① 生日蛋糕的制作方法和步骤
一、材料：
做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。
二、工具：
打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。
三、具体方法如下：
1、首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料，将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。
2、用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入三分之一细砂糖，再打发 到有一点粘稠再加入三分之一细砂糖,当打发到蛋白起皱纹状态再把剩下的糖倒入蛋白里，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好。
3、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次，然后放入阳极模具中，30里米高度震一下。
4、将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
5、凉的过程继续准备夹心馅料和奶油。草莓芒果馅儿，蛋糕中间切开，摸上一层奶油，然后放水果。装好裱花袋子和嘴，剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。奶油喜欢甜一些的，可以在多加一些糖粉。
② 生日蛋糕制作方法步骤
做生日蛋糕的方法步骤1
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鸡蛋5个 低筋粉85g
食用油40g 牛奶40g
柠檬汁适量 蛋白用糖60g
蛋黄用糖20g 各种水果自定义
淡奶油300ml
1. 食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤
2. 蛋黄分离 分别盛放开
3. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右
4. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合
5. 加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的
6. 筛入低粉
7. 上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用
8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用
9. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖
10. 继续打发加入白砂糖 分三次加入
11. 第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾
12. 可用筷子测试 能插着不倒就打发好了
13. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度
14. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡
15. 放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂
16. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模
17. 这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了
18. 把戚风切三层准备开始装饰啦
19. 最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿
20. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上
21. 最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义
22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰
23. 完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏
做生日蛋糕的方法步骤2
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。
做法
1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。
3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。
6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内容，从文中我们知道了生日蛋糕的制作过程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己制作一个蛋糕，来表达自己的诚意吧。
③ 在家怎样做生日蛋糕 制作鸡蛋糕
步骤
自制生日蛋糕的做法步骤11.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋
自制生日蛋糕的做法步骤22.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡
自制生日蛋糕的做法步骤33.然后先把鸡蛋稍微打抣。
自制生日蛋糕的做法步骤44.加入绵白糖100克
自制生日蛋糕的做法步骤55.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。
自制生日蛋糕的做法步骤66.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
自制生日蛋糕的做法步骤77.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
