① 自做生日蛋糕做法大全
在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。
1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。
2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。
3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
5．液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分 水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。
7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。
8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。
9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。
10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。
蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
准备材料：微波炉转盘底架、饼干盖子
1、首先准备好一个微波炉转盘底架，来代替裱花台的旋转架，如下图所示
③ 手工的生日礼物怎么做
一、手链。男孩大多笨手笨脚，但是认真做事的样子往往是非常迷人的，不如就买彩色的绳和宝石挂珠等为你的爱人编织一条手链吧!比如粉红色的水晶，象征着你们的感情如初恋般清纯美好，比如红色的朱砂，希望对方一直幸运顺意。可以采用经典红绳、也可以采用百搭的黑色绳子，将准备好的串珠串联起来，然后在结尾或者中间处添加一些漂亮的结扣，漂亮的手链便制作好了!亲手为你的恋人佩戴，也许她的喜悦丝毫不减收到昂贵的手表。
二、毛衣。冬天即将来了，尤其是北方的冬天格外严寒，女孩们化身小能手吧，为你的男朋友或是老公织一件毛衣。亲手制作的毛衣虽然工艺不是很精湛，但是这会是非常温暖的礼物。
自制最浪漫的手工礼物还有很多，定制一款首饰也是很不错的。钻石小鸟为广大消费者提供专属定制服务，打造你们的爱情信物。还可以刻字的对戒，镌刻两个人的无限深情。这款名为“翼心”的对戒便可以刻字，男女版型相同，互相呼应寓意着双宿双飞。男戒表面半抛半磨，突显出明暗的层次感，女戒镶嵌晶莹钻石，体现女性的柔美细腻。在戒指上添加六个字符内的刻字，希望字迹清晰的字符伴随彼此到老。
④ 自己动手做的生日礼物
1.叠365颗星星（叠起来很简单），或者叠999颗，然后说的浪漫点，例如每一天都在想你之类的，再买一个漂亮的瓶子装起来。
2.也可以去陶艺馆，做一个杯子，还挺简单的，适合男生，寓意一辈子。
3.折千纸鹤，穿成一串，再让她许个愿。
4.做个蛋糕也不错，或者做点菜，不好看不要紧，女孩子不会介意的
5.会画画的话 就画她的素描 准备一本漂亮的本子，画完后写一些感人的话
6.做手工蜡烛或香皂 没那么浪漫 但很简单
7.在很多店铺 还有那种自己DIY的鞋和T恤，可以在上面画画
实话说不推荐你叠星星和千纸鹤 挺俗气的
⑤ 手工自制生日贺卡怎么做,男孩的
手工自制生日卡应该拿一张白色的纸壳折成两片，然后在卡片内说上，想说的话画上精彩的图案。
⑥ 朋友生日还有一个月，想自己做个生日礼物，做什么好呢(求做法)
做个生日礼物？除了生日蛋糕外，可以制作的应该不少。比如撰写一首诗，嵌入生日贺卡；制作一个卡通形象，用朋友和自己的关系和形象绘制一幅画，卡通均可。DIY一个手工饰品；还有虚拟性质的礼物：比如录个性的生日祝福歌，自制视频，都很多，另外你也可以来爱千鹅的生日祝福页，有没有什么灵感。
⑦ 老婆生日想要给她一个惊喜，怎么自制生日蛋糕呢
自己做的蛋糕比不上买的漂亮，但是比外卖的健康、干净，没有任何色素，没有添加剂，色彩都是天然的，真材实料，吃起来放心。
今天做的这个生日蛋糕，做法也相对来说很简单，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用电饭锅，蛋糕是蒸出来。味道很不错，一起来看看具体的做法吧！首先要说的是鲜奶蛋糕最难的地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海绵蛋糕做得好，整个蛋糕就好吃，鲜奶都是直接买成品，所以味道都是一样的。做海绵蛋糕绝对是个技术活，比起司蛋糕要难很多，所以如果想尝试自己做，一定不要光看照片，一定要把每个文字看清楚，尤其是红字部分，那么就开始了。
需要的材料有：蛋黄5个，蛋清5个，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。