⑴ 鸡胸肉与鸡腿肉哪个更有营养
由于近年东南亚等地区出现禽流感，让很多人谈鸡色变。而鸡肉是上海人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。为了远离禽流感的侵害，这里要提醒主妇们的是，在选择食用鸡时，一定要清楚鸡的来源，不食用来路不明的鸡。 此外，在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正: 选食鸡肉的四个误区 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。
⑵ 鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康
各有各的营养价值，鸡腿和鸭腿的营养价值区别主要说的是鸡肉和鸭肉的营养价值区别，我们都知道鸡肉和鸭肉是我们日常生活中最常见的一种肉质产品，鸡腿是热性的产品，鸭腿是凉性的产品。
鸭肉的肉质更加的滑嫩，更加的纤美，更加的顺口。一般老话说得好，鸡肉一般都是补阳的，手脚冰凉的人喝鸡汤更加好。鸭肉一般都是滋阴的燥热的人吃。(2)鸡胸肉鸡腿肉哪个更适合做蛋糕扩展阅读：
蒸熟的鸡腿儿和蒸熟的鸭腿儿都是直接吃的，它们并没有什么吃法区别。主要看鸡腿和鸭腿怎么做，怎么烹饪。煮鸡腿儿煮着吃，烤鸡腿儿烤着吃，炸鸡腿炸着吃。
鸭腿主要更适合于煲汤，更适合煮着吃，炖着吃。这样才可以最大限度的保留鸭腿的味道，鸭腿的营养价值。用高压锅做出的美食汤汁更加的浓郁，更加的鲜美。
金黄的汤汁加上金黄的鸡腿和鸭腿儿，不仅味道一级棒，而且营养价值一级棒。这是不可多得的滋阴补阳的佳品哦。
⑶ 好多健身者都会选择吃鸡胸肉来补充大量蛋白质，那么吃鸡腿肉可不可以呢
【我觉得主要原因确实是因为鸡胸脂肪低】鸡胸肉的蛋白质含量接近20%，而脂肪含量只有鸡腿肉的不到一半，大约在5%左右。相对于鸡腿肉来说在营养比例上更适合健身人群，当然低脂肪带来的就是口感没那么柔嫩，有得必有失嘛。
而且我觉得就算哪怕不考虑脂肪含量，对于以减肥为目的的人来说，鸡胸也比鸡腿肉要适合，就因为鸡胸比鸡腿难吃。没开玩笑，在减肥这件事情上有的时候食物不那么好吃，并不是缺点。因为会有肥胖问题的人，除了一些疾病导致的之外，绝大多数都还是蛮喜欢吃东西的，如果这个减肥餐很好吃，那“越减越肥”不是什么稀奇的事情。
【其次可能跟价格也有点关系】鸡胸的价格一般要比鸡腿便宜，而且吃鸡胸也不用去皮去骨，省事的同时还能获得更多的蛋白质和脂肪，虽然这个价格的差别未必一定会成为减肥、健身人群选择鸡胸的最大理由，但是再加上省事、便捷，鸡胸的优势就更大一些了。因为热衷于健身的人一天可能不止3餐，有些都会吃个五六餐，每次都要给鸡腿去皮也是个麻烦事，又麻烦对于健身而言营养又没鸡胸好，做出选择很容易啊。
其实对于一般减肥的小伙伴来说，鸡腿去皮也是不错的，毕竟只吃鸡胸对于有些朋友来说不太好坚持下去。但凡想要减脂，想要增肌的人，在摄入肉类方面，也就是优质蛋白方面，首先都会优先考虑，鸡蛋，鸡胸肉，那么问题来了，为什么不吃鸡腿肉呢？
3、口感上鸡胸肉更加清爽，与鸡腿肉相比，鸡胸肉作为健身餐，口感上更加的清爽，对于刚刚做完力量训练的人来说食欲并不是很旺盛，所以更喜欢清爽的鸡胸肉。
⑷ 超市买的鸡胸肉和鸡腿肉与家养的鸡肉相比较营养有差别么
超市卖的鸡肉都是词养场出来的鸡，这种鸡饲养周期短，只有三个月，而家养的至少是半年以上，肉质有区别
⑸ 鸡腿肉与鸡胸肉的营养区别
鸡腿肉和鸡胸肉在口感上面相差甚远，相信大多数人都是更喜欢吃鸡腿肉的，鸡胸肉一般是健身的朋友会吃的比较多，那么到底是鸡腿比较有营养还是鸡胸呢？
鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。要知道，在国外，鸡胸肉可是比鸡腿肉更加受到人们的欢迎呢，而且在价格上鸡胸肉也要比鸡腿高出不少!
鸡腿肉和鸡胸肉的区别
两者的蛋白质和脂肪含量不一样。
100g鸡腿(包括鸡骨头)，含蛋白质20.2g、脂肪7.2g。100g鸡胸脯肉，含蛋白质24.6g、脂肪1.9g。鸡腿无非就是皮含脂肪高，所以喜欢吃鸡腿就吃，把皮去掉就行(这个吃的时候很难哦，为了健身减肥，忍忍)，还有别吃油炸鸡腿(油里面全是脂肪)。鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。
⑹ 鸡肉做肉馅是鸡胸肉好还是鸡腿肉好
分你做什么菜？要是包饺子馅，馄饨馅一类的，最好用鸡腿肉。你要是做汤，做丸子一类的，用鸡胸肉。
⑺ 对于健身的人来说 鸡腿肉跟鸡胸肉哪个更合适
都是优质的蛋白质，营养上没有太大差别，只是口感上鸡胸肉更细腻
⑻ 鸡胸脯肉和鸡腿肉哪个好
鸡腿肉好 !因为是经常运动的部位，所以肉也坚韧点，比较耐吃··
⑼ 鸡胸肉比鸡腿肉更有营养吗
是的，鸡胸肉中的肌肉纤维更加细腻，蛋白质更加易于吸收和利用，鸡胸肉中还含有丰富的蛋白质，可以为人们及时提供饱腹感，减少进食量，从而避免摄入过多的热量，达到减肥瘦身的效果。
鸡胸肉作为健身达人的必备食材，在运动健身中起到了非常关键的作用。因为蛋白质是增肌的原料，增肌训练不仅能提升基础代谢，加速减肥，还能让身形曲线更完美。
鸡胸肉是减肥神奇，鸡胸肉是鸡身上脂肪含量和热量最低的一部分。以100克可食部计，鸡翅的热量是194大卡，鸡腿是181大卡，而很多人爱吃的鸡爪有254大卡，都远高于鸡胸肉的热量。
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鸡身上三部位含剧毒
1、鸡尖
鸡尖又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
2、鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
3、鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。