㈠ 草莓镜面冻芝士蛋糕怎么做
料
奶油奶酪100g 淡奶油200g
糖粉20-30g（根据喜甜度，草莓较甜放20克） 吉利丁片2片
黄油50g 奥利奥饼干100g
草莓150g
草莓冻芝士蛋糕的做法步骤
10.也可以用果酱加吉利丁片，在上面做一层镜面，也很不错。
㈡ 酸奶冻芝士蛋糕可以不用奶油吗
用料
奶油奶酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
消化饼干 100g
蛋黄 1个
吉利丁片 10克
黄油 50g
细砂糖 75g
淡奶油 120ml
柠檬汁 15ml
朗姆酒 一勺
冻酸奶芝士蛋糕的做法
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
加入酸奶，搅拌成芝士糊
将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
㈢ 冻芝士蛋糕做法
许多的人喜爱吃芝士，奶油芝士带有很多的人体脂肪和对身体有好处的物质，因而可以用奶油芝士来制做一些美味的食物来开展服用，尤其是冻芝士蛋糕是很好吃的，喜爱吃芝士的人能够来试着一下制做的方式来制做，尤其是可以非常好的确保美味可口和对身体有益处，那么冻芝士蛋糕该怎么制作呢?
作法一
非烘烤作法
材 料
1、 全麦面粉曲奇饼干：100克;
2、 植物黄油： 45克;
3、粉末状果胶： 10克;
4、奶油芝士： 200克;
5、特制白砂糖： 80克;
6、鸡蛋黄： 1个
慕斯蛋糕部分相片(11张)
;
7、酸牛奶： 100克;
8、柠檬水： 2一茶匙;
9、淡奶油： 200ml;
9：直径18公分圆实体模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室内温度下变松;
2、 在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡;
3、 在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。
第一步：
1、 在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中;
2、 添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀;
3、 铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒;
2、 在器皿中放进奶酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和;
3、 按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。
第三步：
1、 将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平(用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平);
2、 将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。
第四步：
添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况;
最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。
作法二
热作法
1.把芝士条切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打软，
拌和约三十分钟到一小时;
2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司(留意
：一定要 是多次，那样才可以充足混和);
3.在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止生日蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂;
4.把奶油芝士糊倒进生日蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温;
5.等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头;
6.最终取下装饰设计，美味可口的的慕斯蛋糕就出炉了。
奶油芝士可以非常好的确保身体的身心健康，因而喜爱吃芝士的人能够来学习培训所述的制做发昂发蛋糕制作，可是冻奶油芝士在蛋糕制作的情
㈣ 12寸冻芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
主料奶酪200克
辅料鸡蛋3个 酸奶150克 淡奶油80克 低筋面粉20克 玉米淀粉10克
调料食盐1克 白砂糖50克 香草精少许
芝士蛋糕的做法
1.准备原材料。奶油奶酪室温软化，鸡蛋分离，混合粉类
2.奶油奶酪加20克细砂糖、盐搅拌均匀，用手动打蛋器打至顺滑
3.分次加入3个蛋黄，每次一个都要充分与奶酪融合后再加入下一次
4.加入酸牛奶
5.加入几滴香草精提香，并搅拌均匀
