❶ 定制蛋糕翻车风险有多大你有过定制蛋糕翻车的经历吗
过生日、店铺开业、求婚等场所，我们一般会弄一个蛋糕表示庆祝，很多时候，我们看到蛋糕店里面发的那些美丽的蛋糕照片，就会非常地开心，觉得自己如果生日的时候，收到那样一个蛋糕肯定会非常高兴和幸福，但是，不是所有的事情都跟我们想象地一样，总有事与愿违的时候，定蛋糕翻车也是常有的事情，我曾经就遇到过几次定蛋糕翻车的现象，拿到蛋糕时非常失望，如果自己吃将就一下就好了，但是，如果给朋友那就会非常尴尬，了解实情的人会理解我，不了解实情的人可能就会觉得我对他们不是真心的。
有一次，朋友店里开业，给朋友定制了蛋糕，由于我当时在外地，没有时间赶回去去拿蛋糕，就拜托他们店里的工作人员给我送到我朋友的店里，我走到以后，跟朋友聊天，突然其他的朋友说了一句“这是谁送的蛋糕，怎么这么丑”，我朋友看了我一眼，我当时都没反应过来，过了一会儿，我反应过来以后，对了一下我当时定的蛋糕，没想到，真的是我定的那一个蛋糕，真的是非常尴尬了，我赶紧给朋友道歉，不过，我朋友也没有介意。
❷ 看过一个GIF图片，有个外国女孩过生日说蛋糕蜡烛之后，她朋友恶作剧把她脸按进蛋糕里。结果她就一动不...
没死，我看了后续视频，只是砸晕了。后面还有一起拍照的图片。
❸ 定制蛋糕有翻车风险，这种风险到底有多大
对于定制蛋糕，如果是自己制作的话，同时个人并不是特别的熟练，那么出现翻车的现象还是很大的，但是如果按照特定的流程和标准来做的话，应该会小很多。
相信每个人在过生日的时候，都会吃到家人给自己送来的生日蛋糕，很多时候蛋糕它的寓意并不是说在于表面，更多的是来源于家人和自己的陪伴，那种真心的祝福才是最重要。所以在很多时候越来越多的家庭更加注重心意，两只蛋糕不重要，但是要体现出真诚的汗水才是最重要的，所以定制蛋糕也就成了现如今的主流。
第三搅拌的方式不对。可能很多人在做其他面点的时候，对于和面一开始都会进行一些顺时针或者是逆时针的搅拌，那么对于蛋糕来说是不能采取这种方式的，最好的方式就是用翻拌或者是切拌的方法，因为在很多时候蛋糕要有一定的膨松度，这样才会增加它的口感度。
❹ 蛋糕塌陷回缩的原因
做的蛋糕为什么会塌陷回缩？
我做私房烘焙有8年多，每天都要做不少的戚风蛋糕胚。别看戚风蛋糕是烘焙入门级的产品，可是对于新手朋友来说，也是一道门槛，没有掌握方法的话，出的问题可以说是千姿百态，种类繁多。而塌陷和回缩正是戚风蛋糕容易出现的问题之一。
下面我就来分享给大家一些经验，我在最初做戚风的时候也是经历过大家经历的问题，经过多练习、多调整、总结出来了一些做戚风的规律和方法，以及一些细节，希望可以帮助大家。
塌陷回缩的真相
塌陷回缩并不仅仅是一个原因引起的，好几个原因都能引发这样的结果，或者甚至是多个因素共同的作用。下面我列举出来，你可以对照看看，是不是有这些方面的问题。
1、蛋白打发不到位或者消泡了
说到蛋白的打发，可以说是基础中的基础了，蛋白打发的正确，戚风蛋糕就成功了一大半。蛋白打发的好，是蛋糕膨胀率高的前提，如果打发不好，那么蛋糕内部缺少支撑，当然会塌陷。
打发好的蛋白，要求是细腻、有光泽，并且有弹性，且稳定性较好。蛋白的打发粗略分为三个关键的状态节点：湿性发泡、中性发泡和干性（也叫硬性）发泡。不同的戚风产品需要打发的蛋白状态是不尽相同的，我们先来看看戚风需要的蛋白霜的状态（这里指的是用普通的圆形活底模具制作的普通戚风）：
