A. 自做生日蛋糕做法大全
在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。
1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。
2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。
3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
5．液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分 水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。
7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。
8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。
9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。
10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。
蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
B. 狗狗可以吃蛋糕吗
阿拉斯加雪橇犬(详情介绍)
有些人对于自己爱犬的喜爱完全已经超出了宠物的范畴，他们完全将其当成了自己家庭中的一个重要成员，所以往往会将它们当做人一样来看待。他们会给陪狗狗一起看电视，一起睡觉甚至还会帮它们过生日为它们准备生日蛋糕，但是狗狗能吃蛋糕吗？通常来说对于这种食物最好少给它们喂食。
对于我们来说奶油蛋糕的口感好，又好吃，但是对于狗而言却并不合适。幼犬是不能食用奶油蛋糕的，成犬最好也不要吃，奶油蛋糕里面所含有的成分对于狗狗来说并容易吸收，就像是我们人喝的牛奶一样，如果吃多的会引起它们的肠道问题引发拉肚子等症状，而且很多奶油蛋糕上都含有巧克力，这是一定要注意的，所以主人如果给自己的狗狗准备蛋糕时一定要注意蛋糕里有什么东西，而且要尽量少给它们吃。
在给狗狗选择零食的时候，不好主人为其选择人们吃的饼干之类的东西，这些东西长期食用会对狗狗的健康造成一定程度的影响，最好给狗狗选择专业的狗粮作为主食，如果非要给它吃零食的话还是挑选狗狗专用零食为好。
对于蛋糕狗狗还是应该少吃，这类食物对于它们的身体并没有什么好处，有时可能还会引起它们的肠道不适，而且奶油蛋糕的脂肪含量较高，长期食用容易引起肥胖。
C. 生日蛋糕怎么做更好
自己亲自做的又有心存爱心的做就会更好！
做蛋糕的方法：
材 料：
(1) 低筋面粉100g，奶油100g
(2) 糖粉100g，盐1/2小匙
(3)蛋2个
(4)牛奶20g
(5)桔皮蜜饯100g,兰姆酒100g，
柠檬屑1/2个 作 法：
1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。
2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
3、材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕的做法 材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做 法：
1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
D. 狗狗能吃生日蛋糕吗
应该是可以吃的，不过不要给它吃奶油，因为呢油太油腻了，而且吃的会影响消化的。
E. 做生日蛋糕的步骤
很多朋友觉得做生日蛋糕裱花很难，其实呢？只要你静下心来，根据操作方法一步步操作，做个简单的生日蛋糕完全不是问题，雨妈就把生日蛋糕最简单的制作方法，详细步骤分享给大家，希望大家都能学会，以后给家人亲手做生日蛋糕，意义非凡哟。
生日蛋糕（八寸）
食材：
8寸原味戚风蛋糕1个，动物奶油600克，细砂糖45克，红心火龙果1个，黄桃2个
制作方法：
1、首先看下我们要用的食材，原味戚风方子，写过多次这里不再介绍了，动物奶油必须是冷藏的， 放奶油的盆和打蛋头，提前放入冰箱冷藏降温。
2、火龙果和芒果，去掉外皮，切成果粒，备用。
3、戚风用锯齿刀，分离成大小差不多厚的，三片。
4、把冰箱冷藏的盆取出，倒入淡奶油，放入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，打至奶油出现明显纹路，并且不会流动就可以了，一定要时刻观察，不要打过了。如果奶油出现纹理粗糙，或者豆腐渣状态，这就说明打过了，纹理粗糙的话，可以再加入一部分淡奶油，用手动打蛋器缓缓搅拌，能补救，豆腐渣状就只能 用来做别的了。
5、把放奶油的盆，坐在冰块上，防止融化。取一片蛋糕胚，放在蛋糕垫上，用刮刀舀一大勺奶油，放在蛋糕胚上，用抹刀把奶油抹平。
6、把水果粒平铺在奶油上，用勺子压平。
7、水果粒上再铺一层薄薄的奶油抹平。
8、放上第二批蛋糕胚，用手轻压一下，和第一片蛋糕胚边缘对齐。舀入奶油抹平，重复上一步。
9、放入水果粒，铺平。
10、水果粒上放奶油，抹平。
11、放上第三片蛋糕胚轻轻压平，抹上奶油，用抹刀抹平，蛋糕侧面抹上奶油，抹刀贴住蛋糕胚，用手动裱花台，把边缘抹平。
12、裱花袋里放入自己喜欢花型的花嘴，然后把剩下的奶油装入裱花袋，裱花袋底部剪开口，顺时针转动，裱出花型。
13、全部裱好，剩下的奶油，底部围个花边。
14、蛋糕中间放上剩下的水果粒，插上插牌，装饰一下，生日蛋糕就做好了。
