步骤
1
先打发鲜奶油，这个是以前的教程，09年写的。 各位将就着看。
⑵ 过生日的时候，生日蛋糕为什么要砸脸
只是活跃气氛的手段，也并不是所有人都抹蛋糕，这个习惯应该是早年从电视荧幕上学来的。可以说被电影带歪了。
国人重要的节日都喜欢闹，闹腾闹腾以示热闹，抹蛋糕玩闹吧。
加上电影经常有这样的片段（其实现实生活这样做的不会很多），大伙有一定的从众心理，多发生在朋友同学之间。
⑶ 做生日蛋糕的方法
一、首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。
原料：
1/4茶匙盐
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一点点沙拉油
4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）
一些牛奶大概1/2杯
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
二、里面蛋糕心的做法有两个 第一个费事一点 不过蛋糕的内部组织更细腻一点 味道也更好一点 第二个的材料好准备 好了 上方子喽~~~
原料：鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克
做法：1、把鸡蛋分开先打，蛋黄加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，盐和面粉．
2、在打蛋清加如塔塔粉先打发，再加入糖80克
3、1和2混合 ，进入烤箱180度 ，烤好后倒扣
我刚找的，还没试过，你试试吧！！
⑷ 生日蛋糕上插蜡烛为什么不好
由于①蜡烛本身不能保证清洁，有可能被病菌污染；②当点燃蜡烛时，火柴灰、烛油会掉落到蛋糕上；③吹蜡烛时，吹烛者如患有传染病，唾液溅到蛋糕上会传染他人。
首先是一盒新鲜光亮卫生的蛋糕被小蜡烛插得千疮百孔破坏了进食者的视觉感受而影响食欲； 其二蜡烛不能保证清洁，有可能被病菌污染； 第三是点燃蜡烛之时，火柴灰、烛油之类的赃物免不了掉落，使蛋糕受到第二次污染； 最后最有坏处的一点是蜡烛点燃之后，要将其一一吹灭，“寿星”自己吹还不算，有时还要别人代劳，这样势必唾沫四溅，病菌乱舞，如果吹烛者正好是传染病患者，岂不把细菌吹到了蛋糕上。这样一次次地污染，当蛋糕入口时，很可能把喜事变忧。 因此，奉劝不要在生日蛋糕上插蜡烛。
⑸ 生日蛋糕胚打出来为什么里面小洞比较多
这种情况 一般原因可能是你蛋白打过了 发料放多了 再就是蛋黄和蛋白部分没有彻底搅匀 这些原因可能导致蛋糕里面的蜂窝眼较多 也就是小洞较多
⑹ 生日蛋糕乌龟怎么做
材料：（8寸蛋糕份量）
1，蛋糕部分：蛋黄4个，蛋白4个，低粉120G，白砂糖40g+80g（分别加入蛋黄和蛋白），色拉油45G，牛奶45G.
2，装饰和夹馅：鲜奶油200克，蜜红豆若干，鲜草莓若干,色相油(红,绿,黄),食用碳粉(黑).
制作方法:
1，基础海绵蛋糕制作（分蛋法）。
2，在白纸上按蛋糕比例画好一只小乌龟的图案。用刻刀沿基本轮廓线刻出缝隙（象剪纸一样）。
3，打发鲜奶油。按需要取出几份用量，分别用色香油和碳粉调出需要的颜色。
4，蛋糕晾凉后，横切成两片。先取一片，铺上奶油馅，再铺上对切好的草莓，然后洒一层蜜红豆。接着铺上另外一片蛋糕，继续抹上奶油馅，用刮刀将四周及表面抹平整。用锯齿形刮片，在侧面刮一圈，做出细纹。
5，画有图案的白纸轻轻衬在蛋糕表面，用牙签蘸碳粉奶油，沿轮廓线戳一些小点定位。拿开白纸，继续用牙签绘出完整图案。
6，用其他颜色的鲜奶油来填空，有点象小朋友玩的沙画啊，呵呵：）填完色块，最后画上眼睛和嘴巴。
7，最后用喜欢的奶油颜色和剩余草莓，完成最后的装饰。
制作中……两片蛋糕之间的夹馅，正准备铺另外一片蛋糕。能看到蛋糕体上仍然有一些大的气孔，是入烤箱前没有震掉气泡的原因，唉，原谅偶的学艺不精吧，
亲爱的，祝你生日快乐！
⑺ 生日蛋糕怎样裱花
新手做裱花蛋糕的遮丑秘诀 —— 简单又漂亮的黄桃掌上明珠
掌上明珠这名字是我乱取的，因为看着那几颗被托起的龙眼，颇有种被呵护的感觉。其实，水果装饰也挺抓狂的，事先没什么计划，也没特别准备，家里能找到啥就用啥了，凭着感觉随便摆摆，还好，看着不算难看
蛋糕做好后，在围脖上先发了一张成品，很多同学说蛮好看的，真让我大受鼓舞，再接再厉，争取大头生日的时候我可以做个完美的生日蛋糕。想想还是跟大家分享一下经验吧，特别是像我这样从没做过裱花蛋糕的新手，也可以试试用巧克力屑装饰，这招还是蛮灵的，可以很好的掩盖掉缺点，不至于打击热情和信心
