‘壹’ 学西点的基础是什么
学西点的基础是什么
学西点的基础是什么，西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是想从初学做出精品就需要不断的学习，一步步的成为西点大师。首先就需要打基础。以下分享学西点的基础是什么？
学西点的基础是什么1
1、学西点究竟要学什么？
掌握最基础的知识：不要觉得基础的没有用，总想做出各种花样来，要知道所有的一切都是在有一个坚实的基础能力之上才能做出各种改变的。做蛋糕说起来很容易，用的原材料也无非就是面粉，糖，牛奶，还有黄油和奶油，鸡蛋这些主要原材料，其实蛋糕很容易。
但是要想蛋糕做的好吃就不是一件简单的事情了。面粉就分成低筋面粉还有高筋面粉之说，低筋面粉更适合做蛋糕，高筋面粉则适合做面包，糖也根据不同的含水量分成绵白糖，白砂糖以及糖粉等等，黄油也有植物黄油还有动物黄油之分，奶油的种类也不少，这方面的基础知识都应该学扎实才行。
具体的操作手法：在进行西点培训的时候，具体的操作手法是非常关键的，比如说蛋白要不要隔水加热打发，打发的程度应该是什么样的，把一些原材料进行混合搅拌的时候应该用什么样的手法才能保证不让已经打发的蛋白消泡，这都是要近距离观察老师的操作手法然后再自己进行实际才能掌握的一些知识，光看别人进行操作自己不练的话永远也无法真正掌握，这个学习的重点一定要知道。
而且在进行蛋糕培训的时候，找小班授课的学校，这样才能保证自己看清楚老师的每一个动作以及具体的变化。 学会创新：在基础技巧都已经掌握以后，就是要学会创新了。
现在这个时代如果不做点有自己特点的东西出来，还真是不容易吸引消费者前来进行购买，不论是从蛋糕的样式还有形状上面还是从具体的口味方面都应该创新，把很多以前没有结合过的东西都结合在一起进行尝试，蛋糕早就不是水果做为主要配料的时代了，各种新鲜的食材都可以和蛋糕或者面包进行完美的融合，只要发挥自己的想象力肯定能做出受欢迎的美味蛋糕。
2、学西点需要什么基础？
无论是日常生活还是外出就餐，人们在日常生活中已经离不开蛋糕，蛋糕行业成为21世纪的朝阳产业之一，学习蛋糕是一个很有远见的选择，那么零基础学蛋糕需要多久？学做蛋糕需要什么基础？学做蛋糕没有什么学历，性别等外在门槛，只要你对西点烘焙这行业感兴趣就可以学习这个专业，那我们看看有什么内在因素是我们需要准备的呢？
1、有耐心学做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都会半途而废，特别是在学蛋糕裱花的过程中，建议先到专门学西点的学校学习一下西点基础的东西。
2、对西点蛋糕的行业充满热情有足够的热情才能有足够的动力和耐力去坚持学好西点这个行业，有了热情才能有研发的精神，才有一定的创造力创造出火爆的西点产品。
3、学习做蛋糕的方式很多人在选择的时候总会担心能不能学会，其实蛋糕制作技术不难的，需要的就是有系统的、循序渐进的的教学，然后加上自己的多加练习，基本上就能学会，不需要担心。一般要从抹面的基本功开始学，课程内容主要有：蛋糕抹面基本功、蛋糕制作技术、裱花技术等以及其它甜品制作技术。
如果你能花心思去学做蛋糕的话，通过老师的1对1辅导，我相信很快你就能学会蛋糕的制作方法。这个过程中就需要找到一所适合自己的学校。如果在北京想学蛋糕，我可以推荐靠谱的性价比高的学校，希望能帮到你。
学西点的`基础是什么2
如何西点入门？
第一步，打基础
去好的私人工作室或者小店工作学习，看他们做的东西是否精致，味道是不是很好，如果都OK，想办法应聘成为学徒，勤快一点多学多做，基本上运气好的话一年能成为一个合格的西点师。如果是小白什么基础都没有很难应聘上，那建议找个便宜的地方学习一下裱花就好啦，一般西点店都需要裱花的，有点技能容易进去一些。
连锁店完全没有去的意义，你不可能学到你想要的东西。
不推荐去学校因为你没钱，好的培训学校学费很贵的，差的学校再便宜也是浪费钱
第二步，进修提升
免费的：
好的西点店用的原材料都非常好，比如法芙娜，可可百利，宝茸等品牌，每年都会请大师在国内开演示会推广他们的原料，一般现场会有教三五个产品的制作，这是免费和大师接触的机会！你可以跟老板申请一起去，或者让老板派你去参加。
现场留意其他参加人员，觉得不错的可以相互加微信，这里面后很多可能成为你的老师或者以后的老板。
花钱的：
1、自己喜欢哪些大师，翻墙关注他们，经常会有意想不到的收货，每年几百的软件费用
2、购买国外甜点杂志，一年一两千吧，推荐Fou de Patisserie，法国的专业杂志有APP可以直接下载，两个月一期杂志，电子版大概30RMB，还有一些专刊贵一些
另一本LE JOURNAL DU PATISSIER,这一本也是专业杂志，订购的花一千多一年，淘宝有定自己搜索，不想花钱可以忽悠老板买你自己看。
