Ⅰ 生日蛋糕的做法
（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器
（三）制作方法：
（1）把牛奶加热到40度左右。
（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。
（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。
（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。
（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。
（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。
（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。
一个漂亮的生日蛋糕就做好了。
Ⅱ 制作生日蛋糕的方法和材料.
本人是职业做蛋糕的，如果你照店里的方法做，一般都不太可行。这个就简单多了，这样把料准备好，做起来就很轻松了。
鸡蛋（不带壳）100克
绵糖50克（不要用砂糖，不好操作）
蛋糕油5克（在市场上买添加剂的地方都有买，也叫SP）
面粉200克（不要买做面条的粉，要低筋粉，这样做出来的蛋糕不至于太干）
色拉油20克
牛奶20克（也可以用水，但牛奶比较香）
蜂蜜适量（可有可无）
步骤：
1） 把鸡蛋和糖放在容器里，用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。
2） 把蛋糕油放进去，继续搅拌到液体成三倍量。（这个要花点力气和时间，最好让男生帮忙吧。不要气奈，一定可以的。
3） 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。（加了面粉后，液体会马上回落到原来的量，不要担心，这个是正常的。只要继续就可以达到一倍量了。）
4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去，边放边慢慢的搅拌。
5）把油慢慢的边搅拌边放进去，搅均匀就可以了，不要多搅，否则烤出来的蛋糕会出现油在底部，而上面却很干。
6） 可以装模具了，选择你喜欢的形状，而且可以入微波炉的就可以，在模俱里面垫上一层锡纸（锡纸在大超市可以买到，注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满，装6分满就可以了，否则烤的时候就会发太大而爆开了，那样形状就不好看了。）
7） 可以烤了，烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。在这里说不清楚的。（看是否烤好有个小技巧：把手在蛋糕面上轻轻摁一下，如果马上弹起来，恢复平坦就表示熟了。
上面装饰的奶油可以去蛋糕店买一些，做起来有点困难哦！如果一定要做就买蛋糕专用的液体奶油会来自己用手用搅拌器搅到象搽脸的面霜一样就可以了。
你可以试一下的！
Ⅲ 6寸蛋糕大概多少份量
通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。 一英寸＝2.54厘米 即直径为15.24厘米的蛋糕。
6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。
如果是生日蛋糕（海棉蛋糕）就在175克上下，也就是3两半。
如果是6寸的慕斯蛋糕，奶酪蛋糕（冷冻的奶酪蛋糕）重量会在500克左右，也就是1斤。
(3)175生日蛋糕扩展阅读
英寸（吋）是使用于联合王国(UK,即英国(英联邦)及其前殖民地的长度单位，一般为1in=2.54cm，在英制里，12英寸为1英尺，36英寸为1码。
英寸(inch,缩写为in.)在荷兰语中的本意是大拇指，一英寸就是指甲底部普通人拇指的宽度。当然人的大拇指的宽度也是长短不一的。
14世纪时，英皇爱德华二世颁布了“标准合法英寸”。其规定为：从大麦穗中间选择三粒最大的麦粒并依次排成一行的长度就是一英寸。
Ⅳ 生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法
生日蛋糕的做法
主料
鸡蛋
5个
砂糖
90g
色拉油
40ml
牛奶
40ml
低筋面粉
90g
辅料
泡打粉
2g
盐
2g
塔塔粉
2g
装饰水果
适量
巧克力酱
适量
淡奶油
适量
步骤
1.整备材料
2.慢慢将牛奶加入色拉油中，边倒边用打蛋棒搅匀
3.加入筛过的低筋面粉和泡打粉，搅拌没有干粉即可（不要多拌，否则出筋）。
4.分两次加入蛋黄，搅成蛋黄面糊，盆上盖上纸防干；（用手动打蛋器）
5.蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐，再边逐渐加入砂糖，中速打至中性发泡，再低速打一下使蛋白细腻；
6.1/3蛋白先加入蛋黄糊中混合均匀，再加入1/3用胶刀切拌混合，拌匀后再倒回剩下的蛋白中切拌均匀（不要搅拌，否则会消泡，蛋卷发不起来）；
圆模倒进面糊，刮平表面，轻轻敲两下去除气泡
7.烤箱先预热180度15分钟，把烤盘放进中层用175度烤15分钟。
蛋糕膨出1cm左右，表面金黄时，用牙签插一下，如果没有沾面糊就好了
8.取出倒扣烤网上，冷凉脱模，开始裱花吧。
9.一分两半
10.抹上打发好的淡奶油，放上椰果
11.盖上上盖，抹平奶油
12.咱不是专业人士，先用盘子试验一下
用的巧克力酱
13.写好喽，放上草莓装饰表面
Ⅳ 生日蛋糕的制做实例
巧克力慕斯蛋糕
第一步：做可可蛋糕。
鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克。
做法：
1．准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKESETTINGRING内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2．盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3．把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻搅拌。，待搅拌为糊状时，再加如黄油轻轻搅拌均匀。
