㈠ 做蛋糕选什么牌子的奶油好
雀巢绝对不行。最差的奶油是雀巢。最好的建议是买一个紫色或蓝色的风车。高乳含量。但是在家里很难找到。所以第一选择是 anka 淡奶油。面包师就是这么用的。大概34到42美元一盒。物有所值。总统。这是国内市场上最贵的。这不是很划算。不推荐。至于上面提到的黄油，不推荐使用。如果你自己吃的话，最好不要用人造黄油。味道像屎一样。
㈡ 做蛋糕用什么牌子的鲜奶油好
自己吃还是卖?
卖的话一般都用金钻等，这种牌子是植物奶油，就是蛋糕店里卖的那种，不过对身体没啥好处。特点是稳定性好，比较便宜。
自己吃的话当然要用动物奶油，价格高点，但吃得健康。一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油，还一点的就是国外的牌子了。不过稳定性不那么好，需要冷一点的环境打发成功
㈢ 蛋糕哪个牌子更好吃
蛋糕的牌子还是挺多的，稍微大一点的像味多美、好利来的蛋糕做的都很好吃，款式也多。不过自己能在家做也可以做，而且蛋糕属于烘焙入门级别的，做法不难，成功率高，口感香甜又松软。我最近做了一款抹茶味的玛德琳蛋糕，分享给你吧！
首先要准备低筋面粉，这是蛋糕的必备！一定要低筋，可以选美玫低筋面粉，听说这些蛋糕店也是用这个面粉，你也可以用其他品牌的低筋粉，但是做出来的口感可能有些差别，但影响不大。用到的食材有：美玫低筋面粉90克、抹茶粉5克、细砂糖62克、椰子油100克、鸡蛋100克、无铝泡打粉2克。
做法：
1、先将椰子油隔热水融化成液体待用。
2、再把鸡蛋和细砂糖倒大碗内，用手动打蛋器搅打均匀，细砂糖用量做出来的甜度刚好适中。
3、接着把美玫低筋面粉、抹茶粉、无铝泡打粉过筛到蛋液内，继续搅打均匀。
4、加入融化的椰子油，搅拌至蛋糕糊细腻为止。
5、蛋糕糊装入裱花袋内，方便挤到模具内，将软化的椰子油薄涂一层在模具内，再薄薄撒上一层干粉即可。
6、将蛋糕糊挤入模具，8分满。用牙签顺时针在搅一圈，可去除里面的大气泡。
7、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火140度，烤17分钟即可。这个根据自家烤箱调节就行。
这样就做好了，松软香甜，能当早餐又当零食，很不错的！求采纳！求采纳！
㈣ 什么牌子蛋糕最出名
专业人士做的好吃，连锁大批量不好吃，建议去专业院校学习
㈤ 蛋糕有哪些牌子
蛋糕的牌子比较大型的连锁店就是卖区，秦瑜还有就是死鱼贝斯特
㈥ 生日蛋糕什么牌子好
过生日什么牌子的蛋糕都不如自己做的蛋糕意义重大，来得实在，做蛋糕很容易的，可以到东南厨师学校学做蛋糕
㈦ 什么品牌的蛋糕好吃
提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）是意大利着名甜点，以外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及 西餐厅的时髦甜点。它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
沙河蛋糕
沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利的着名甜点，是以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
维也纳巧克力杏仁蛋糕
以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊、有着用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层的蛋糕，而此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。
欧培拉蛋糕
欧培拉（Opera）是法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法国的另一款着名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。
㈧ 那个牌子蛋糕最好啊
菠萝蛋糕：
选料
奶油20克左右，1勺红糖，一罐菠萝(用新鲜的好吃，切开菠萝挖出芯，只要三大块就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙盐，3个鸡蛋，90克左右的白糖，5汤匙菠萝汁，1/2茶匙香草精。
制法
1.把菠萝用滤网滤干，把奶油放进玻璃烤盘(我用9.5寸的圆盘)进微波炉一分钟使它融化，然后把红糖粉均匀洒在黄油上面，再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满。
2.把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精，然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入，同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)。
3.另外把蛋白加盐打到发，可以加点糖，直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山。
4.用橡皮刀把蛋白轻轻拌到2中，注意不能搅拌，要中间划一下，再绕圈划一下，主要是不能把蛋白中的空气搅跑了。
5.烤箱预热180度，把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里，进烤箱180度30——35分钟，很快就会满屋子飘着香味了。
6.等拿出来放五分钟后，用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离，找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成
香蕉蛋糕：
选料
植物油110g，赤砂糖150g，蛋2个，中筋面粉200g，小苏打粉1小匙，牛奶100g，香蕉泥250g(3小根)，碎核桃100g。
制法
1.低筋面粉、小苏打粉混合过筛备用。
2.在大碗中放入葵花油、赤砂糖，用打蛋器搅打至糖稍散即可。
3.蛋一次加入一个，打匀后再加入下一个。
4.加入牛奶、香蕉泥拌匀。
5.加入过筛好的粉类，先用打蛋器稍微搅匀后，改用橡皮刮皮轻轻拌匀。
6.预留下一把碎核桃，将其它的碎核桃加入蛋糕面糊中拌匀。
7.蛋糕糊用大汤匙平均分配至长型模中(每个约400g)，表面撒上先前保留的碎核桃，入炉用175℃烤60分钟左右，至竹签插入不会沾黏即可。
冰激凌蛋糕：
选料
1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）。
制法
1.烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。
2.把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，美加完一个都要打匀。
3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。
4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。
5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。
oοヤ~心ちΟ 回答时间 2008-06-11 09:54
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奶油栗子蛋糕
这是一款融合了栗子独特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸制作的奶油蛋糕中间涂上添加了香草糖的生奶油，口感滑润而柔软。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉，上面用糖水栗子装点，奶油栗子蛋糕即告完成。
材料
和面：鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸（使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖）500g。奶油：生奶油200g、白糖（添加香草香）50g。装饰品：少许可可粉、糖水栗子、烤制模具（直径24厘米）。
1.搅拌鸡蛋和白糖，使其成为奶油状，然后，把栗子茸一点点地加进去。
2.在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。
3.把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中，在200℃温度下烤制45分钟。
4.从烤炉中取出，冷却后在水平方向切一切，使其变成两块。
5.将生奶油和白糖混合后，用打沫器打出泡沫。
6.将步骤5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夹层，把蛋糕放上去，然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。
7.最后把可可粉撒在上面，再用糖水栗子装饰
㈨ 做蛋糕用什么品牌奶油好
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。