15、是不是很清新简单
F. 生日蛋糕坯子的做法与配料
平时我们生日的时候，庆祝的方式有很多，吃生日蛋糕是必不可少的一个环节。我们吃的各种生日蛋糕基本都是外面蛋糕房做成的，其实生日蛋糕做起来并不是很难，主要是生日蛋糕坯子不调好做，但掌握了方法，依然能很轻松的进行制作。那么，生日蛋糕坯子的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
材料一:
牛奶50g白糖15g搅拌至白糖溶化后50g炒菜油再加一小撮盐搅拌至乳化状态，这步好关键，做对了恭喜你，此蛋糕已成功20%
什么是乳化状态呢？看图戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法之后90g低筋面粉（我家没低筋了，这次用的高筋）拌至不见白色面粉，再5颗小鸡蛋的蛋黄或4个大鸡蛋的蛋黄搅拌至下图所示
戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法
材料二
5个小鸡蛋的蛋清或4个大鸡蛋清放入无水无油的大盆内加几滴白醋或柠檬汁，搅拌器调最抵挡打发至图示
戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法25g白砂糖，搅拌器调3或中速挡继续打发至下图示
戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法25g白糖继续打发至干性发泡
戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚风蛋糕/生日蛋糕坯子的做法就是这种提起打蛋器又一个小而坚挺的三角，蛋清打发就ok啦，做到这步，恭喜你又成功了20%。
蛋糕坯子的做法总结：
1、材料用量跟模具材质、大小还有形状有很大关系，上述材料同样适用8寸非中空模具，但温度，时间的设定都会有改变，而且一般的家用烤箱烤8寸不容易成功哈，或是回缩严重，或是底部空心，或是出现布丁层、或是上面过火下面不熟，新手慎用。
非中空的模具相对容易成功，但材料配方又是另外一种了哈。
还有不要使用油纸、不粘模具、或纸杯制作戚风，烘烤过程中不利于蛋糕向上攀岩，回缩非常严重。
2、牛奶和油的乳化，一定要做到。这个在网上很少有提到，但是真的很关键，这是我做了几十甚至上百次蛋糕总结出的经验！！！
3、关于戚风蛋糕的开裂，其实我个人觉得开裂真的不重要，但如果实在处女座，可以在时间还有温度上进行调整，烘培30分钟，前15分钟140度，后15分钟170度。
4、烤好后的倒扣、待凉，一定要做，虽然还是会有小小回缩。
5、翻拌的手法还有最后的徒手脱模。
G. DIY生日蛋糕怎么做好吃
主料
低精面粉100g
蛋清110g
蛋黄60g
细砂糖（加入蛋清中）60g
细砂糖（加入蛋黄中）25g
牛奶65g
玉米油55g
淡奶油300g
细砂糖（打奶油用）30g
自制八寸生日蛋糕，简单易学的做法步骤
16. 将戚风蛋糕中间切开，中间涂上奶油，加入应季水果，再在表面涂抹奶油，随意装点成想做的蛋糕模样即可，图为成品。
H. 生日蛋糕怎么做好吃
生日蛋糕的好吃做法如下:
基本材料
牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。
基本方法
1．鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。
2．加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。
3．筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。
4．把蛋糊搅拌至无颗粒。
5．滴柠檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。
6．然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。
7．将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡。
8．将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
9．将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
10．将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
11．将烤好的蛋糕片成三片。
12．在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果。
13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
14．最后用奶油把两侧和表面抹平。
15．用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。
16．再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
17．最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
I. 怎么做狗狗可以吃的生日蛋糕
狗狗生日蛋糕的做法
牛肉化开，放入六寸蛋糕模具中，加入鸡蛋搅匀，上锅蒸
薯仔切成片，放入碗中，加入水，盖上保鲜膜微波炉里加热五分钟，拿出来看看是否全变软了，变软了就可以用勺子压成泥
薯仔泥铺在牛肉上面，整形，撒上芝士碎，装饰一下，就可以进烤箱啦
180度15分钟，芝士烤化了就可以拿出来啦，晾凉了再给狗狗吃
超级爱吃，哈哈