一、原料配方：鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点：
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加 1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味
5、切成桃状，涂奶油。成型
6、喷色素
7、完成
② 给老人过生日蛋糕上面有松树寿桃寓意是什么
松树和桃子都是戏，一着健康长寿的俗话说福如东海，寿比南山。
③ 老人过寿，蛋糕上做四个寿桃，好吗
四个太多了，一个大的就好
④ 请问，老人过寿，多大年龄适合做寿桃型的蛋糕
60以上时老人可以做寿桃型的蛋糕，主要呢，要有心意。
⑤ 老人过寿买几个寿桃
给老人祝寿，家人们要提前做好各项准备工作。
第一是预备招待宾朋的菜肴和酒水;
第二是准备寿面、寿桃、寿糕等。寿面 叫长寿面(这些 家有爸妈网 上都比较齐全)。寿桃是用精致白面粉做成桃形，这些 家有爸妈网 上都介绍得比较清楚 寿糕是用白面和红枣蒸制的多层枣馍，城镇多买生日蛋糕代替;但是生日蛋糕很多老人都不爱吃(油腻 含糖)
第三要布置寿堂。寿堂一般在堂屋正厅，屋内张灯结彩，正面墙壁中间悬挂中堂图画，男寿多为南极仙翁，女寿多为瑶池王母，或八仙庆寿、或百寿图、或红纸书一大金色寿字。中堂两边为“福如东海长流水，寿比南山不老松”等祝福语句的对联。墙下放礼桌，桌上陈寿桃、寿糕、寿酒等，两边两只红蜡烛。桌前地上铺设红毡或花席，以备后辈人行礼。
⑥ 蛋糕和寿桃的区别是什么
蛋糕是过生日的，寿桃是过寿的60大寿80大寿
⑦ 巧克力寿桃怎么做好吃
食材与明细
白巧克力200g
红色喷粉适量
难度普通
时间半小时
口味甜味
工艺其他
白巧克力寿桃的做法步骤
1. 准备全部用料
2. 如果买回来的模具没有像这样切开的，那自己动手，用超级锋利的刀具割开，但是不要切到底，切到图中的位置就可以了
3. 然后用橡皮筋套住，轻轻圈住即可。不用圈太紧，因为硅胶模具的密封性很好，只要圈住就不会露出液体。放在冷冻室里冰一会
4. 模具冰得时候。把巧克力切碎。
5. 隔水加热至融化
6. 融化之后晾凉至和手温差不多的温度
7. 把模具从冷冻室离拿出来。把白巧克力倒入模具中。拿起模具轻震一下，防止成品有气泡。静置一会，大概3到4分钟
8. 3到4分之后把模具内的白巧克力倒出。
9. 倒出之后就看到模具内部已经挂上了一层巧克力
10.然后立刻放入冰箱冷藏5分钟左右，冷藏时间随意，可以用手摸一下内壁有没有变硬，变硬就可以脱模了
11.完全凝固以后，双手轻轻的把模具拨开
12. 双手扒开，大拇指抵住模具底的中间。轻轻的推出
13.用力一定要轻。
14.脱模成功，再次放入冷藏定型。时间随意
15. 把桃子拿出来，用手把桃子表面磨一磨，桃子凹着的部分
16. 桃子的顶部
17.桃子的上半部分
18.这样方便喷粉的着色。刚脱模出来的桃子表面很光滑，这样的搓几下会让喷粉更容易上色
19.把桃子放在水槽里，这样喷粉就不会喷的到处都是了。然后均匀的挤压喷粉。
20.慢慢的，别着急
21.喷粉完成
22.美美的寿桃就完成啦
⑧ 老年人不做寿，能订带寿桃的蛋糕吗
我认为可以带，毕竟是老人过生日嘛，没见过小孩过生日有寿桃的．寿桃．寿星公都是代表长寿的意思．不摆酒席，自己家人送个蛋糕祝福他老人家长寿挺好的．
⑨ 麻烦问下给老人过生日，想定个生日蛋糕，我想问下生日蛋糕上的寿桃个数或者其他的有什么寓意吗
这玩意没有什么说到或寓意，你可以这么弄，或者单独做一个寿桃蛋糕，也可以在蛋糕的最上一层加一个寿桃，在寿桃的周围在用奶油挤一圈小寿桃可以衬托大寿桃更加好看，也只能这样到时候你可以和裱花师傅在探讨一下，估计会使你满意的
⑩ 老人蛋糕为什么要有寿桃
蛋糕是过生日的,寿桃是过寿的60大寿80大寿。老人过生日并不一定必须要做寿桃的。