‘壹’ 烤蛋糕时直接考好还是用纸杯好
纸杯好
用纸杯只是比较方便拿而已,烤的时候也不怕粘烤盘，比较实用
‘贰’ 戚风蛋糕用小纸杯烤和8寸的模具烤口感有区别么。
你将一个小纸杯蛋糕，撕开外圈的皮，光吃内芯试试。
奶油蛋糕上下覆盖奶油，同时保护外皮湿润。
韧性是出筋的表现，拌粉类造成的，液体不够，翻拌不当
中空模是戚风最佳选择，最大限度提升戚风口感，有条件就入一个吧
‘叁’ 用一次性纸杯代替烘焙用的纸质模具可以吗
不可以，一般纸杯不耐高温，如果你不想发生火灾的话，就别试。
‘肆’ 蛋糕模具可以用什么代替
1、铁盆铁碗
容器底部里涂上少量食用油,到时蛋糕好了就可以扣出来,也不会坏的很严重2、不锈钢盆
就是脱模比较费事些 容易脱模的方法就是底下铺上一层油纸 或者撒一些细面粉
3、鸡蛋壳
可以用鸡蛋做模具，鸡蛋每个人家里都有的，因为做蛋糕本来就会使用到鸡蛋，所以用鸡蛋壳来做模具不仅便宜,而且还能废物利用。
4、烤盘
直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一样，温度提高，时间缩短。
5、纸杯
用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕。
(4)蛋糕模具和纸杯哪个划算扩展阅读：
烤箱做蛋糕注意事项：
1、烘烤高度
用校壕箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
2、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
3、蛋糕过焦时的处理
校壕箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
‘伍’ 如果是做纸杯蛋糕的话，是不是购买硅胶模具会比较好脱模的呢那种比较好，便宜么
可以在稍微烤下的，菜菜烘焙屋买的，因为是江浙沪的，所以满68元包邮，还不错
‘陆’ 蒸蛋糕用纸杯好还是用硅胶杯好
蒸蛋糕用纸杯好，硅胶杯在高温下有毒，对身体不好。
‘柒’ 蛋糕模具用什么能代替
饭碗、奶杯、玻璃杯都可以用来替代蛋糕模具的，但是用前要在杯壁上抹层油防止粘住杯壁，没有专用模具形状做出来略逊色于大小一致的纸杯。
有时候，自己在家里做，不但经济实惠，而且安全健康。至少我知道我加入食材的质量。比较放心些。
‘捌’ 如何选择适合自己的蛋糕模具
您好，要清楚自己想要做什么烘焙产品。
如果只是在家做一些纸杯蛋糕或饼干，那就买一些纸杯和模具就好了。
如果想要做蛋糕，可以买一些蛋糕模（推荐买6-8寸的不要买太大，要适合自己家的烤箱大小，最好一次买两个一样的，因为一般蛋糕是由两个蛋糕胚合成的）和裱花工具。
除非下定决心想要做翻糖蛋糕，否则千万不要买翻糖工具，翻糖工具一般很贵而且很杂，翻糖蛋糕是有些难度的。可能买了就不会再用了
‘玖’ 代替蛋糕模具的器皿是什么
蛋糕模具可以用铁盆铁碗、不锈钢盆来代替，在做蛋糕的时候，先在里面刷上一层食用油，再把调配好的蛋糕液倒进去即可烤制。
也可以用烤盘代替烤盘，但是需要注意烤蛋糕的时间，烤盘会缩短蛋糕烤熟的时间，不要烤太久了。还可以用纸杯来代替蛋糕模具，做成纸杯蛋糕。
对于模具具体的材质没有什么要求。模具由各种零件构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。
1、铁盆铁碗：容器底部里涂上少量食用油，到时蛋糕好了就可以扣出来。
2、不锈钢盆：脱模比较费事些，容易脱模的方法就是底下铺上一层油纸或者撒一些细面粉。
3、鸡蛋壳：可以用鸡蛋做模具，鸡蛋每个人家里都有的，因为做蛋糕本来就会使用到鸡蛋，所以用鸡蛋壳来做模具不仅便宜，而且还能废物利用。
4、烤盘：直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一样，温度提高，时间缩短。
5、纸杯：用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕。