海绵蛋糕和戚风蛋糕都一直受到大众的喜爱，那么这两种蛋糕到底有什么区别？哪一种更好吃呢？
戚风蛋糕在烘烤之后是需要马上倒扣的，因为戚风蛋糕的支撑力较差，刚刚烤完之后的蛋糕里面热气没有完全消散，是不足以支撑这个蛋糕重量的，就特别容易出现塌陷的状况，咱们在考完之后，记得一定要进行倒扣。
也不用去纠结到底哪一款蛋糕更加好吃，偶尔换换口味也是非常不错的。
㈡ 翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比哪个更好吃口感有什么不同
引言：随着现在经济水平的不断提高，人们的生活方式也发生了很多变化，生活质量也不断的提高。然而人们的饮食也发生了很多变化，大家都会选择一些健康又好吃的食物来代替那些过度有食品添加剂的食物。从而在一定程度上也保障了自己的健康，近来有网友问翻糖蛋糕和普通的蛋糕有区别吗？比哪个更好吃？口感有什么不同呢？快点来跟小编一起来了解一下吧。
三：从翻糖蛋糕的对比下，普通蛋糕要学会改进和调整。
因为在现在饭堂蛋糕的出现下，大家都很乐意去买份的蛋糕，尽管它的价格昂贵，因为在一定程度下它比普通的蛋糕要健康要美味，更受现代人的喜欢。所以也就出现了普通蛋糕被忽略，那么在这个时候，普通蛋糕就要学会调整和改进自己的制作方法和制作原理，在材料上，可手法上要吸取翻糖蛋糕的优点来改进自己，从而更好的适应市场需求和人们的需要。
㈢ 面包，蛋糕，饼干三者相比，哪个更健康些\
面包的主要成分是面粉+糖+油烘焙而成，同时水分含量较高
蛋糕是在面包上再加入奶油
饼干是面粉+糖+油烘焙而成
从有害成分分析，面包和饼干都是烘焙制作，蛋糕与之不同的是加入了奶油，奶油一方面热量高容易导致肥胖，另一方面奶油中含有一定量的反式脂肪酸容易引起高血脂等心血管疾病。
相对于面包，饼干含水量更低，烘焙时的温度更高一些，营养成分的破坏高于面包。
因此，从健康的角度排序应该是
面包＞饼干＞蛋糕
当然这只是指的常见的食品，事实上有些全麦无糖饼干，比如多麸饼干也是用低温烘焙制作的，一点也不比面包营养价值低。
㈣ 重油蛋糕和戚风蛋糕有何区别，哪个口感更好呢
同样是蛋糕胚，一样有鸡蛋面粉白砂糖，
为啥有的叫海绵蛋糕，
有的就要叫戚风蛋糕呢？
这两款到底有何不同？
这个问题相信有很多同学都问过老师，
今天熳点君来解答一下~
Q4、海绵蛋糕和戚风蛋糕粉类的加入时机有何不同？
■ 海绵蛋糕：海绵有分蛋打发和全蛋打发两种，分蛋海绵是蛋黄糊和蛋白霜先混合，再加入粉类混合均匀，全蛋海绵是全蛋打发完毕后，再加入面粉混合。
■ 戚风蛋糕：戚风是在与蛋黄糊拌匀后加粉类，再与蛋白混合。
㈤ 奶油蛋糕好吃还是水果蛋糕好吃
奶油蛋糕好吃还是水果蛋糕好吃？奶油蛋糕和水果蛋糕不是一个蛋糕吗？奶油蛋糕通长是用裱花来作为蛋糕的装饰。水果蛋糕就是奶油蛋糕去掉裱花，用水果来作为装饰。这两个蛋糕用的奶油和蛋糕坯都是一样的啊，哪个好吃？我认为哪个都不好吃。