4．将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10汁15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
第二步：做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEETCHOCLATE80克、牛奶120毫升、兰姆酒。
1．TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200克1明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2．牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3．将巧克力、兰姆酒倒入热好的牛奶里溶化搅匀后，再将第一步骤我们做好的材料倒入拌匀备用。
4．用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。
5．把打好的奶油和蛋白分别加入第三步骤我们做好的材料里，轻轻混合均匀。
6．将可可蛋糕放入RING型内底部，把第五步骤我们做好的材料倒进，入冰箱冷藏凝固。
7．从冰箱取出做好的蛋糕，最后再在上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 做法<挞型>：低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个<杏仁奶油>杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉
cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏酱60克、冷开水大勺1勺，草莓、 猕猴桃、黄桃各适量
1．做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖搅拌到糖的粒感没有为止。
2．鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。
3．做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。
4．加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。
5．挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿着挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开保鲜膜铺在挞模里。
6．将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。
7．做cheesecream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。
8．完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、猕猴桃、黄桃。杏酱用冷开水调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。 材料：低筋面粉120克，黄油50克，起酥油50克，细砂糖120克，盐1/4匙，鸡蛋2个，牛奶20克；可可液：可可分10克，小苏打1克，热开水25克。
制作步骤：
1．首先将可可液调好备用。
2．将黄油和起酥油放入盆中，用打蛋器打软，再将面粉过筛，加入续打，中途要关机，用刮刀将盆底和盆边未打匀的原料刮干净，以免打不均匀影响蛋糕的质地。要达到粉和油全部搅均匀，而且有膨胀的感觉。3.将糖和盐加入，用中速搅打拌均匀。
4．鸡蛋打散，分3至4次加入搅拌，每次都需停机将盆底和盆边刮干净。
5．将牛奶慢慢加入，以低速搅拌，打到糖颗粒融化，此为白面糊。取150克白面糊，加入可可液拌匀，即为黑面糊。
6．先将1/3的白面糊到入抹油的模具内，将一半量的黑面糊到在白面糊的中间，再将1/3白面糊均匀盖在黑面糊上，剩下的一半黑面糊再往中间放，最后将剩下的白面糊均匀地盖在上面就完成了。以160度烤约55至60分钟。
7．出炉后趁热将蛋糕溢出烤摸，放凉。 材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。制作步骤：
1．首先将摸具内抹油或垫上纸。
2．黄油加糖和盐打至松软。
3．鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。
4．低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。
5．最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。
6．将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。 材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，牛奶80克，不融化巧克力100克。
制作材料：
1．黄油、糖、盐放入盆中，用打蛋器打软。
2．鸡蛋打散，分3至4次加入，以中速拌打均匀。
3．低筋面粉和发酵粉过筛拌入，加入拌匀。
4．将牛奶慢慢加入，搅拌均匀。
5．最后将巧克力豆加入，搅拌均匀。
6．将面糊放入抹油或垫纸的摸具内，以175度烤约25分钟，出炉后趁热移出烤模放量。 材料：
蛋清7个，塔塔粉（GREAMofTANTAN）1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克
制作步骤：
1.首先，要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。
