1. 草莓奶油蛋糕怎么做
草莓鲜奶油蛋糕 材料： （8吋） 蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。 装饰用糖粉适量。 工具： 8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。 做法： 1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。 2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至干性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。 4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可） 5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。 6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
2. 草莓奶油蛋糕怎么做好
这样子！ 菜谱名称：奶油草莓蛋糕 所属菜系： 甜品 所属类型： 风味小吃 基本特点： 需要材料： 器具 烤盘（12x25cm)1个 材料 鸡蛋（打散)2粒 砂糖35g 香草精数滴 鲜奶1-2大匙 A材料 低筋面粉25g 玉米粉25g 苏打粉1/4小匙 鲜奶油材料 鲜奶酪250g 鲜奶油1/2杯 砂糖30g 香草精数滴 草莓25-30颗 薄荷叶适量 作法 1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。 2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3)将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。 4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。 5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。 6)蛋糕待凉后从烤盘取出。 7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。 9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。 注意 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
3. 草莓味生日蛋糕怎么做
主料
10寸戚风蛋糕 (1个)
辅料
淡奶油 (450ml)
白糖 (1/4杯)
草莓 (约400克)
奇异果 (2个)
粉红食用色素 (1滴)
厨具
打蛋器、电烤箱
分类
春季菜谱 奶油蛋糕 蛋糕 烘焙 奶香 技巧 数小时 普通难度
10寸戚风蛋糕1个，放凉。
用面包刀把蛋糕片成2片。
淡奶油加糖打至硬性。
把1片蛋糕片放在蛋糕托板上，抹上薄薄的奶油，撒上草莓奇异果丁。
盖上另一片蛋糕片，倒入奶油抹平。
剩余的奶油滴入1滴粉红色素拌匀，装入裱花袋。
在蛋糕上放上草莓和奇异果，挤上花边即可。
4. 奶油生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋
5个
草莓
10个
泡打粉
2克
圣女果
1个
调料
食盐
2克
水
60克
玉米油
60克
白砂糖
90克
白醋
4地
香草精
3滴
奶油生日蛋糕的做法
1.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候
3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊
4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（采用切拌或者从下往上翻拌的方法）；翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟
6.蛋糕烤好后，取出蛋糕模具倒扣在网架上，冷却后脱模
7.蛋糕烤好后，开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状
8.奶油打发好后，烤糕也差不多冷却好，从蛋糕中间切成两半
9.轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时，放凉后入冰箱冰藏一晚)
10.将两半蛋糕合并到一起，然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油，最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可
5. 草莓生日蛋糕怎么做的
草莓生日蛋糕的做法
1.
准备所需材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2.
将蛋白和蛋黄分开。
3.
将50克细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
4.
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
5.
再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6.
把蛋糊搅拌至无颗粒。
7.
将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
8.
拌好的蛋糕糊。
9.
烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平，在桌子上大力振几天，让大气泡振掉。
10.
放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。取出后倒扣烤网上，再撕去油纸。
11.
待蛋糕凉透后切成片，根据蛋糕的形状分成五层错层式，由大到小叠加起来。
12.
淡奶加入15克细砂糖打发至有纹路。
13.
取最大的一块蛋糕放在蛋糕托上，再抹上奶油。再放上蛋糕片。
14.
一层一层的抹上奶油加上蛋糕片，最后把表面抹平，四周也用奶油抹平。
15.
草莓洗净沥干水份。
16.
将草莓的底部切去一小点，让草莓能立住，草莓的顶部也切开。
17.
然后把切好的草莓一个个的排在蛋糕上。
18.
最后打开草莓的顶部，用裱花袋挤上奶油，盖上帽子后
19.
再用溶化黑巧克力点上眼睛和嘴巴。
6. 草莓蛋糕自己在家做，需要准备哪些食材呢制作时要注意什么
草莓蛋糕自己在家做，需要准备哪些食材呢？草莓清洗去蒂，用卫生纸吸走水份、切半。取一整洁的碗，放进蛋和白糖，充足打匀。着添加小麦面粉(渐渐地分批添加)、盐、牛乳、淡奶油和百里香，细心翻拌成面浆。盘内刷过一层薄薄的鲜奶油，将草莓苗铺平在蛋糕模具上，再将面浆淋在草莓苗上，并洒上1/2的细砂糖。后放进加热的180C电烤箱中，烤约30-40min，至外表展现金黄就可以。制冷后，从烤盘里取下，切成片再洒上剩下的细砂糖，便进行罗!
7. 草莓奶油蛋糕怎么做
用料
低筋面粉50克
淡奶油280克
鸡蛋3个
辅料
芒果半个
草莓5个
调料
牛奶30克
玉米油30克
白糖80克
草莓奶油蛋糕的做法
1.把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用
2.蛋白的容器须无水无油，加几滴白醋进去后，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡
3.将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀，倒进烤模里，震几下，震出大气泡
4.放进预热好的烤箱里160度中层烤25分钟，再改成140度25分钟，出炉后倒扣，等到彻底冷透后，手动脱模，再片成三片
5.淡奶油加上30克白糖打发，铺在一层蛋糕上，再抹点奶油，再盖一层蛋糕片，用奶油把整个蛋糕裱起来，最后摆上草莓、芒果等水果装饰[1]
8. 草莓奶油蛋糕怎么做
草莓奶油蛋糕 是一款西式甜品，热量较高。适合大部分人食用，不过孕妇、新妈妈和儿童等特殊人群尽量少食用奶油蛋糕。
中文名 草莓奶油蛋糕 原 料 新鲜草莓 辅 料鸡蛋黄 调料/腌料黄油
基本介绍编辑
草莓奶油蛋糕这款蛋糕制作难度一般，不适合新手操作，主要制作材料是新鲜草莓、蛋糕粉、奶酪，辅料和调味料需要鸡蛋、黄油、糖、香草汁、烘焙粉。由于奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质，所以奶油蛋糕不宜久存。
制作过程编辑
用料
低筋面粉60克
淡奶油300克
鸡蛋4个
辅料
芒果1个
草莓6个
调料
牛奶40克
玉米油40克
白糖90克
做法
1.把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用
2.蛋白的容器须无水无油，加几滴白醋进去后，打至粗泡后分两次加入白糖，打至蛋白干性发泡
3.将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里搅拌均匀，倒进烤模里，震几下，震出大气泡
4.放进预热好的烤箱里180度中层烤30分钟，再改成160度20分钟，出炉后倒扣，等到彻底冷透后，手动脱模，再片成三片
5.淡奶油加上40克白糖打发，铺在一层蛋糕上，再抹点奶油，再盖一层蛋糕片，用奶油把整个蛋糕裱起来，最后摆上草莓、芒果等水果装饰即可。 [1]
烹饪技巧
1、用来装蛋白的容器不能加入油和水，不然很难打发；
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻；
3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡；
4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发；
5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡；
6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱；
7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。