A. 做奶酪蛋糕用的奶油奶酪用哪种比较好
我在北京。原来在国外的时候经常吃冷冻的奶酪蛋糕或者奶酪冰淇淋。原材料是软奶酪。可是国内没有类似的东西。所以只能自己做着吃。
原料：鲜奶（保存期越短越好，一般我买三元，从不买蒙牛）、酸奶、黄油、糖。
把常温的鲜牛奶放到一个锅里。然后加入酸奶，比例是2：1（牛奶：酸奶）。放到暖和的地方，冬天放24小时，夏天放5-8小时。等到奶已经发酵后，把酸奶锅在小火上热开。因为奶已经发酵，所以沸腾的时候就会像坏牛奶的表现一样。等暖牛奶沸腾，把火再调小一点。等它慢慢地结成块。只要看到奶块和水已经分离了，就马上关火，否则会老的。等结好奶块，把它们捞出来，放到大一些的碗里备用。
趁着热时，放一些糖和黄油，把它们搅拌粘稠后，放到冰箱冷藏（不要冷冻）。时间在5个小时。然后你就可以用软奶酪做任何点心了。但是也可以把软奶酪成型，放冷冻室里冰冻（但必须要在冷却后成型，否则口感不好）。
B. 做奶酪蛋糕用哪个牌子的奶酪好
都可以的。
奶酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式奶酪蛋糕、酸奶奶酪蛋糕等。奶酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
C. 奶酪奶与乳汁奶哪种做蛋糕好
摘要 您好，奶酪蛋糕,营养丰富些,乳汁蛋糕比不上,含天然乳脂的含量一般不多的
D. 芝士蛋糕和奶酪蛋糕有什么区别阿
没有区别，都是cheese cake。基本上是不同地方的译名。以前国内不接受芝士（粤语)这个音译，都统一用奶酪，但是现在大家都比较接受芝士这个名字了，就两个都是用了。
E. 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，奶酪蛋糕分别是什么。哪种最好吃呢
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
芝士即奶酪。奶酪英文为“cheese”，所以又称“芝士”是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
提拉米苏应该属于奶酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。
F. 奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别
奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别，奶酪蛋糕里面夹着奶油，是奶油味的。而芝士蛋糕就没有奶味。
G. 奶油和奶酪有什么区别啊
奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常...。奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称。
奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪。
芝士片一般是加工奶酪，用中、老奶酪做的。比较常见的桔黄色的芝士片，是车达味道的。
黄油则是牛奶中提炼的脂肪，一般是淡黄色固体。
我...。奶酪好吃点。奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称。
奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪。
芝士片一般是加工奶酪，用中、老奶酪做的。比较常见的桔黄色的芝士片，是车达味道的。
黄油则是牛奶中提炼的脂肪，一般是淡黄色固体。
我...。最大的区别就是奶油吃了会胖,奶酪吃了不会胖.
奶酪的营养比奶油的多!
建议你吃奶酪!。都是由牛奶中提取的。
牛奶提取出的第一部分是奶油，
再提取出的是黄油，
最后提取的才是奶酪。
从营养上来讲，奶酪的营养是绝对大于奶油的，
当然，有一利就会有一弊，奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的。
从味道上来讲(这里指的是初始原味），奶...。奶酪的品种非常多，常常容易让人混淆。不同的奶酪有不同的味道与口感。一般不能相互替代
奶酪英文名为CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶经过发酵制成的。做烘焙，我们经常用到的奶酪有下面这些：
奶油奶酪，英文名为cream
cheese，是一种未成熟的全...。黄油是butter
是牛奶提炼出来的
用来炒菜或者抹面包用
芝士是cheese
是所有奶酪的统称
奶油奶酪是cream
cheese
是没有发酵完全的一种奶酪
通常做奶酪蛋糕
马苏里拉是mozzarella
cheese
就是意大利人发明的披萨用的奶酪
淡奶油属于动物性奶油
一...。其实芝士就是奶酪。芝士，奶酪，奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷纭，难有定论。理论上只...
H. 芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别
1、制作原料不同
芝士蛋糕：奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。
鲜奶蛋糕：低筋面粉、泡打粉、苏打粉、全蛋、白糖、色拉油、鲜奶等。
2、制作方法不同
芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类
鲜奶蛋糕：鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的。
3、分类不同
芝士蛋糕：蓝莓芝士、蜜豆芝士、大理石芝士、樱桃重芝士、纽约芝士、豆腐芝士、OREO芝士。
鲜奶蛋糕：初心、百利甜之恋、奶油水果、艾迪黛芙。
(8)奶酪和奶酪做蛋糕哪个好扩展阅读
1、蛋糕营养价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
2、芝士蛋糕简史
芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲。
I. 哪个奶酪牌子做蛋糕比较好
现在人们的生活节奏很快，做个烤箱蛋糕往往要几十分钟的时间。对于上班族来说，的确是时间不允许啊。
有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要泡打粉，你值得一试，非常好吃。真的。
里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很不错的.
蛋糕的关键，在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.
原料
鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下搅拌
4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
5，不加盖800W高火一分钟
6，从容器中取出来的成品