3、参加各种大师培训班，费用几千到几万不等，注意不要随便参加，因为其实很多大师的东西并不适合中国人口味，建议你们确定这个大师的产品你很喜欢吃再去上课，不然他头衔再牛逼也别去。你可以用你自己的积蓄参加也可以忽悠老板掏钱让你参加培训！
4、出国参加专业培训，这个对题主来说比较遥远就不展开了
5、培养自己的研发能力，一般在工作两三年后有一定技术基础了，可以先从改配方开始研发，配方来源就是1~3条里的，这个时候可以结合你自己的优势比如美术功底，想办法把甜点做的好看又好吃
第三步，学会管理
想学好技术，其实钱是不得不花的，越往高处越花钱，所以要想办法提高自己的收入水平！
当你工作了两三年后，成为一个基本功扎实的西点师了，然后请学习厨房的管理，厨房的运作流程规章制度，花点心思琢磨一下怎么提高效率减少浪费，当你能成为一个管理者的时候，你的收入自然会提升很多，有钱了想学什么都好办咯！
学西点的基础是什么3
一、专业名词解释
西点，其实就是我们这个行业的统称，西点本身并不是一款具体的产品，烘焙和裱花的所有产品都可以叫西点产品，很多同学会把西点理解成烘焙，这是不对的。
烘焙，又名烘烤、焙烤，指的就是学习烤制类产品，比如各类面包，各类饼干。
裱花，其实是就是学各类装饰性产品，比如各类生日蛋糕，各类慕斯，巧克力插件等。
翻糖蛋糕：源自英国的艺术蛋糕，本身不是奶油做成的，使用特殊制作的翻糖面捏制而成，口感一般，但是胜在完美展现细节，以及高贵典雅充满艺术性。一般是与甜品台搭配使用的。
当然除了以上的这些专业名词之外还有甜面包、硬式面包等，大家在挑选想要学习的内容的时候要先了解一下这些专业名词，然后确定自己选择的方向。
二、学习西点有前途没有？
当然有！
1、工作，成为教师傅级别的，月入过万都还是很抢手。
2、开店，成为老板，月入过万不是问题。
3、开设私房工作室，自由个性的赚钱，月入过万不是问题。
以上是3种主流的渠道，当然西点行业整体是向上的，所以其实关键看自己给自己如何规划方向了。
三：到哪里学西点？
1、国内的专业培训学校：价位适中，选择也比较多样化。专业的培训学校，基本全国各地都有，当然学校的学员也是来自全国各地的，择校的时候有条件的话可以实地考察下或者在线问清楚。选择适合自己的课程就行啦。
2、国外的学校学：价位很贵，教学严谨、师资一流。
要么是欧洲，要么是日本，要么是澳大利亚新西兰这些，但是费用真心贵，以巴黎某西点培训学校为例，每周30个课时，9个月的课程算下来，大概需要约36万元人民币，优点是可以学到正宗的西点，缺点是费用较高，另外需要注意的点是歪国人的制作方式、配料不一定适合中国人本地的口味。需要二次改良。
3、本地蛋糕店：学习周期长，学习不系统。
很多学员们会考虑到本地蛋糕店做学徒，因为不用掏学费。看似省钱，实际却不省时间的。学徒工做的事情比较杂，一般毫无基础的学徒工很长一段时间内根本接触不到核心技术。想要学技术，一是要有一个愿意教的好师傅，二是要有一个愿意交的毫无保留的好师傅，三是老板足够好，愿意让你学习。
四、怎么学？
以陕西新东方烹饪学校为例，教学模式实行小班教学，便于教学过程把控和提高教学质量；教学以实操为主，理论为辅，二八教学，提高学生动手能力；教学原料以中高档为主，真材实料；
五、能学会吗？
答案当然是能了，因为技术性的学习都是有技巧的。比如裱花学习，有专门的裱花工具，有技巧，有方法，老师说过技巧之后，只需要在老师的指导下，反复练习即可，没有捷径可走，也没有想学而又学不会的。
六、哪个课程性价比高？
很多小伙伴们都会有疑问，为什么有些课程时间长，收费相对较低，有些课程时间短，反而收费相对高。这里面要给大家引入一个课程饱和度的概念。所谓课程饱和度，那就是要看是不是全天都在学习？
一周学习几天？是不是动手练习的时间多？有些课程是很便宜，平摊到每天的学习费用也不高，但是一天只上半天，或者一周休息2天，或者只让看，不让动手，或者动手的时间少，老师演示的是时间多。这个都需要大家甄别。
七、什么时候学西点好？
准备好学习时间，准备好学习资金，准备好大干一场的时间。一旦决定，就不要瞻前顾后，犹犹豫豫，准备好，就可以去学了。毕竟市场不等人。陕西新东方烹饪学校欢迎你的到来！
‘贰’ 烘焙知识大全新手必备
烘焙知识大全新手必备
烘焙知识大全新手必备，烘焙食品即为经过烘烤加工的谷类食品，这类食品深受人们的喜爱，所以不少人也想在自己家里烘焙一些食物，下面为大家分享烘焙知识大全新手必备。
烘焙知识大全新手必备1
烘焙入门的基础知识包括，各种烘焙工具的使用技巧、各种烘焙材料的处理技巧和简单的烘焙工艺的学习等等。
对于烘焙的初学者来说，首先要买来基本的烘焙工具，其中一定要买的有：烤箱、食物计量称、量杯、量勺、电动打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、面粉筛子、擀面杖、锡纸、硅胶刷等。