黄桃掌上明珠
材料：
主料：低筋面粉51g、鸡蛋3个、植物油24g、牛奶24g、细砂糖36g（加入蛋白）、细砂糖18g（加入蛋黄）、香草精2滴
配料：淡奶油200ml、细砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黄桃罐头1罐、龙眼3个
打蛋器：祈和KS-938SN，功率400W
烤温：180度、烤箱中下层、35分钟
准备：
蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入打蛋桶，蛋黄放入干净容器；
做法：
1. 打蛋器装上打蛋网（搅打液态材料使用打蛋网，如搅打粘稠材料，需使用搅拌勾），卡在主机上（注意一定要卡紧，否则高速运转时容易飞出）；
2. 先用2档搅拌半分钟，调至5档搅拌，蛋液呈现鱼眼泡，加入1/3分量的细砂糖
3. 继续5档搅拌至蛋白呈现粗泡，再加入1/3分量的细砂糖；
4. 继续5档搅打，至蛋白出现细腻纹路，加入剩余的细砂糖；
5. 再次调至5档，打至蛋白出现不易消失的纹路（其间打3分钟需停下休息几分钟，再继续打），提起打蛋器，打蛋网带出直立状态的小三角（即硬性发泡状态），调至1档最后搅打半分钟左右即可；
6. 蛋黄中加入细砂糖，将打蛋器从主机上取下，调至3档，手持打蛋器将蛋黄液打散；
7. 向蛋黄液中加入植物油；
8. 再加入牛奶，搅打均匀；
9. 加入两滴香草精（可省略）；
10. 搅匀后筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊；
11. 取1/3打发的蛋白加入面糊，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌；
12. 翻拌均匀后，重新倒回剩余的蛋白中；
13. 继续用刮刀翻拌均匀；
14. 将面糊倒入6寸圆形模具，轻震几下，避免内部存留气泡，烤箱180度预热，放入中下层，烤35分钟左右；
15. 出炉后的蛋糕倒扣在烤架上，彻底晾凉；
16. 蛋糕冷却后脱模，削去顶端不平的部分，均分成3片；
17. 淡奶油倒入洗净并擦干水分的打蛋桶，加入细砂糖和少许朗姆酒；
18. 调至1档，低速搅打5-6分钟（其间工作3分钟后停下来休息几分钟，再继续工作），打至纹路清晰且不易消失，用汤勺轻轻刮一下，奶油呈现细腻光滑刮痕，此时说明淡奶油已经打好；
19. 取一片蛋糕，抹一层奶油，铺一层黄桃粒；
20. 再抹一层奶油，叠加第二片蛋糕，轻轻压实，再重复一次以上步骤，最后外层均匀涂抹奶油，用巧克力屑和水果装饰即可。
心得分享：
1. 注意打发奶油时要保持低速搅打，且时刻注意观察状态，以免打过头；
2. 戚风蛋糕体需要倒扣冷却，如果是其他蛋糕，不需倒扣；
3. 如果蛋糕尺寸过小，可简单分两层，以免馅料太多而浸湿蛋糕体，影响口感；
4. 淡奶油中加入少许朗姆酒，可增加风味，也可省略。
⑻ 制作戚风蛋糕常见的问题，有哪几种
自打海绵蛋糕传到在我国，便由于其细致质地、顺滑口感快速风靡全国，变成了诸多蛋糕烘焙发烧友眼里的新宠儿。也可以这么说，许多奶茶发烧友大多数是以试着制做海绵蛋糕逐渐，走向了蛋糕烘焙这一条长路漫漫的。海绵蛋糕是chiffon的音译词，原意是“雪纺绸”，便是口味好似雪纺绸般顺滑的生日蛋糕。大家可别被这曼妙的名称给蒙蔽，海绵蛋糕看似，实际上想要做千辛万苦，总会遇到这样那样的难题。因而，也有不少人感慨地说道：并不是戚风蛋糕，被气疯了！下面就来与好友们一起盘点一下制做海绵蛋糕比较常见的6种难题：把握后在家里做戚风蛋糕，不会再被“气疯了”：
⑼ 过生日的时候，玩闹，把蛋糕奶油弄进了眼睛里，很疼，而且白眼球红了一大块，会不会引起感染
应该及时用清水冲洗的
去医院当然是最好的方法
用酒精消毒一下吧
玩耍时，不小心……
这是常有的事
观察一下，过几天后应该消去了，我想应该是眼睛过敏了吧？如果过几天红的更厉害直至发痛的话，必须要去医院了，接受专业的治疗。
（我也不是专业的医生，我的话可信不可信。）
⑽ 过生日的时候蛋糕扣一脸是什么感觉
相当快乐啊，那是祝福啊，也不用生日啊，我的同学聚会的蛋糕就打仗了，呵呵，被打到脸上还能吃，多好啊，就是有点不好洗，一般不会生气吧，呵呵。那种感觉挺好的，不过就的得人稍微多一点，有气氛，不过别扣，那样就他一个身上有会生气的，先拿一点摸，完了就变成集体的战争了，多好玩，再有一个人拿着相机，哈哈，肯定很HAPPY吧，