了解一下奶油蛋糕和水果蛋糕使用的奶油：无论是奶油蛋糕还是水果蛋糕，所用的奶油主要有两种，一种是甜奶油一种是淡奶油。也可以说成一种是植物性奶油，一种是动物性奶油。甜奶油主要是由植物油氢化而成的奶油。淡奶油的主要由牛奶为主要原料制作而成的奶油。
两种奶油有什么区别：甜奶油主要优点是易打发，带甜味，稳定性好。淡奶油相反，不易打发，没有味道，稳定性较差。所以淡奶油在打发制作蛋糕时，通长会加入适量的白沙糖，来增加奶油的甜味。在价格上甜奶油要明显小于淡奶油。价格相差近一半。
两种奶油在市场上的应用：由于甜奶油价格低廉，所以很多三四线城市和农村都在使用。一二线城市较大规模的蛋糕房或者西饼店大多都用的淡奶油。对于不同的市场有不同的选择。其主要原因还是价格因素。一个8寸左右的淡奶油水果蛋糕，在一线城市价格也要200元左右。
【总结】：奶油蛋糕和水果蛋糕哪个好吃，其实都是蛋糕中最低档的种类。慕斯蛋糕要比这两种蛋糕口味都好，奶酪蛋糕在口味上又好于慕斯蛋糕。当然价格也是水涨船高。奶油蛋糕更注重的是奶油的味道和裱花。水果蛋糕相对注重健康。哪种好吃完全看个人喜好。
㈥ 手慢的人干面包好还是干做蛋糕好
手慢的人做蛋糕是最好的，做面包因为面里面有酵母，醒发的很快，需要手快速制作。蛋糕料不会醒发，蛋糕需要精心装饰，所以手慢的人最适合做蛋糕。
㈦ 饼干和蛋糕到底谁更有营养
我人觉得是蛋糕。蛋糕用鸡蛋糖之类的东西多。饼干大多用酥油奶油制作。油性物品太多了！
㈧ 做早点和做蛋糕哪个更好些
早点就是街边卖的。但是蛋糕可以进高级点的西餐厅。我做蛋糕做了6年了，从街边小蛋糕店学起，最后进入了5星际酒店当主管。达到了我的目标后我毅然辞职。做装修了。
㈨ 蛋糕和烘培哪个工作高，有前途
你说的蛋糕应该是鲜奶裱花一类的吧 很明显 面包房里裱花的工资比面点师高很多
㈩ 戚风蛋糕和普通蛋糕有什么区别哪个好吃
刚开始烘焙的时候，接触的第一个蛋糕就是戚风蛋糕。为了做的更美味，买了本《小岛老师的烘焙教室》准备研读，没想到书中只有海绵蛋糕，没有戚风。但是看图片长得挺像呀，就也跟着做了起来。当时对手法、细节一窍不通，经常把它们两个对应的做法弄混。
到现在已经做了无数个戚风、海绵，对它们也烂熟于心啦。总结一篇他们之间的区别，希望可以帮助到你们。
一、戚风蛋糕材料的处理方式与区别
材料
戚风蛋糕是少数烘烤类甜品中用到色拉油的一种了，目的是什么呢？
甜品中的转化糖、葡萄糖有什么作用和区别？ - 知乎专栏湿性糖的作用介绍在这里，海绵蛋糕中常见的水怡目的是保持水分。
戚风蛋糕：色拉油、牛奶（或其他液体）、面粉、蛋黄、蛋白、糖
海绵蛋糕：鸡蛋、糖、湿性糖、面粉、黄油
油可以使面糊颗粒润滑柔软，使蛋糕体更加湿润，光用水或牛奶是达不到这个效果的。其实也并非不可以使用黄油，只是黄油容易受温度影响，常温下状态过于粘稠，不熟练的话可能导致失败。
鸡蛋所扮演的作用不同
面粉所占比重不同
戚风蛋糕：蛋黄所扮演的主要作用是“乳化剂”、蛋白起到充气作用。
海绵蛋糕：①全蛋法中，鸡蛋主要起到充气的作用
②分蛋法中，蛋黄和蛋白需要同时充气，虽然蛋黄不用像蛋白一样到坚挺的状态，但也要打发至发白。
通常同样规格的戚风和海绵蛋糕，后者的面粉量是前者的二倍。