这些工具用来做基本的面包、饼干和戚风蛋糕就够了，如果想学习制作蛋糕的话，还需要购买裱花袋、裱花嘴和抹奶油的铲子等。
工具买来后按照各种工具的自带说明书进行学习研究，尤其是烤箱，要通过烤箱自带的教程来了解和使用。
由于不同烘焙食物的具体工艺不尽相同，所以每学习一项烘焙技巧前，都要做好相关工具的清洗和消毒工作，之后是基本食材的准备和处理，这些是烘焙的基础，不要着急，一点点积累，慢慢的学习了解。
各种食材的处理技巧体现了一个烘焙师水平的高低，对于初学者来说，先从最基本的揉面、和面、打蛋等工作开始学习，为以后打好基础，建议初学者先学习做面包、饼干等这类比较容易上手的食物，这样做起来的成功率比较高，有利于提升学习烘焙的自信心。
然后是简单的蛋糕制作，制作蛋糕分为两部分，第一要先用烤箱烤出蛋糕坯子(一般初学者建议做戚风蛋糕坯子即可)，第二要学会在蛋糕坯子上抹奶油进行装饰，所以蛋糕的做法比面包要复杂，建议有了一定的烘焙基础后再来做蛋糕，这样成功率会比较高。
为什么要学烘焙
烘焙是一门艺术，因为他可以让你充分发挥想象力和创造力。烘焙是一件幸福的事情，看着每一种食物从最初的平凡无奇，到最后清香肆意，就像是魔术师在变魔术一般充满奇迹和想象。
烘焙是一种品味
人人急功近利的年代，我们短暂停留又匆匆上路，好像能够跳过几个步骤迅速奔赴终点就是所谓的成功，殊不知正如朴实无声的食物一样，中途所略过的过程，却最后体现在结果的细小味道里。用心并且耗费时间制作出来的食物，那美好的味道是可以吃出来的。入口时对方脸上瞬间萌生的幸福表情，那是食材经过了漫长漫长的努力结下的果实。
烘焙是一种格调
愿有天我在烘焙的时候，心里也会有惦念，用拇指缓缓定型，看着它绽放出的美妙裂纹，摆进烤箱，在香气与热气的氤氲中等待它变色、成熟，变成一盘温柔深情的爱。 然后，等那个人回家，一起分享。
烘焙是一种生活态度
做好的烘焙，需要一颗能够慢下来的.心。每一个面团，你需要静静的等待发酵，等待成模，再慢慢的烘烤。每一个步骤都着急不得，就像是人生，每一个阶段都会有你必须做的事情。不必着急，不必赶路，静静的欣赏一路芬芳，自会收获一世美好。
如何判别烘焙的蛋糕已经烤熟了
①看成色、膨发情况
一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型;再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
②戳孔看是否有粘液
可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
③轻拍听回声
用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
④轻按看弹性
手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
烘焙知识大全新手必备2
一、工具类
1、面包机：对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了。
2、烤箱：开始建议买小烤箱，长帝的性价比是可以的
3、电子称：购买电子秤，比较精确。
4、电动打蛋器：电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷，记得要买贵一些的。
5、手动面粉筛：有了这个，一只手就可以筛面粉了。
6、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。
7、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
8、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。
9、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。
10、量杯：计量工具。
二、材料类
1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。
2、中筋面粉：就是普通面粉。
3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。
4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。
三、进阶
1、裱花转换器：用于转换不同花嘴，比较方便。
2、各种裱花嘴：用于裱花奶油蛋糕装饰等。
3、花纸：用途很多。裱花转台可以不买，就用微波炉里的玻璃盘及下面的橡胶圈就可以代替了。总结的都是烘焙新手入门必备的东西
烘焙知识大全新手必备3
烘焙基础——工具篇
1、烤箱：烤箱是烘焙中最主要的工具，选择合适的烤箱才能得心应手。
