奶酪与蛋糕哪个营养好

㈠ 奶酪的营养价值及功效

一、奶酪的营养价值

奶制品中含有的钙含量非常高，因此是补钙的佳品。而芝士因为是牛奶的浓缩品，所以其钙质含量可以算是奶制品里面最高的了。每100克的芝士中大约含有690~1300毫克的钙，而且芝士中的钙质非常容易被人体吸收。无论是正在处于生长发育的儿童、青少年还是更年期的女性等人群，都可以通过食用奶酪进行补钙，对强健骨骼具有重要的作用。芝士中的维生素非常丰富，有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等，这些维生素对人体的健康都是非常有好处的。

二、奶酪的功效与作用

1、保护血管：虽然奶酪无论是脂肪还是热量都比较高，但是其所含有的胆固醇含量却非常低，所以对心脑血管可以起到一定的保护作用。

2、保护牙齿：有研究发现，人们在吃饭的时候，如果顺带着吃一些奶酪的话，可以起到保护牙齿、防止龋齿的作用。这是因为奶酪中含有大量的钙质，这些钙质可以附着在牙齿的表面，起到抑制龋齿的作用。

3、预防便秘：奶酪中存在乳酸菌以及其代谢产物，这些物质对人体具有一定的保健作用。这是因为食用奶酪后可以调节肠道的有益菌群，从而起到预防便秘以及腹泻的作用。

4、增强免疫力：适当的食用奶酪，可以增强人体对疾病的抵抗能力，促进代谢和增强活力，从而减少生病的几率。

㈡ 芝士蛋糕，慕斯蛋糕，奶酪蛋糕分别是什么。哪种最好吃呢

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

芝士即奶酪。奶酪英文为“cheese”，所以又称“芝士”是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

提拉米苏应该属于奶酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。

㈢ 舒芙蕾蛋糕和芝士奶酪蛋糕到底有啥区别

一、主要原料不同

1、舒芙蕾奶酪蛋糕：舒芙蕾奶酪蛋糕是以奶酪为主料，玉米淀粉、牛奶、鸡蛋白为辅料。

2、芝士奶酪蛋糕：芝士奶酪蛋糕的原料是奶油、奶酪、低筋粉。

二、口味不同

1、舒芙蕾奶酪蛋糕：淡香清甜、入口即化的口感。

2、芝士奶酪蛋糕：有芝士的浓郁味道，质地绵软。

三、制作特点不同

1、舒芙蕾奶酪蛋糕：180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。

2、芝士奶酪蛋糕：155度烤78分钟左右。

㈣ 对于孩子来说，选择芝士蛋糕还是奶油蛋糕比较好

很多婴儿喜欢吃外形精致、味道甜美的蛋糕，但很多妈妈和爸爸也担心孩子经常吃奶油蛋糕等食物。担心对孩子的身体有什么影响。孩子喜欢蛋糕，但奶酪蛋糕和奶油蛋糕哪个更好？家长要学会挑选吃奶油蛋糕对身体有什么影响。听说奶油蛋糕很好吃，但蛋糕里含有反式脂肪酸等对身体不好的物质，但如果想吃蛋糕，蛋糕真的不适合经常吃吗。

孩子喜欢蛋糕，但奶酪蛋糕和奶油蛋糕哪个更好？家长要学会挑选奶酪蛋糕更好吗？最近蛋糕种类越来越多，很多父母买蛋糕的时候倾向于给孩子们买奶酪蛋糕。我认为这个蛋糕是比较干净，适合孩子吃的健康食品。但是奶酪蛋糕的配料中也可以添加反式脂肪酸，即氢化油，也不是完全保证，奶酪蛋糕的热量也很高，孩子吃多了容易引起消化不良，长期经常吃的话容易发胖。

㈤ 奶酪跟蛋糕有啥区别

奶油即牛奶中的脂肪，忌廉就是它（CREAM）的另一种译法，
黄油为精炼的奶油．BUTTER，用于西点时也常叫做牛油．
奶酪为鲜奶加入凝乳酶后变成豆花状后去掉乳清成为乳饼，再经发酵制成．类似豆腐乳．CHEESE，芝士就是另一种译名．有些味道特酸臭．