6.奶油打至浓稠、可流动状态后加入上一步形成的奶酪糊中，拌匀
7.筛入低筋面粉、玉米淀偻，拌匀
8.在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖打至近干性状态
9.预热烤箱170度，水浴法。先舀一小部分打发好的蛋清于奶酪糊中，以切抖方式拌匀后再倒入蛋清中，再次切拌方式拌匀，倒入模具中，移入烤箱，置于烤网上，水浴法，烤50分钟即可
㈤ 做冻芝士蛋糕需要打发淡奶油吗没打发会怎么样另外奶油奶酪用芝士片代替可以吗
要打发到6成发。
没打发，作出来的点心会很僵硬（水相物质太多，材料间的融合也会出现问题，由于没有专门试过往里面加入不打发的奶油，所以这个是我的推测）。
奶油奶酪可以用芝士片代替，请注意口感
㈥ 冻芝士蛋糕的奶油芝士可以用其他代替的吗
芝士片可以用，和牛奶一起隔水融化就可以了，相对奶油奶酪有点儿困难。
因为奶油奶酪的水分含量更多一些，所以用芝士片的话，配方里适当添加牛奶的用量。
㈦ 冻芝士蛋糕里面的奶油可以不放吗
淡奶油打发是冻芝士蛋糕的增稠剂，不加就冻芝士棒冰了。
可以用鲜奶油代替淡奶油，同时应减去配方中约等于鲜奶油份量10%的糖，避免成品太甜。
㈧ 冷冻芝士蛋糕的做法
冻芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在热水上打至湿性发泡；
3.蛋黄加入40G糖；
4.座在热水上打至发白；
5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；
6.打至顺滑无颗粒；
7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；
8.倒入芝士面糊里，打均匀；
9.取一碗，倒入淡奶油并打发；
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；
11.打至混合均匀即成芝士面糊；
12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；
13.将完成好的冻芝士面糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小时；
15.凝固可以取出来切件吃用。
用料
奥利奥饼干🍪碎 80克
黄油 40克
纯牛奶 100克
吉利丁粉 10克
淡奶油 150克
奶油奶酪 240克(一盒)
白砂糖 60克
冻芝士蛋糕的做法
首先准备好所有的材料（请忽略图中的底筋面粉🤣只是不小心也放进去照了）淡奶油由于我长时间放冰箱冷藏了，导致出现疑固状态，但没关系，下面会提到进行加热就ok了
饼底还是像之前一样，黄油隔热水溶化，倒入奥利奥饼干碎中(有些朋友用消化饼干也可以，只是本人喜欢奥利奥饼干味道多点)搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实饼干，放冰箱冷藏半小时待用
100克的纯牛奶，我是用了50克来泡吉利丁粉，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解，然后和剩下50克牛奶与淡奶油，倒入同一容器隔水加热至融化，放置待用
奶油奶酪从冰箱拿出来一段时间后，会软化起来的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用细砂糖也可以，只是不喜欢太甜的朋友可减量)，然后用电动打蛋器打至变顺滑的稠糊状，直到没有颗粒即可
接着便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入奶酪糊中，继续用打蛋器打发，打到完全顺滑，用刮刀搅拌好，这就做好芝士慕斯糊了
拿出冰箱中的模具，将做好的芝士慕斯糊倒入完毕后，轻轻震动消除气泡，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏4小时以上便可
冷藏好的芝士蛋糕要脱模了，我还是用高水杯放底下，用吹风机热风吹模具的周围来进行脱模，简单又容易一下子就可以了
(🧀️看到都觉得又香又滑😋)
最后用奥利奥饼干碎过筛子，均匀撒满蛋糕的表面上就ok了，切块品尝还打包了送朋友吃😄都说好吃(做的途中，倒了一点尝试做了个木糠杯，也是超好吃的)
㈨ 做冻芝士蛋糕可以不用加奶油吗
可以，不过最好还是要加比较好。在沃尔玛和家乐福就有，你去看看吧。
㈩ 芝士蛋糕烤好后为什么要冷冻
一是为了给蛋糕定型；二是为了获得冰爽的口感，最好不要冷冻，而是冷藏。
下面介绍一种芝士蛋糕做法：
1.奥利奥饼干去心，碾碎。黄油隔水加热化成液态，加在饼干碎里拌匀放模底，压紧压平。
2. 奶油奶酪打到顺滑，加入一半糖粉打顺滑。吉利丁片冷水泡胀，倒去多余水份隔水加热到液态，加入奶酪糊中拌匀。
3. 淡奶油加另一半糖粉，打到出纹路就不打了。加入奶酪糊中拌匀。淡奶油打太硬不易拌匀。
4. 切草莓，漂亮的贴模边，剩下的一半颗粒，一半打成泥，全加入上面奶酪糊中拌匀。这就是慕斯液。
5. 放入冰箱中，冷藏过夜。
6. 表面装饰即可。
7. 芝士蛋糕成型比没有芝士的慕斯好，可以装饰成生日蛋糕。上面加水果，再淋上一些化开的果冻，很不错。
8. 草莓冻芝士蛋糕完成。
9. 也可以用果酱加吉利丁片，在上面做一层镜面，也很不错。