从中性发泡状态到干性发泡状态的中间任何一个状态都可以～但是，我们做过各种状态成品的实验，发现中性偏干状态的蛋白霜最适合。也就是拉起打蛋头，蛋白在打蛋头上呈现一个小弯钩。
打发到完全的干性状态，比较难以拌匀，拌多就消泡，对于新手不友好，但如果蛋白霜过软，新手翻拌手法不熟练，也会造成大面积的消泡，从而影响蛋糕的膨胀。
2、蛋糕没有烤熟
烤箱是有一定的温差的，每一台烤箱的温度都或多或少有些偏差，配方上给到的温度和烘烤时间只是一个参考，具体还得根据自己烤箱的情况来决定。
如果蛋糕没有烤熟，那么内部组织就还是呈现一种半固体的状态没有完全的固化，也无法支撑起整个蛋糕的重量，当然就塌陷了。
参考的温度和时间：150度，6寸的烘烤40分钟左右，更大的模具需要更长的时间。
如何判断蛋糕是否成熟：
戚风烘烤会经历一个“长高-长到最高点-慢慢回落”的过程，建议新手朋友多多观察一下，回落的时候会闻到蛋糕散发出非常香甜的味道，这个时候就得多盯紧了，避免烤过头。如果不熟练，也可以用一根长一些的竹签插入蛋糕体内部，抽出来看看竹签上是否带出湿润的蛋糕组织。如果仍然有湿湿的一些蛋糕组织，就再多烤一会，其实也就是蛋糕体回落之后，再烤几分钟就可以。
3、回缩可能跟面粉起筋也有关
想象一下出筋的面粉在蛋糕内部作用：正确的翻拌面筋不会拉扯蛋糕的膨胀，但是如果拌的手法不正确或者是拌的时间过长，会产生过多的面筋，形象一点讲，就是像一根根皮筋一样扯住了蛋糕组织。
正确的混合面粉的方式：
千万不要画圈或者顺一个方向使劲搅，需要用无规则的“Z字形”来进行。
新手也不建议直接用中筋面粉（也就是最常见的普通面粉），甚至高筋面粉来制作蛋糕，掌握不了正确的手法，更加容易拌出面粉的筋性。
4、使用了不正确的模具
模具很关键，戚风不能用不粘模，因为它的面粉含量低，面糊需要借助模具的内部进行爬升。
想象一下光溜溜的内壁，面糊没有着力点，在膨胀的过程中就会被自身重量压塌。
而在内壁涂抹油脂防沾更是不行，前段时间超火的电饭锅蛋糕，很多朋友失败也是因为电饭锅内胆本身就是防沾的，并不适合拿来做戚风。
4、蛋糕出炉没有倒扣
千万不要忽视蛋糕出炉之后的处理！出炉后的震模和倒扣都是戚风成长的必经过程，震模是为了立马震出蛋糕内的热气，而倒扣，则是让烤好的戚风在重力的作用下进行“自我拉伸”，这也是为什么戚风不能用不粘模制作的原因之一：倒扣的时候蛋糕体依然粘在模具上，不至于脱离模具。
5、没有晾凉就脱模
没有晾凉脱模很容易出现塌腰的情况，内部组织没有完全定型，还有些湿润热气，这个时候让它脱离模具，也可能会因为内部组织支撑力不够而塌陷。
总结
戚风的制作比较基础，新手朋友出现塌陷的情况很常见，需要多注意一些制作的细节，主要的就是这几个方面：蛋白的打发和翻拌手法、面粉拌匀的手法、烤制的时间、使用的模具、出炉后的细节。只要注意了这几个方面，相信多做几次一定会成功的。
❺ 娜娜生日宴会摔坏皇冠很伤心，皇冠对她很重要吗
近日，网红黄晓娜生日宴会摔坏皇冠很伤心的视频流出，皇冠对她很重要吗？我们不知道，但觉得这蛋糕有点可惜了。
提及这位娜娜，其实很多人都是比较陌生的，毕竟这是一位网红的“娜娜”并非我们所了解的明星；甚至很多人看到她这个视频时候，第一感觉就是段子！确实，她现在几乎都是走段子路线，而是视频里面只觉得她很并不是真的伤心。