我使用的这款“某的”的T7-L384D，38升，价格在400-500元之间。烤6英寸的蛋糕一次能烤2个，最大能烤12英寸的蛋糕，烤蛋挞、烤饼干、烤面包、烤月饼都是非常棒的，性价比也很高，可以参考一下。
2、厨师机（台式打蛋器/和面机）：不想从事烘焙事业的可以忽略，想从事烘焙事业的一定要买一款价位适中，功率合适的，要一步到位。如果买大了太浪费，买小了不够用的以后再换也是浪费。
我买的“某高”的1000瓦的，5升的桶，一次能和面200-1200克、打发奶油100-1500毫升、打发鸡蛋2-22只，价格468元，朋友们根据自己的需要选择合适的。
3、电动打蛋器：打发蛋白、奶油时用电动打蛋器省时省力，分低速、中速、高速三个档，打发奶油的时候根据不同的用途选择不同的档位。
4、手动打蛋器：手动打蛋器可以用来搅拌蛋黄糊、面粉糊。
5、蛋黄、蛋清分离器：专门分离蛋黄、蛋清的。
6、电子秤：称量原料用的，我买的是5kg的。
7、打蛋盆：打发奶油、蛋黄、蛋白、全蛋用的。
8、不锈钢盆：各号不锈钢盆4个，打发奶油、打发鸡蛋、搅拌面粉用的。
9、圆形蛋糕模具：做蛋糕用的模具，我买的4寸2个、6寸2个、8寸1个、10寸1个、12寸一个。
10、方形蛋糕模具：做蛋糕用的模具，我买的同样也是4寸2个、6寸2个、8寸1个、10寸1个、12寸一个。
11、心形蛋糕模具：我买了1个8寸的、1个10寸的。
12、吐司、面包模具：做面包、吐司用的模具。
13、蛋糕转盘：做生日蛋糕裱花用的，一般选12英寸的70元左右。
14、面粉筛：筛面粉用的，好多工艺都需要过筛面粉，选直径15厘米的就可以。
15、杯子蛋糕模具：也叫6连杯模具，烤杯子蛋糕用的。
16、比萨盘：烤比萨用的，一般买8英寸的。
17、平底锅：做千层蛋糕、班戟用的，一般选个8英寸的就够了，买榴莲千层的顾客一般买6-8英寸的比较多。
18、U型饼干模具：做饼干用的，还是比较实用的。
19、量勺、量杯：烘焙所需材料要有一定的比例，由于新手没经验，必须严格按照配方分量，一般用250毫升的量杯。1.25ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml的量勺。
20、橡皮刮刀、刷子：搅拌面糊以及把粘在容器的材料刮干净，不浪费。刷子是用来刷油、刷蛋液用的。
21、手套：烤箱里烤好的烘焙食品，一定要带上隔热手套，防止烫伤。
22、5件套艺术抹刀：做艺术裱花蛋糕必备，可以修整局部的造型 修圆角等。
1号抹刀：17cm，平面刀尖长3.5cm；
2号抹刀：18.5cm，平面刀尖长5.5cm；
3号抹刀：20cm，平面刀尖长6.5cm；
4号抹刀：21cm，平面刀尖长7.5cm；
5号抹刀：22cm，平面刀尖长8.5cm。
23、直抹刀、曲抹刀：可以根据自己的需要选择。
24、刮板：蛋糕抹面的时候可以抹奶油，也可以切面剂子用。
25、软刮片：蛋糕抹面用，尤其是刮圆形表面非常好用。
26、蛋糕分片器、锯齿刀：用来蛋糕分层用的，5层可以调节，可以根据不同需要分成不同高度的蛋糕胚。
27、比萨刀：用来切比萨用的。
28、裱花嘴：不同的蛋糕花型用不同的裱花嘴，初学者建议买48头的一全套。
29、裱花袋：裱花袋要多买点，一次性用品，蛋糕裱花、其他烘焙食品挤蛋液、挤奶油用。
30、硅胶揉面垫：做面包离不开揉面，选一款食品级硅胶揉面垫是必要的。
31、烘焙油纸：烤饼干时可以铺在烤盘上，方便完成时将饼干取下；有些蛋糕在烤制时需要在模具中辅上裁剪合适的油纸，以便后期脱模。
32、烘焙锡纸：烘焙食品时候可以铺在烤盘上，也可以盖在烘焙食品上防止烤糊。
33、保鲜膜：保鲜食品、醒发面团用。
34、慕斯围边：用于制作蛋糕用。
‘叁’ 学做蛋糕需要什么基础
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。
培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。
‘肆’ 学蛋糕应该从什么学起要学多久有什么要求
学习培训蛋糕的制作一般有这两种目地，一种是为了满足自己和亲人服用身心健康营养食物的要求，另一种是为了做买卖，制做出生日蛋糕好开展市场销售，从这当中获得盈利。教学方式也分成二种，一种是通过自学成才，另一种是进专门的培训班学习，需要的时间也会不一样。在学做蛋糕以前，一定要掌握下各种生日蛋糕的品类有什么，一般种类类型多的是学习培训自然而然的会学的时间很长，除此之外一点便是蛋糕做法难易程度，一些生日生日蛋糕大中型的当然会比普通蛋糕要难许多，耗费的时间都是非常的大。