第一:奶酪是经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分。也就是说，奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。由于制作过程中各种对人体有益的菌类的存在和作用，奶酪具有特殊的香味且其中的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的消化率达到96%--98%。
第二:炼乳是经预处理、浓缩、灭菌、灌装制成的浓缩牛奶。一般可按是否加糖分为甜炼乳和淡炼乳。由于含有大量蔗糖、甜炼乳中的营养比率不平衡，碳水化合物比蛋白质、脂肪和灰分等含量都高。淡炼乳虽不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类受到破坏，且由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收。
第三:奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

㈥ 宝宝喜欢吃蛋糕，芝士蛋糕和奶油蛋糕哪个更好

脱脂牛奶根据分离出来缩小等物理学方法，获得低脂牛奶和稀奶油。稀奶油就是我们说的动物奶油，在其中乳脂含量35%的能够用以消磨，做生日裱花蛋糕、夹馅、做慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕，做饼干、吐司面包都能够。这是根据人造，根据酯化加工工艺把食用油转换，在制作过程中还加入了香料、破乳剂等添加物，来生成仿真模拟动物奶油的特点。因此鲜奶油彻底和绿色健康没有任何关系。自身没有乳脂，也没有营养成分。食用油酯化全过程多造成反式脂肪，对身体不好，并且在身体里没法新陈代谢！

目前市面上能买到的动物奶油知名品牌有安佳，塔杆，荷兰风车，美国总统等，广泛价钱要比鲜奶油高许多。动物奶油十分不容易消磨，也难以做造型设计，更不耐热，手温都可以融化它。鲜奶油口味很甘甜，鲜奶油色调十分雪白，而动物奶油则与生俱来偏暗一点，味儿口味会清透一些，而且有奶的香味道。动物奶油，由于鲜奶油中富含很多氢化油，是反式脂肪,对心血管身心健康存有严重威胁，长期使用不但非常容易导致肥胖症，更容易引起血压高 血脂高心肌梗塞等心血管疾病和糖尿病患者，因而，在许多我国被禁止使用。

㈦ 奶油和奶酪哪个健康

奶油和奶酪的外形区别

奶油是人们把牛奶中的脂肪经过一些特殊的方法进行浓缩，然后最后得到的一种半固体型的产品，奶油的奶香味儿非常的重，它的用途可以用来涂在面包上，或者抹在馒头上，比如说我们平时所吃的奶油蛋糕，就是吧，厚厚的奶油抹在蛋糕上，从而做成生日蛋糕。嗯，奶酪的颜色是乳白色的，它是固体。

奶油和奶酪的营养价值区别

奶酪是用牛奶或者是之前所说的奶油经过一些处理之后，让它发酵之后形成的一种食品，这种奶制品就被称为奶酪，牛奶其实有很大的作用，从牛奶里面可以提取出来奶油还可以提取出来黄油，还可以提取出来奶酪。这里我要强调的是，奶酪里面所含有的营养要比奶油里面含有的营养多很多。但大多数人，所在意的方面就是哪个里面含有的脂肪比较多?因为很多人都不喜欢发胖，一些爱美的女生总会在意这些，但是，虽然，奶酪的营养丰富，它的脂肪含量也相对于高一些，所以一切事物都有它的两两面性，如果你想解解馋的话，当然是建议你吃奶酪比较好，因为奶油吃多了会对健康不好，但是奶酪也不能吃多，要懂得适可而止。

奶油和奶酪的吃法区别

奶油一般不属于固体，它是一种半固体的东西，粘粘的，软软的，如果吃的话，就是把它抹在面包或者馒头上面配着吃，如果单独只吃奶油的话，会非常的腻，而吃奶酪的时候，你直接吃就可以，或者想抹在面包上面也行，这一点就是奶油和奶酪的吃法不一样，而奶油最多的就是抹在生日蛋蛋糕上。

