殊加深设计侧边疏导槽，提供更好的手冲体验。
法兰绒咖啡滤布
法兰绒，日本专家们对其评价极高，称之为“满足专业人士需求”。与滤纸相比，滤布在“透气性、保温性、保湿性”上更胜一筹。法兰绒通体透气，热气可以从任何地方透出，绝不会出现“火山泡”的情况，保温性良好，滴滤速度适中，哪怕是初学者使用也非常容易上手。
但最大的缺点就是清洗很麻烦，每用一次都要很细致地清洗，并且用开水煮沸，绒布上绝不能留下任何咖啡渣，为了防止绒布上的咖啡痕迹产生氧化和异味，清洗完后最好把绒布放进一个盛满清水的容器里泡着，再放进冰箱内存放。
而且一般冲泡30-40次之后，就需要更换滤布，日本专家建议每冲泡20次后进行更换滤布，而这种绒布有时很不好找到，这也是一个比较麻烦的事情。
梅丽塔杯(Melitta)单孔滤杯
1908年，德国梅丽塔夫人首创发明并拥有专利。
特点：流速慢，适合中深度烘焙的咖啡，浅度烘焙的咖啡容易塞住滤孔
使用Melitta杯冲泡时需要提前计量好咖啡粉和水的分量，闷蒸完成后，一次性注入，滴完。
参考品牌：德国的Melitta(有塑料的和瓷的可选)，日本的Bonmac(瓷杯150-300之间。)
德国Melitta公司从上世纪50年代后期，主要致力于研究咖啡滤杯的自动化，最终在美国取得成功，也就是现在普及的美式自动滴滤机，纯手冲式滴滤杯已经没有生产了，所以现在能看到的都是上世纪20年代至50年代的Melitta滤杯产品，但Melitta生产量大，存世量并不算少，如果用心还是能够找到的。
但幸运的是，还有不少公司一直在山寨生产此款滤杯。
Kalita三孔滤杯
特点：滤孔多，不易堵塞。适用于各种不同烘焙度的咖啡，合适在冲煮过程中使用多段注水。
参考品牌：日本的卡丽塔(Kalita)，寓意着继承和发扬Melitta手冲咖啡的精神Kalita公司最经典的就是三孔滤杯。台湾品牌Tiamo，产品种类多，质量与 Kalita有所差别，但因为性价比高的原因，也是很受欢迎的。
Hario V60滤杯
V60迎合了咖啡制作中的.众多变数
主要在于这三点上的设计：
1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。
2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。
3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀。
V型圆锥滤杯并非Hario公司独有，包括Kalita公司、Kono公司和Tiamo公司都曾早就开发出了V型圆锥滤杯，而其它公司的锥型滤杯都是直线形呈放射状沟槽，只有螺旋式沟槽是Hario公司独有的专利，同时V60的滤孔也比其它公司的做得更大。因此滴滤咖啡的时间相对短，能够享受纯净顺滑的口感。
Hario公司在讨论V60市策略时最终决定：不走贵族化的高端路线，多种材质的选择和保理的售价使它成功地推向全球咖啡市场，尤其是千万平民百姓的家庭。
Kono滤杯
日本KONO公司生产的咖啡滤杯也倍受咖啡爱好者喜爱。
特点：排水凹槽向孔洞底部延伸，滴滤时间虽然短，但是会将咖啡颗粒堆得又窄又深，致使水流通过咖啡粉的时间相对变长，咖啡萃取的味道会相对浓郁一点。
;Ⅳ 扇形和圆形咖啡滤区别
扇形适用于扇形过滤杯，圆形滤纸常用于像越南这样的咖啡壶。
拥有一杯好咖啡的关键，就是要选对过滤纸！许多咖啡制作过程中都会使用过滤纸。如果不能正确选择和使用咖啡滤纸，一杯咖啡的味道会因为滤纸的味道而大打折扣。滤纸可以分为哪些类？
1、从颜色区分：棕色滤纸/白色滤纸。白色滤纸是经过多次漂白工艺制成白色的漂白滤纸。说到漂白，人们会担心使用的漂白剂会不会有什么危害，会不会留下什么味道。其实是不用担心的。有些滤纸是用氯漂白的，也有人质疑过用氯漂白滤纸的安全性，但这个问题已经被证明是安全的，不会增加其他气味，可以放心使用。棕色滤纸为非漂白滤纸，咖啡滤纸的原料多为木材，所以纸浆的原始颜色基本为棕色，不漂白的话颜色为棕色。
2、从滤纸的形状来看：锥形、扇形、饼形、圆形。锥形用于锥形滤杯，如经典的V-60滤杯。扇形适用于扇形过滤杯。蛋糕杯适用于蛋糕过滤杯，圆形滤纸常用于像越南这样的咖啡壶。