自制生日蛋糕的做法步骤88.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
自制生日蛋糕的做法步骤99.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。
自制生日蛋糕的做法步骤1010.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。
自制生日蛋糕的做法步骤1111.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。
自制生日蛋糕的做法步骤1212.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。
自制生日蛋糕的做法步骤1313.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。
自制生日蛋糕的做法步骤1414.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。
自制生日蛋糕的做法步骤1515.一半切丁备用
自制生日蛋糕的做法步骤1616.蓝莓备用
自制生日蛋糕的做法步骤1717.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。
自制生日蛋糕的做法步骤1818.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。
自制生日蛋糕的做法步骤1919.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。
自制生日蛋糕的做法步骤2020.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。
自制生日蛋糕的做法步骤2121.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。
自制生日蛋糕的做法步骤2222.然后把另外一半盖上去。
自制生日蛋糕的做法步骤2323.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。
自制生日蛋糕的做法步骤2424.加入红色素，只要一点就好。
自制生日蛋糕的做法步骤2525.变粉红了。
自制生日蛋糕的做法步骤2626.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。
自制生日蛋糕的做法步骤2727.粉红的留着裱花。
自制生日蛋糕的做法步骤2828.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。
自制生日蛋糕的做法步骤2929.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了
自制生日蛋糕的做法步骤3030.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。
自制生日蛋糕的做法步骤3131.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。
自制生日蛋糕的做法步骤3232.来个正面特写。
自制生日蛋糕的做法步骤3333.生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。
④ 制作奶油蛋糕的方法与步骤
先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
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先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了
⑤ 生日蛋糕的制作方法
上面说的太复杂了。我作的是最简单的方法：就是一个鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。用特百惠的摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。很简单
咱用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
⑥ 5个鸡蛋做蛋糕的配方
好记好做的蛋糕方子，可以用一辈子，再也不用嘴馋到甜品店买了
同样是五个鸡蛋，还是用烤箱做蛋糕吧！比电饭锅做的漂亮上百倍
最近大家都在跟风做电饭锅蛋糕，我也看了不少，有不少朋友成功了，但也有不少朋友失败了。我也仔细看了，做电饭锅蛋糕的过程跟用烤箱的大部分相同，只要掌握了技巧，同样都能成功。不过，我还是建议您试试用烤箱做蛋糕，因为毕竟用电饭锅做蛋糕有局限性，家人生日，您能用电饭锅做的蛋糕来裱花吗？能把它装进漂亮的盒子送人吗？
今天与大家分享一个好记好用的，大部分人都能成功的蛋糕方子，只要您家里有烤箱就行。烤箱都自带烤盘，我们不用什么特殊的模具，就用烤箱来做蛋糕。做这个蛋糕除去准备时间，它在烤箱中的烤制时间只有二十分钟，比用电饭锅，用其它模具做的蛋糕都要快，做熟练了，有四十分钟连打蛋带烤制再加点卷起定型时间都够了，非常的便捷。
您别小瞧这个烤出来的薄薄的大厚蛋饼，把它抹上奶油或者直接卷起来，在甜品店一小段就要卖上十几元，而我们一大条也只不过是用了五个鸡蛋，一两糖，一两油，一两酸奶，一杯面粉这么简单，怎么样，试试吧！学会了这个配方，您可以用一辈子，用它变化时各种漂亮的蛋糕卷！
所用食材：
鸡蛋5个糖50克酸奶50克玉米油50克低筋面粉80克柠檬汁适量盐1克淡奶油适量
具体做法：
1将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别放在两个盆中。
2面粉过筛后倒在盆中，然后将蛋黄放入。
3加入酸奶和蛋黄，用打蛋器划Z形，将面糊拌匀后再加入玉米油拌匀即可。
4在蛋清加入一点点盐，挤入柠檬汁（或白醋），用打蛋器打到起粗泡。柠檬汁或白醋加入可以去蛋腥气。
5分次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。
