‘壹’ 做生日蛋糕用的底胚实用戚风蛋糕好，还是用海绵蛋糕好
是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油
‘贰’ 想问下大家，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么呢
想问下大家，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么呢？
以上就是关于想问下大家，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么的全部内容，希望对您有帮助！
‘叁’ 戚风蛋糕和海绵蛋糕有区别吗哪种做法更简单
用料：戚风蛋糕中除了面粉、糖、蛋以外，还加入了液体植物油和水或奶，这样可以增加蛋糕的湿度，口感偏清淡、醇香和松软；海绵蛋糕多用液态黄油，饱和脂肪酸含量较多，海绵蛋糕中一般选用黄油，黄油在海绵蛋糕中的作用是增添风味和防止面粉沉淀（面粉沉淀是制作海绵蛋糕时较容易出现的问题）。戚风蛋糕中一般选用植物油，液态的植物油伸展性好，制作：海绵蛋糕多以全蛋打蛋方式为主；戚风蛋糕则是采用分蛋式。全蛋打发的海绵蛋糕因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。
戚风蛋糕和海绵蛋糕都是做烘焙必须要掌握制作方法的两款基础蛋糕，但是不少新手朋友不太能分清这两者的区别，因为他们俩看起来实在太相似啦～海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖，通过搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构，达到膨松的效果。海绵蛋糕是一种常见的传统蛋糕。
‘肆’ 海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么哪个很好吃
戚风蛋糕和海绵蛋糕在做成必要条件上都是一样的，全是借助鸡蛋的消遣让生日蛋糕蓬松的，无需此外的蓬发膏，也无需轻质燃料油的辅助。戚风蛋糕和海绵蛋糕的原料是一致的，全是会应用鸡蛋、全麦面粉、植物油、牛奶。
由海绵蛋糕演化出来的有海绵蛋糕卷、酸奶蛋糕、手指饼干。酸奶蛋糕就是大家说的蛋白蛋糕，因为没有鸡蛋黄的参与，做出来是奶白色的。手指饼干就是大伙儿做芝士蛋糕状况下应用的，安全通道很酥脆，给孩子当零食吃也很好。戚风蛋糕和海绵蛋糕并不是分不区别蛋的差别，别再傻乎乎分不清楚了。看过这篇文章是不是对戚风蛋糕和海绵蛋糕有着新的掌握，单纯的看分蛋或者不区别蛋并不是严格的。掌握了这类专业技能，了解了做成必要条件才可以更第一天的进行操作步骤，做出好吃的蛋糕。
‘伍’ 海绵蛋糕好吃还是戚风蛋糕好吃为什么
海绵蛋糕是 全蛋的、戚风蛋糕是蛋清的、那个好吃这取决于个人爱好
‘陆’ 戚风蛋糕和海绵蛋糕一样吗哪种更好吃
针对诸位初学者焙友而言，做的数最多的生日蛋糕莫过戚风蛋糕和海绵蛋糕两大类了！仿佛有许多小伙伴们有那样的疑惑，二者全是黄油曲奇，都采用生鸡蛋、小麦面粉、绵白糖，都必须打发鸡蛋，二者的差别到底在哪儿呢？
食用油
PS.分蛋海绵蛋糕面浆的可塑性低，烤制的情况下能维持原来的样子，因此常将面浆在蛋糕模具上揉成花纹状，使烤制后的生日蛋糕表层含有条形的纹路。
‘柒’ 海绵蛋糕和戚风蛋糕有哪些不同哪种蛋糕的做法更简单
因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，有支撑力，适合和淡奶油搭配食用。冬天打发全蛋，建议在盆底放一盆温水，更方日式海绵蛋糕的特点是绵软细腻，入口即化的感觉。它柔软却有韧性。而且不会太干。很适合家里的老人和小孩子吃。由于它是全蛋打发，所以过程不是那么繁琐，只要掌握好烤箱温度。
海绵蛋糕多以全蛋打蛋方式为主；戚风蛋糕则是采用分蛋式。全蛋打发的海绵蛋糕因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿海绵蛋糕口感比较厚重，它的面粉用量比戚风多大概一倍左右，还有海绵蛋糕刚烤完的不好吃，最好冷藏三四天后回油，口感更好。
‘捌’ 海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么哪个更好吃呢
海绵蛋糕和戚风蛋糕都一直受到大众的喜爱，那么这两种蛋糕到底有什么区别？哪一种更好吃呢？
戚风蛋糕在烘烤之后是需要马上倒扣的，因为戚风蛋糕的支撑力较差，刚刚烤完之后的蛋糕里面热气没有完全消散，是不足以支撑这个蛋糕重量的，就特别容易出现塌陷的状况，咱们在考完之后，记得一定要进行倒扣。
也不用去纠结到底哪一款蛋糕更加好吃，偶尔换换口味也是非常不错的。
‘玖’ 戚风蛋糕和海绵蛋糕什么区别
主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。
‘拾’ 戚风和海绵那个好做
答：你好，戚风和海绵相比还是海绵蛋糕比较好做，用料也简单牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化即可全蛋打散后一次性倒入白糖隔热水高速打发，我是盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热即可打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊这时候筛入低粉，这是第二次过筛，过筛的次数越多成品组织越细腻从下往上快速翻拌均匀，避免消泡这是倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀，翻拌主要看手法的熟练程度，如果搞不好容易消泡，之前做了几次都消泡了，只有练习一两次就不成问题拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，具体的还得实践才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即可震荡出大气泡，烤箱预热180度25-30分钟即可出炉倒扣小刀子划一圈脱模