自然，你还可以去蛋糕房拜师，跟随老师傅专心学习制做，掌握方法和关键点，快速就可把握。自然，如果要成为一个专门的蛋糕美食高手，还需要日后自身结合实际勤学习、多探寻。以塑造熟练西式面点、懂运营、擅管理方法，并具有创业能力的专业人才为总体目标。学习培训各种各样西式糕点产品的制做技术性和西式面点的专业知识，及其西式糕点自主创业、经营管理管理工作的专业知识；学生毕业后能从业连锁宾馆、西饼屋、大中型连锁快捷酒店，饼屋等工作中，具有较高的创业能力。
‘伍’ 初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单，在我们的日常生活中很多的人都喜欢自己尝试制作美食，不单只是日常食用的菜品，很多人也都喜欢甜品类的事物，制作也相对简单，以下初学者做生日蛋糕简单。
初学者做生日蛋糕简单1
用料
鸡蛋 4个（带壳260g）低筋面粉 80g纯牛奶 60g柠檬汁 少许白砂糖 42g（依个人口味）玉米油 50g淡奶油 400ml果肉 依个人喜好添加
做法步骤
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）
鸡蛋的营养功效
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的.饮食禁忌
1、 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2、 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3、 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4、 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6、 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
初学者做生日蛋糕简单2
【蒸蛋糕】
材料：鸡蛋5个；牛奶80克；白糖80克；玉米油20克；低筋面粉110克；白醋5滴。
第一步：首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。
提示：装蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。
第二步：蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。
第三步：将搅拌好的面糊过一次筛。
第四步：蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。
提示：先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。
第五步：舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。
提示：不要随意搅拌，要采用翻拌的手法，才不易消泡。
第六步：倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。
提示：如果不是不沾模具，最好抹一层薄薄的食用油，蒸的时候一定要盖上保鲜膜。
第七步：关火，取出模具，揭开保鲜膜，倒扣在烤网上，晾凉后脱模，即可享用。
【芒果奶油蛋糕】
材料：8寸蒸蛋糕一个；动物性淡奶油250毫升；白糖25克；大芒果1个。
第一步：首先将蒸蛋糕分成三片；把芒果去皮切成小块。
第二步：把淡奶油倒入无油无水的碗中，加入25克白糖，打发。
提示：淡奶油一定要提前放入冰箱里冷藏12个小时以上，记住是冷藏，不是冷冻哦！
第三步：取一片蛋糕，挤上一层奶油，再铺上一层芒果，再挤一圈奶油，铺上蛋糕片重复两次，一个超级好吃的芒果奶油蛋糕就完成了。
下面这个蛋糕是家里的小朋友过生日的时候做的，做法和上面的芒果奶油蛋糕是一样的，只是多了草莓和饼干装饰。
因为之前用的都是半斤的奶油，家人吐槽奶油太少，不过瘾，所以下图的蛋糕，用了一斤奶油。自己买的动物性淡奶油，浓浓的奶香，一点也不会腻。不会裱花，也不会抹面，就用了威化饼围边，看起来更加高大上一点，没有草莓就用红心火龙果代替。因为是老公过生日，专门为他做的生日蛋糕，所以想要特殊一点，就在中间加了一颗爱心巧克力。
初学者做生日蛋糕简单3
【如何用烤箱做蛋糕】
食谱1：烤箱做蛋糕胚
材料：鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml。白糖60克，面粉90克，食油25ml。（如果不放奶粉就不放水，请放牛奶60ml)。
步骤：
1、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4、将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5、进入烤箱分两步：
1步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