6先取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中，划L形充分拌匀。
7再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。注意拌时的手法，要顺时针，不要乱搅，以免蛋糊消泡。那样烤出的就真是一张蛋饼了。
8烤箱提前预热，在烤盘中铺油纸，将蛋糊倒入烤盘，轻震后放入。
9烤箱180度，中上层，烤22-25分钟左右。每一个烤箱的温度都不同，大家要根据自己家的烤箱来决定烤制时间和温度。一般蛋糕会经历上涨又回落的一个过程。如果您是新手，可以用牙签扎进去试一下，没有湿糊带出即熟了。烤的过程中不要不停地开烤箱门，在观察烤得差不多时，才可以打开看一下，快速开快速关。将烤好的蛋糕取出轻震一下，然后要倒扣在烤网上，撕掉油纸略放凉。
10将凉透的蛋糕再翻过来，烤面向上，用刀轻划几下，注意不要划透，抹上打发的淡奶油，摆上草莓。淡奶油我一般是100克淡奶油加20克糖，这个蛋糕卷，我大约用了200多克淡奶油。如果没有奶油，可以不放。
11借助油纸和擀杖，将蛋糕卷起，然后略定形。如果着急，可以放在冰箱中定型。
12定好型后，可以再次做装饰，将剩余的淡奶油，用裱花嘴挤在蛋糕卷上，然后放上草莓进行装饰。
接下来，就是享用时间了！切块享用即可。我这个是送给楼上邻居家小朋友的，所以没切块，拍完照后装了盒！怎么样，在这个有草莓的季节，您想不想试试？口感和颜值绝对不输给甜品店呢！
⑦ 生日蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 盐 微量
柠檬汁 几滴 动物淡奶油 适量
水果生日蛋糕的做法
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀
3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋
6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋
8.倒入模具
9.170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩
11.剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒
12.合拢蛋糕，外面抹上奶油没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰
希望对你能有所帮助。
⑧ 鸡蛋糕制作方法步骤
鸡蛋糕是十分广泛的点心，较为火爆，应用食物也简易，以鲜蛋和面粉为关键食物，美味可口，软嫩爽口，一点不油腻人，并且鸡蛋的营养丰富多彩，非常容易被身体消化吸收，蛋黄中含胆固醇较为高，因此不可以多吃。
一、食物
电饭煲：输出功率500W；容积2.5L（仅作参照，实际上没有太大的关系）
生鸡蛋3到4只、牛乳（250Ml）半盒、白糖、普通面粉（中筋、低筋都能够）
二、方式
1.分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，将其各自放进干净无油渍没有水的海碗中。
2.木筷三根，将2~3汤勺的白砂糖加到鸡蛋清里，再添加一点盐（或是少量醋或是少量柠檬水，随意选一样），朝一个方位画圈打（千万别换方位啊！），直至消磨成强制泡沫塑料，也就是面盆脱模蛋白质都不容易往下掉的情况。这一步十分重要，生日蛋糕能否发起来全看它了。打蛋器自然最省劲，要是没有就用打蛋器（螺旋形最好是），假如也没有就用三根木筷打。
3.将消磨的蛋白质分二次加到刚刚的鸡蛋黄糊里，左右搅拌，切忌画圈，翻拌再加第二次，直至所有翻拌才行；以后用汤勺在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手另外旋转海碗，那样能够 给生日蛋糕液破乳；假如你够细心，还可以用木签一个一个地把泡沫戳破。
4.电饭煲内腔抹上薄薄一层食用油，盖盖子按做饭电源开关，当开关跳闸的情况下，将生日蛋糕糊慢慢倒进锅中，用汤勺抹平，还可以捏紧锅胆摇晃两下令其其整平（很烫，要拿布隔着捏哦）；随后再盖上盖子，再一次按做饭电源开关。
5.倒进一半量的鲜奶油状的鸡蛋清，留意，左右拌和而不是转圈。
6.倒进拌和好的东西，制成品就这样了，随后把汽泡都刺破。
7.做饭电源开关再跳的情况下，不必理它，等15~20分钟上下，再按一次；第三次跳电后，还是要没理它；约20分钟后开启盖子，往生日蛋糕中插一根木签检验一下，假如木签能够 很舒爽地拔下来，表明生日蛋糕OK了，能够 起锅了；（假如木签较为湿而且带出了点生日蛋糕沫，又或是你觉得生日蛋糕外皮不足舒爽，那么就再按一次做饭电源开关，十分钟后起锅。
8.稍晾凉后脱模出去的生日蛋糕，朝上的一面在锅中的情况下是底端哈，颜色非常漂亮。
三、提醒
1.散装蛋白质和鸡蛋黄的碗明确干净且无油渍没有水。
2.蛋清粉加小麦面粉时左右搅拌匀称，调成面糊状。
3.蛋白质朝一个方位弄成硬性发泡。
4.蛋白质分2次加到鸡蛋黄糊中，搅拌匀称。
5.生日蛋糕糊倒进内腔抹油并已加温的电饭煲中，拿布隔着捏紧锅晃动两下使其整平，按做饭键。
⑨ 用鸡蛋怎么做蛋糕
蛋糕是大家在平常生活中经常可以见到的，尤其是在过生日的时候都会去吃生日蛋糕的，但有的人就非常的热爱自己在家里面制作蛋糕吃的，这样的话要更加的干净卫生，而且也可以打发自己的时间，有一种比较简单的蛋糕只要用鸡蛋就可以做出来的，不需要非常繁琐的工序，但人们在制作的时候一定要记住鸡蛋是必须要打到均匀的，不然会影响口感。
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量
做法
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至发泡成奶油状，蛋白能够竖立成形为宜。
3、电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4、把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5、等蛋糕凉些就拿出来，放入冰箱降温，放奶油的时候才不会被热化掉。
6、蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。