皇冠可能对网红娜娜很重要，但视频却拍出了不一样的感觉。
❻ 诺心LE CAKE怎么样
【消失的诺心蛋糕】论“互联网+”是否适用于所有行业？
生日蛋糕延期送，赔偿20元还是代金券，问消费者权益如何保障，看B2C蛋糕业如何立足。
时代在变迁，随着“互联网+”成为一个国策，得到社会各界的关注。千千万万的中国企业相继转型升级，“互联网+”带着强烈的使命感，不断的走进我们的生活。这不禁引起一个疑问，“互联网+”是否适用于所有行业？
精品线上蛋糕品牌——诺心lecake，我相信大家都很熟悉。也算是业界比较有名的B2C蛋糕品牌。不同于以往实体店的经营，诺心蛋糕大多是通过网络订购，预定时间，集中制作配送，直接送到家中。诺心lecake品牌的多款蛋糕获得过国际大奖，总部位于魔都上海，创始人也是一位米其林三星厨师。但就是这样一个看似优秀的B2C蛋糕品牌，它的品牌意识、服务理念，是否犹如它所宣传的一样呢？
最近有这样一件事儿发生在小张身上。诺心蛋糕的销售人员到各个公司做地下推广，来到了小张的公司。在试吃过后，小张觉得还不错，对这种新型的蛋糕购买模式吸引，绝得很不错。春节期间过生日的亲朋好友也比较多，就一次性购买了三个诺心lecake蛋糕，在相应的日期送给自己的朋友们。
然而就在昨天2016年2月13日，预计下午4:00~4:30送到的诺心蛋糕却迟迟没有来，小张拨打了诺心的400电话，在屡次无人接听和漫长的等待之后，终于有诺心客服接电话了，在小张提供了购买蛋糕用的电话号码之后，被告知预定的蛋糕无法送达，由于13日一早送往天津的诺心lecake蛋糕车翻车了。这真的是个不幸的消息，使小张措手不及。客服告诉小张，十分钟左右会有售后人员和他联系。小张朋友也就过了一个没有蛋糕的生日。
万万没有想到的是，这个十分钟左右的电话，小张等到晚上八点也迟迟没有接到，小张又开始拨打诺心lecake 的400电话，依旧是屡次无人接听和漫长的等待。后来接通了电话，在和这名诺心客服人员阐述完事情的原委后，客服再次告诉小张，十分钟左右会有售后人员和他联系。这次终于接到了诺心售后的电话，售后人员给的解决方案是延期配送蛋糕，外加20元代金券的赔偿。这样的解决方案让小张无法接受。
尽管这样的事情谁都不愿意发生，但是诺心售后人员对于事情的解决方法小张还是无法接受。
首先，事情发生在13日一早，不知道有多少天津的小伙伴们和小张一样遇到这次诺心配送蛋糕途中翻车的事故，就算蛋糕再多，也应该提早通知一下消费者。作为一个蛋糕的品牌，也应该知道，人们大多数也是过生日过纪念日才会订购蛋糕，发生事故及时通知才能保证消费者有时间去做其他准备。诺心lecake翻车事情的真伪从考证，但是这样出了事情不问就不通知、不作为，实在是让小张无法接受。
其次，对于蛋糕的解决办法并不是退款，而是延期配送。纪念日的蛋糕出了问题已经很不开心了，但是出事企业诺心lecake却说延期配送,这是要让消费者延期过生日的意思吗？小张觉得互联网做蛋糕不同于其他，不是买衣服、买电器。这样的解决方法是对于消费者极大的不尊敬。
最后，对于20元代金券的赔偿。先不论20元的赔偿金额是否能表达诺心lecake公司对于自己出现问题的态度以及诚意。就单单谈及这是一张代金券，小张表示一开始一次性订购了三个蛋糕，是对诺心蛋糕品牌的信任，这次的服务体验使他丧失了对这个品牌的信任，再也不愿意购买这个品牌的产品了。