2第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
食谱2：烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。
步骤：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟就行。
【使用烤箱注意事项】
（1)按使用说明书要求进行操作。
（2)电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。
（3)不同类型的食品，所吸收的热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。
（4)取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。
（5)保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，若内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止，并且从炉门排出湿气，烤箱表面用柔软布擦净，不能用清水冲洗内腔，以防止电气元件受潮。
经过对上述知识的学习，您现在觉得自己对这方面的内容的了解还算透彻吗？那么，关于如何用烤箱做蛋糕的相关内容，就介绍到这里，祝愿你能找到自己喜欢的烤箱。
‘陆’ 制作生日蛋糕的技巧是什么,注意事项
生日蛋糕和普通的蛋糕一样的做法啊，
注意的应该就是色彩搭配了，
生日蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
工艺:烤
生日蛋糕的制作材料:
主料:鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克，小麦面粉500克，淀粉(豌豆)100克
辅料:香薷20克
调料:白砂糖600克
生日蛋糕的做法:
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
。
‘柒’ 学做生日蛋糕有什么技巧吗
生日蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
口味：
甜味
工艺：
烤
生日蛋糕的制作材料：
主料：
鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：
香薷20克
调料：
白砂糖600克
教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香薷：本品与山白桃相克。
‘捌’ 蛋糕学习都学哪些内容
蛋糕包含很多的， 如果你选择西点专业，可以学习蛋糕，还可以学习面包等相关的知识呢。
1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。
3、面包系列： 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。
‘玖’ 学做生日蛋糕有什么技巧吗
己在家做的话
很容易失败
如果没有烤箱
而你家的电饭煲又没有烤蛋糕面包的功能的话
我觉得你还是去买个蛋糕比较好
现学现卖一般都不会成功
这个是个熟练工种
要告诉你做法很简单
但是从奶油打发
蛋糕胚配料
烤制
装饰
不能说很高深吧
也绝对是很复杂的
短时间内想熟练掌握一般不容易
尤其是你没有烤箱
这样基本上没办法操作
有的人说用电饭煲可以做
但是一定要是不沾的
而且做出来蛋糕底层
还要装饰
也会很麻烦
首先你要买的东西
就会多到比你买一个蛋糕的价值大的多的地步
所以
如果你的哥哥很快就生日的话
我认为你还是放弃比较好
如果你诚心想学
可以发信息给我
我会回来给你补充做法
面粉
80g
，泡打粉
5g
，鸡蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少许
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。
完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
奶油是在蛋糕材料店买的生奶油
有的地方
超市也有卖的
然后像打蛋清一样打法
打成平时我们见到的奶油就行了
要是决定太麻烦
可以买发泡奶油
也是在蛋糕材料店
一罐罐的
像喷雾剂一样
直接挤出来就是发泡奶油
打出来的奶油首先要用刮刀
在
蛋糕表层均匀的抹一层
剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等
就ok了