⑴ 想自己做蛋糕吃，蛋糕店的生日蛋糕上的奶油怎么做，买淡奶油粉好还是买淡奶油好植物的还是动物的好
用料
淡奶油 适量
白砂糖 适量
打发奶油的做法
在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右。
将淡奶油倒入盆子里中速打发。暂时不要加糖。
大概打个1分钟后。加入适量的白砂糖。进行快速打法。
大概打个两三分钟。液体奶油逐渐成为固体。
大概出现明显花纹就可以停止打发了。
这样就完成了。
⑵ 做西点时用的植物淡奶油和动物淡奶油有啥区别
1、提取不同
植物奶油是人造的神秘物；动物奶油是天然牛奶提取物。
2、打发率不同
植物奶油好打发，打发率高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题。
动物奶油十分不易打发，打发率比起植物性奶油少很多，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕 。
3、塑型不同
植物奶油好造型，打发后硬度极强，动物奶油难造型，想用它来裱立体很难。植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；动物奶油超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。
4、成本不同
植物奶油优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。固醇、口感好。植物奶油就是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
动物奶油从牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。动物奶油对身体的好处很多，因为淡奶油不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
⑶ 奶油粉和雀巢淡奶油打发后有什么区别
奶油粉和雀巢淡奶油打发后是没有什么区别的，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油，可以用于裱花。两者的区别只在雀巢淡奶油更不容易打发，奶油粉更加容易打发。
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰，可以用于蛋糕夹层，表层和装饰，也可以做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
注意，装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
(3)做蛋糕淡奶油和淡奶油粉哪个好扩展阅读：
1、奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
2、有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。
3、奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
4、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
5、动物性奶油是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
参考资料来源：网络 — 淡奶油
参考资料来源：网络 — 调制奶油粉
⑷ 奶油怎么做，买淡奶油粉好还是买淡奶油好
主料
冷水60ml 吉利丁粉/片10g
全脂牛奶250ml 香草精7.5ml
糖粉32.5g
自制淡奶油的做法步骤
17. 好棒
小贴士
基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油腻
⑸ 奶油和淡奶油有区别么
奶油和淡奶油区别为：主从不同、来源不同、甜味不同。
一、主从不同
1、奶油：市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类。
2、淡奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是奶油中的一种。
二、来源不同
1、奶油：是从牛奶、羊奶的脂肪中提取的或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
2、淡奶油：是由牛奶中的脂肪分离获得的，含水分多、油脂少。
三、甜味不同
1、奶油：香甜可口，松软滑腻
2、淡奶油：本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
⑹ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，还是稀奶油。
淡奶油 (6)做蛋糕淡奶油和淡奶油粉哪个好扩展阅读：
奶油分类：
1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。
⑺ 淡奶油和甜奶油在蛋糕制作的区别是
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
⑻ 淡奶油和淡奶油粉有什么区别，哪个好
淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
淡奶油
含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。
淡奶油粉
它是粉状奶油，是选用天然优化剂及玉米糖浆，经喷雾干燥而成。产品具有良好的流动性、速溶性、乳化性。以不含胆固醇等优点逐步取代了液态奶油的产品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等优点。不仅可以室温储存，还可以常温运输，这大大便于长途运输。操作简单快速打发，打发性能稳定，具有较高的气泡率，较好的可塑性、硬挺性、稳定性。口感清爽不腻，奶香浓郁。适用于饮料上的雪顶，蛋糕涂层及蛋糕裱花。
⑼ 做蛋糕用淡奶油还是淡奶油粉会更好
我喜欢用淡奶油，根据自己的需要选择大盒装或是小包装，更直接也方便。