2．蛋清加塔塔粉（GREAMofTANTAN）放入干净的盆中（不能有水和油），用打蛋器打起泡后，将糖和盐分3次加入，打到湿性接近干刑发泡，加入香草精再拌匀。假如过筛的低筋面粉拌匀，最后将蜜饯加入拌匀。
3．将面糊倒入摸具内，以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉。
蛋糕物语
一、 奶酪蛋糕：在我泡沫的乳香里，环绕着你闪亮的自由，含着单纯的希冀，在沸热的烤箱里，蒸腾着痛楚的激情，你的热吻，与我出炉的美丽，不期而遇，闻听到一支插翅的歌儿，在你的爱语中，寻觅圆满的邀约。
二、 情迷黑森林：巧克力的汁液，凝固于冷冻的思想，你塑造的诸多形象里，我倾心于那艘展帆的船，隔着一片喧嚣的大海，步着我无声的爱的苦旅，与浪涛紧紧相随。
三 、水果蛋糕：草莓裁剪着夏的彩衣，青苹遗落了秋的召唤，在群果相拥的园中，荡漾着深深浅浅的回忆，樱桃在草叶间嬉戏，香芒坠落在雪地里，穿透莹莹烛火的微隙，在吟唱中与你缔结永恒。
四、芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。
五、意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu） 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。
六、奥地利甜点------沙架蛋糕沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
七、 奥地利甜点------史多伦蛋糕数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
八、XRB甜点------Castella蛋糕十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，XRB人问Castella王国传来的甜点。结果XRB人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。
Ⅵ 做生日蛋糕的方法
一、首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。
原料：
1/4茶匙盐
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一点点沙拉油
4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）
一些牛奶大概1/2杯
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
二、里面蛋糕心的做法有两个 第一个费事一点 不过蛋糕的内部组织更细腻一点 味道也更好一点 第二个的材料好准备 好了 上方子喽~~~
原料：鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克
做法：1、把鸡蛋分开先打，蛋黄加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，盐和面粉．
2、在打蛋清加如塔塔粉先打发，再加入糖80克
3、1和2混合 ，进入烤箱180度 ，烤好后倒扣
我刚找的，还没试过，你试试吧！！
Ⅶ 生日蛋糕的做法
前言
转眼就是一年，又要过生日了，今天挺开心的，下午没什么事，就在家给自己做了个蛋糕，虽然不如外面做的漂亮，但总比出去买的吃起来干净放心。
材料
主料：鸡蛋250g、白糖70g、低筋面粉85g、玉米油50g、水50g；
辅料：奶油350g、弥猴桃1个、黄桃罐头1瓶、葡萄干30g、白糖35g、胡萝卜适量、白醋1g
生日蛋糕
1
戚风蛋糕材料。
2
蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀。
3
筛入面粉。
4
搅成蛋黄糊。
5
蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打。
6
打至硬性发泡即可。
7
挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀。
8
再倒回蛋白盆内。
9
切拌翻拌成蛋糕糊。
10
倒入模具。
11
烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
12
出炉倒扣脱模。
13
把蛋糕从中间切成两片。
14
准备好水果，把黄桃和弥猴桃都要切好。
15
胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
16
奶油加糖。
17
隔冰打发。
18
先在第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干。
19
再用奶油抹平。
20
铺上第二层抹平。
21
把上面用水果摆出自己喜欢的图形。
22
再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
小贴士
1、弥猴桃去皮切片，黄桃也切片，由于步骤过多，所以就不能详细了。
2、打奶油时下面替了个冰袋，有的奶油好打用不着，我用的雀巢奶油打发不容易，所以替冰袋快一些。
3、没用色素，而用的胡萝卜，但胡萝卜加到奶油的时候要加点奶粉，否则奶油会变稀。
Ⅷ 如何做生日蛋糕
我作的是最简单的方法：就是一个鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。用特百惠的摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。很简单
咱用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
Ⅸ 生日蛋糕怎么做
超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法
将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感
然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