㈠ 自制蛋糕饼干，大家觉得哪家更好
（甜咪公主）呗，我自己也开了一家，生意很好。挺多大学生喜欢在这里做蛋糕，无论是中国的传统节日还是西方的节日，人都很多的。放暑假了，附近的小朋友们又扎堆儿来我店里做爱吃的零食，有时候会忙到晚上十一二点，但忙并快乐着，毕竟钱进腰包儿了嘛。这个品牌本身就是DIY蛋糕专家，Top1的级别
㈡ 如何自制饼干和蛋糕
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，
搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
8.图为搅拌好的顺滑状态。
9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)
10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。
11.倒入模具中。
12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。
㈢ 制作饼干和蛋糕有什么区别
得看你说的是什么饼干和什么蛋糕了.......要是说曲奇饼干和戚风蛋糕，那我只能说，除了都用到低筋粉以外，基本没有相同的地方........要是说手指饼干和戚风蛋糕的区别，除了蛋，糖，低筋粉的比例不同外，饼干里不用放植物油和牛奶，其他步骤基本相同......其实饼干和蛋糕的配方实在是多得数不过来，制作步骤也是千差万别，不太好这么比较的.........
㈣ 吃饼干容易体热还是蛋糕容易体热
一般来说饼干的热量比蛋糕的热量大。所以吃饼干比较容易上火，吃蛋糕比较不容易上火。
㈤ 饼干和蛋糕哪个利润大
蛋糕相对最大，但都差不多
㈥ 蛋糕，面包，饼干，哪个种类比较难
蛋糕估计对新手来说比较难一点。其实基本上新手都是按现成的配方来，饼干相对来说最简单，面包其实也简单，配方弄清楚自家面粉吸水率弄清烤箱脾气弄清掌握好发酵就没问题。至于蛋糕做熟了也简单，主要是翻拌时既要均匀又要少消泡，打蛋白一定要到位，低温慢烤。如果你对烘焙有兴趣，多看一看 下厨房 上的贴子，对你会很有帮助。另外还是得动手，只有动手你才知道操作起来如何处理。熟能生巧，做的多了你就可以依自己的口味对配方做改进了。
㈦ 面包，蛋糕，饼干三者相比，哪个更健康些\
面包的主要成分是面粉+糖+油烘焙而成，同时水分含量较高
蛋糕是在面包上再加入奶油
饼干是面粉+糖+油烘焙而成
从有害成分分析，面包和饼干都是烘焙制作，蛋糕与之不同的是加入了奶油，奶油一方面热量高容易导致肥胖，另一方面奶油中含有一定量的反式脂肪酸容易引起高血脂等心血管疾病。
相对于面包，饼干含水量更低，烘焙时的温度更高一些，营养成分的破坏高于面包。
因此，从健康的角度排序应该是
面包＞饼干＞蛋糕
当然这只是指的常见的食品，事实上有些全麦无糖饼干，比如多麸饼干也是用低温烘焙制作的，一点也不比面包营养价值低。
㈧ 饼干和蛋糕做法的区别
饼干用低筋面粉，黄油用的量比较大，面团比较硬，用擀面棍擀平，切成方块，烤后很酥； 面包用高筋面粉，须发酵，有糖、油、鸡蛋等，发酵后烘烤，所以很软； 蛋糕用低筋面粉，用量不大，100克面粉要用5个鸡蛋。完全靠蛋白的打发支撑蛋糕体，所以烘烤后，更柔软、更富弹性。
㈨ 饼干蛋糕面包哪个更健康求解答
蛋糕的主要原料是鸡蛋、面粉、糖、油，再加上一些辅料。这个辅料就更丰富了，奶油、巧克力、各类坚果、水果干、新鲜水果等等。蛋糕相比饼干，鸡蛋的量大大增加了，面粉相对会少一点，而糖和油的比例基本上差不多。硬要比较的话，因为鸡蛋的缘故，蛋糕可能比饼干稍微健康一点点，但也不属于特别健康的，也是高热量、低营养素的。外面买的蛋糕一般会加蛋糕油，也是一种添加剂，添加不过量的话问题不大，但同样道理，谁也无法保证是否添加过量。