Ⅰ 馒头和蛋糕，谁的营养好
蛋糕的营养价值更高。我的一位亲戚是开面包房的，他告诉我在做蛋糕的时候必须加的就是鸡蛋，鸡蛋少了那蛋糕就做不出来，也就是说蛋糕之所以能做出来是因为有鸡蛋，且要达到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白质。相反面包的主要成分是淀粉，淀粉是多糖，水解后变成葡萄糖。葡萄糖，蛋白质以及脂肪是三大营养物质。蛋白质可转化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化成蛋白质。蛋白石是构成细胞和生物体的重要物质，具有催化作用（参加生物体各种代谢的酶），运输作用（血红蛋白），调节作用（如胰岛素和抗生素），免疫作用（如动物和人体内的抗体）
所以蛋糕的营养价值比面包高，但是蛋糕的热量远高于面包，建议正在减肥的人最好必要吃
刚开始烘焙的时候，接触的第一个蛋糕就是戚风蛋糕。为了做的更美味，买了本《小岛老师的烘焙教室》准备研读，没想到书中只有海绵蛋糕，没有戚风。但是看图片长得挺像呀，就也跟着做了起来。当时对手法、细节一窍不通，经常把它们两个对应的做法弄混。
到现在已经做了无数个戚风、海绵，对它们也烂熟于心啦。总结一篇他们之间的区别，希望可以帮助到你们。
一、戚风蛋糕材料的处理方式与区别
材料
戚风蛋糕是少数烘烤类甜品中用到色拉油的一种了，目的是什么呢？
甜品中的转化糖、葡萄糖有什么作用和区别？ - 知乎专栏湿性糖的作用介绍在这里，海绵蛋糕中常见的水怡目的是保持水分。
戚风蛋糕：色拉油、牛奶（或其他液体）、面粉、蛋黄、蛋白、糖
海绵蛋糕：鸡蛋、糖、湿性糖、面粉、黄油
油可以使面糊颗粒润滑柔软，使蛋糕体更加湿润，光用水或牛奶是达不到这个效果的。其实也并非不可以使用黄油，只是黄油容易受温度影响，常温下状态过于粘稠，不熟练的话可能导致失败。
鸡蛋所扮演的作用不同
面粉所占比重不同
戚风蛋糕：蛋黄所扮演的主要作用是“乳化剂”、蛋白起到充气作用。
海绵蛋糕：①全蛋法中，鸡蛋主要起到充气的作用
②分蛋法中，蛋黄和蛋白需要同时充气，虽然蛋黄不用像蛋白一样到坚挺的状态，但也要打发至发白。
通常同样规格的戚风和海绵蛋糕，后者的面粉量是前者的二倍。
Ⅲ 做早点和做蛋糕哪个更好些
我喜欢吃灌汤包跟油条。
蛋糕的话我生日才吃。
个人觉得蛋糕比早点好，有档次，而且现在10几岁的小孩子都喜欢吃蛋糕。
而且你自己也说做了4年的早点了，既然对早点没有了热爱就换换蛋糕吧，一辈子不会太长，尝试下蛋糕吧，祝好运。
Ⅳ 自己在家做生日蛋糕，做的蛋糕胚为什么那么硬，瓷实的跟砖头块似的
做蛋糕胚要用低筋粉
鸡蛋要打发
网络搜索君之戚风蛋糕
Ⅳ 学做面包和蛋糕,哪个发展前途更大
从消费水平来说。如果开在大城市，当然是蛋糕好，只要卖相好，环境卫生，一般叫价高都卖得出去。但是如果在乡镇，最好是包子，又能吃饱又实惠。从经营方式来说，你做蛋糕，你不请个师傅，那很难做下去，因为蛋糕种类繁多，一般还需要多个师傅，你品种单一，没优势，这样势必就要发展成一个老板和员工的关系。做面包就不用啦，一般是家庭作坊式的，夫妻搭档也有全家上阵的。从资金投入来说，蛋糕店也会要高点，但是利润高啊，面包店投入少，但属于那种薄利多销的。所以，要那个，还要看你的实际情况，最重点是你比较喜欢哪个，其实哪个都一样，只要经营有道，都是发财之道发展之门。关键靠你个人的勤奋和毅力。
Ⅵ 馒头和蛋糕，谁的营养好
馒头的成分是面和水，其营养价值在于面粉中的营养，主要成分是淀粉，所以馒头更多拿来充饥。
蛋糕的成分除了面和水，在制作过程中还需要大量的鸡蛋（所以面包更香甜和松软）和牛奶，这个角度来看蛋糕的营养价值更高，因为鸡蛋和牛奶提供了更多的蛋白质。但是在蛋糕的制作过程中会加入大量的糖、油、泡打粉等，这些辅料的摄入会引起发胖，所以蛋糕的摄入要适量。
Ⅶ 蛋糕哪个好
每个人的喜好可能各不相同，但我比较喜欢我们这里的喜来登蛋糕，蛋糕不仅精致，而且好吃，让人回味无穷。
Ⅷ 蛋糕跟面包哪个好
当然是蛋糕好，蛋糕的原料就比面包丰富！！！
Ⅸ 在家做生日蛋糕，做的蛋糕胚为什么那么硬，瓷实的跟砖头块似的，蛋糕胚怎么做
不知你用什么蛋糕底，但不管是海绵蛋糕还是戚风蛋糕都要打发鸡蛋到位，而且搅拌入面粉时不要消泡，看你说的应该是鸡蛋没打发起来或消泡了。