对于奶油和奶酪，这种奶制品，吃多了都会发胖哦，还是每天喝一些牛奶比较好。

㈧ 奶酪跟蛋糕有啥区别

奶酪和奶油有什么区别？
作为一名合格的话食粉，除了会吃，还得懂吃。我们几乎每天都接触乳制品，那么有多少人到现在还不知道奶油和奶酪之间的区别呢？Anyway，这次让你们简单粗暴地理解清楚！

你知道你吃的是奶酪还是奶油吗？

答案抢先看：

奶酪和奶油都属于乳制品，但是它们还是有区别的，奶酪经过发酵而成，属于天然物质，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固体构成的高能量天然浓缩乳制品。

与此同时，他们两者在营养素方面也有很大的区别，奶酪的蛋白质。能量、碳水化合物都高于奶油。

所以超哥严肃地告诉大家，只有懂得了他们的区别才能更好地为我们的健康服务。

【什么是奶酪】

奶酪又称干酪，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，属于纯天然的食品。

奶酪是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后的产品[1]。

奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

【什么是奶油】

奶油是一种主要由乳脂肪、水和非脂乳固体（蛋白质、乳糖、矿物质、维生素）构成的高能量天然浓缩乳制品。

它具有独特的美妙风味， 这种风味结合令人愉悦的口感是使奶油在市场上获得昂贵价格的一个重要原因。 关于奶油的组成成分， 所有的国家都有很相似的标准。

奶油含有约 80%的脂肪与 16%的水分，余下的是非脂乳固体成分。[2]

【接下来我们看看它们的分类】

【奶酪的营养价值VS奶油的营养价值】

奶酪又被称为“奶黄金”。

除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。

它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。[3]

【结论】

奶酪和奶油都属于乳制品，但是它们还是有区别的，奶酪经过发酵而成，属于天然物质，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固体构成的高能量天然浓缩乳制品。与此同时，他们两者在营养素方面也有很大的区别，奶酪的蛋白质。能量、碳水化合物都高于奶油。

㈨ 吃奶酪的好处

奶酪的营养价值

奶酪是牛奶浓缩的精华，而且它的营养价值非常的高，奶酪当中的钙元素非常的丰富，而且乳酸菌的含量非常高，能够增强我们人体的抵抗能力，促进新陈代谢，给我们的成长发育注入活力，而且奶酪还能够保护我们的眼睛，呵护我们的肌肤，对于保护牙齿和维持肠道菌落的平衡来说都是非常不错的。

奶酪的功效与作用

奶酪当中的维生素含量是非常多的，而且种类非常的丰富。对于儿童来说，能够帮助他们成长发育。奶酪当中的矿物质种类非常的多，能够强健我们的骨骼，而且很容易被我们人体吸收和利用，奶酪中的蛋白质主要是一种酪蛋白，能够非常容易的被消化。奶酪当中的脂肪含量非常的合理，而且这种脂肪对我们的人体来说没有坏处，能够促进宝宝的智力发育，而且奶酪的吃法非常的多样。可以把奶酪煮成粥，也可以和水果搭配在一起，打开我们的胃口。

奶酪的常见做法

香脆芝士馒头

首先准备一个馒头，马苏里拉芝士、火腿、葱花、芝麻、鸡蛋、盐以及其他的调味料，把葱洗干净之后切碎，把火腿肠剥皮之后切碎，把馒头用刀竖着切几刀，但是不要切断。把芝士塞进切好的馒头的缝隙里面，撒上适量的盐和火腿，以及葱花，然后把鸡蛋打在碗里打成鸡蛋液，给馒头裹上鸡蛋液，撒上黑芝麻之后放在烤箱里面烤十分钟，等到表面金黄的时候就可以吃了。

