‘壹’ 什么牌子的低筋粉做出来的蛋糕细腻
只要低筋粉的质量好，做蛋糕的时候操作好，什么牌子的都可以。
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
‘贰’ 什么牌子的低筋面粉好
唔要很好的面粉吗？一般美玫就可以了，我在沃尔玛买的惠宜低筋面粉，也网购过低筋面粉，觉得差别不很大，这个主要靠手艺，自家的材料做出来一般都很香，我家是每次刚出炉就被抢光了。
‘叁’ 美玫牌低筋面粉是什么面粉
美玫牌低筋粉主打的是低筋面粉，一般用来做蛋糕、曲奇、甜点等。是南顺香 港集团旗下一个代表性品牌，用的都是进口小麦，具有低灰分，低筋度，麦香味浓等特点，很多烘焙店和家庭都有在用，口碑很不错。当然这个牌子也有其他产品，除主打的美玫低筋粉/糕点粉外，也有中式全麦粉、松饼预拌粉、私房专用蛋糕粉等等。某宝、某东搜下，就可以看到很多。
‘肆’ 烘培蛋糕需要哪种面粉
烘焙蛋糕需要使用低筋面粉。
蛋糕制作方法以及所需原材料如下：
一、需要准备的工具：打蛋用的不锈钢盘2个、分蛋器、面粉筛、电子秤、量杯、活底蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀。
二、所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml
三、蛋糕制作具体步骤：
1、分离蛋白蛋黄，将两者分别置于两个容器中。
‘伍’ 做蛋糕用什么牌子的低筋面粉，做面包有什么牌子的高筋面粉好谢谢
所谓的高筋面粉指的是小麦蛋白在12%以上的硬质小麦粉,记清楚,标准指的是小麦蛋白和硬质小麦. 现在国内的厂家基本上是混淆概念,高筋粉在成分表上只写蛋白质,其实很多都是以掺了大豆粉,以大豆蛋白顶替麦蛋白,而只有小麦蛋白才能起筋,这种混合面粉可以起筋,但要达到完全阶段是非常难揉的,1个多小时都不行.
而且揉太久会破坏面包风味,这点你做一个法式长棍就明白了,因为这种欧式面包就是只用盐,面粉,水和酵母就做出来的,可以直接吃出面粉品质的好坏.
我们平时吃的面包是调理面包,风味主要来自于不同的添加物,比如糖,牛奶,果仁等.
如果你是平时用量不大的,那就在网上买金像等知名品牌,如果用量很大,或是用来开店的,那就看中一种后打电话问厂家,问清是不是小麦蛋白,是软小麦还是硬小麦.全麦还是混合麦.
‘陆’ 做蛋糕什么牌子的低筋面粉好
低筋面粉不是什么牌子好，低筋面粉是看面粉中的蛋白质含量的高低
‘柒’ 什么牌子的低筋面粉比较好想做蛋糕，饼干
就看你是商用，还是私家，低粉有大到50斤一袋，小到500克一袋，咋给你推荐哪
‘捌’ 做蛋糕什么牌子面粉好
个人习惯用中粮集团出品的低筋粉
中粮集团的质量控制有保障，面粉的价钱也可以，没什么添加
而且蛋糕粉最好不要用那种添加过东西的，进口粉意思不大，国产的就ok了
‘玖’ 培乖乖和湖里人家低筋面粉哪个好
培乖乖低筋面粉好
培乖乖低筋面粉用料好口感好
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。