总的来讲，无论是线下的实体店铺，还是具有时代特色的“互联网+”各个行业，对于任何一个服务性质的行业，让客户满意才是企业的立足之本、生存之基、发展之源。有些企业摒弃了最基本的初衷，将不好的服务带给顾客，不顾及消费者的基本权益。即使披上“互联网+”的外衣，也不是迎合时代变迁，符合国家政策新兴产业。像诺心lecake这样的企业不但无法从同类型企业中脱颖而出，还会成为一种反面典型的案例，这样只会降低企业活力。
网络时代的到来，及大方便了商家和消费者，但双方纠纷和矛盾也不断产生。一年一度的3.15又要到了，怎样才能完善电子商业时代的健康发展。
❼ 张馨予直播做蛋糕，接连翻车到崩溃，中途手机没电被网友调侃，你看了吗
张馨予在直播过程中，通过个人社交账户进行直播，这是意料之外的，因为移动电话已断电且已离线。 该事件也被网友嘲笑。 张馨予创建了第一个直播节目，其中的主播不再只是粉丝。 张馨予当电池断电并被网友嘲笑时，直播的制作蛋糕又一次翻倒了，倒塌了。 因为是张馨予的生日，所以张馨予也打开了直播直播，与粉丝们一起度过。 此外，张馨予还提前通过他的个人社交帐户预览了当天的直播内容。 在生日直播中，他不得不自己做蛋糕。
人们甚至不得不叹息。 即使在本次直播中完全没有美感，张馨予的外观和状态仍然非常好。 从粉丝的反应来看，我们还可以感受到粉丝对张馨予的态度。 尽管现场直播仍未完成，但仍然令人非常满意。
❽ 手绘蛋糕是趋势，你见过哪些定制手绘蛋糕的翻车情况
现在的年轻人不管是过生日或者是平时聚会有什么节日的时候，都会通过订一个蛋糕来表示仪式感，那么我们在生活中发现手绘的蛋糕是非常有趋势的，那么在生活中肯定有一些定制的手绘蛋糕，也会遭到翻车的情况。我们从十月一日的时候就已经发现了，很多人都开始慢慢的准备圣诞的节日，为了让节日更加的具有氛围，所以就会给蛋糕做一个圣诞的系列，很多人就觉得可以去搜一些图片，但是搜了半天都发现没有特别好看的手绘。
其实作为蛋糕的爱好者来说，并不在意上面手绘的结果更在意上面的奶油到底是不是奶油和植物奶油，那么我们通常也会觉得别人画的手绘是特别的好看，但是添加的奶油不够好的话，那么这个蛋糕也是一样可以遭到翻车的。那么如果我们用更好一些的奶油手绘的作品没有那么优秀，但是很多人还是愿意去买这样的蛋糕，并且觉得它的质量还是非常好的。
❾ 生日蛋糕上插满课本，徐州男孩崩溃大哭，这样的礼物有多“硬核”
当代孩子心里有多苦，过个生日就知道了，徐州这个大男孩的生日也是不幸，刚刚好在考试来临前，于是妈妈临时把给孩子的皮卡丘生日蛋糕改成了书本蛋糕，男孩子看到后一下就崩溃大哭了，本来能够轻松愉悦的过一会儿生日，这下看到书本又看到了妈妈的隐形逼迫了，这是在示威，这个生日得过的有多苦逼，也只有孩子自己心里明白了。
毕竟孩子的童年很短暂，快乐也会随之消失，慢慢长大，到了中学会有更多的时间需要学习，玩乐的时间更少了，应该让孩子的童年充满快乐的回忆，连一个生日都没有自主权，那孩子得多伤心。就如徐州男孩子一样，可能自己心心念念想要一个皮卡丘，而妈妈却还要擅自做主让自己看到琳琅满目的书本，这是过着生日还要想着怎么考好试啊！
❿ 生日当天蛋糕打翻有什么寓意
在西方生日当天打翻生日蛋糕意味着过生日的人会增加一年寿命，如果是本人打翻的则是上天的旨意，如果是别人打翻的则是那个人为过生日的人增加的寿命。在中国，打翻生日蛋糕意味着过生日的人要转运了。