蕃茄肉酱奶酪焗饭

首先准备适量的米饭、番茄、猪肉末、奶酪丝、洋葱、蘑菇、盐、鸡精、黄油、胡椒粉、番茄、牛奶、生粉以及其他的调味料等。把以上所有的食材都切成小丁，把猪肉剁成末，加入适量的盐，料酒，生粉，胡椒粉充分的腌制20分钟，等到锅烧热之后放入准备好的黄油，等到黄油融化之后加入已经腌制好的猪肉末，充分的翻炒。等到猪肉末变颜色的时候，捞出来备用，再用剩余的黄油，加入洋葱爆香，再加入番茄和蘑菇翻炒，等到番茄变得软烂的时候，加入适量的番茄酱，盐和鸡精，再撒一些黑胡椒粉，等到番茄酱汁的浓度非常高的时候，再加入适量的牛奶和猪肉沫一起熬成番茄肉酱，盛出来备用。把米饭铺在烤箱的底部，浇上番茄酱，再把奶酪丝洒在酱汁上。烤十分钟左右就可以了。

吃奶酪的注意事项

吃奶酪的时候有很多需要我们注意的地方，首先，如果奶酪吃的太多的话，很不容易消化，不适合那些肠胃本身就不太好的人，而且奶酪刚中的蛋白质和钙含量都非常的丰富，所以那些体质不好的人可以适量的吃一些，但是不要吃的太多。

吃奶酪的禁忌

首先，如果奶酪吃的太多的话，是很容易长胖的，所以奶酪在好吃，营养价值在丰富我们也要适量的吃，也不能够每天都吃，偶尔吃一次吃少一点还是可以的，要不然非常容易长肉。

奶酪不能和什么一起吃

有很多食物都不适合和奶酪一起吃。

首先，莴笋不能够和奶酪一起吃，因为奶酪是一种油脂性的食物，而莴苣是一种寒性的食物，如果一起吃的话，还很容易导致消化不良，还会感觉腹部胀痛，甚至腹泻，而且莴苣生吃的话，如果洗的不干净的话很容易受到寄生虫的污染，非常的不利于健康。

第二点就是奶酪不能够和羊肉一起吃，因为它们的功能是相反的，奶酪不能够和菠菜一起吃。菠菜当中的钙含量非常的丰富，而奶酪当中的某些化学成分会影响我们身体对钙的消化和吸收。奶酪也不能够和鲈鱼一起吃会引发痼疾。

吃奶酪会胖吗

奶酪的热量并不是很高，每100克可以食用的奶酪当中的热量为328大卡。但是一小片奶酪当中的热量只有33大卡，它的脂肪含量很少，所以如果是适量的吃奶酪的话，是不会长胖的。

很多人都对奶酪有着误解，他们都觉得只要吃了奶酪就会长胖，但是只要我们用正确的方法吃奶酪是绝对不会长胖的，而且经过发酵的奶酪和酸奶一样，乳酸菌含量是非常丰富的，能够保护我们的肠胃。虽然奶酪当中的脂肪含量不算太少，但是他大多数都是不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸。亚油酸能够降低我们的脂肪，还能增加饱腹感，所以只要不贪吃就不会长胖。

我们所说的仅仅是奶酪本身，但是奶酪有很多其他的制作方法可以制作成奶酪蛋糕，还有其他的添加食品，这样的奶酪当中的热量和脂肪都是非常高的，只要吃了肯定是会长胖的。

㈩ 对于宝宝来说，芝士蛋糕和奶油蛋糕相比哪个好

很多的宝宝都特别喜欢吃外形比较好看，味道又比较甜美的蛋糕。所以说很多的妈妈也都是费尽心思去进行制作，这样也能够吸引到宝宝的兴趣。对于宝宝来说，芝士蛋糕和奶油蛋糕都非常的好吃。但是芝士蛋糕当中所富含的热量比较高，这样也容易让宝宝有发胖的现象。虽然说奶油蛋糕的口感非常好吃，但是家长能够合理的控制宝宝的量，那么也是能够避免一些发胖的情况。建议年纪比较小的宝宝尽量吃奶油蛋糕，因为芝士蛋糕当中所富含的一些东西是不太容易消化的。