小孩过生日蛋糕上的蛋黄

① 做了5次蛋糕都失败，宝宝生日时想自己做一个，做蛋糕哪个环节最容易出错

根据我自己的制作的经验，我认为做蛋糕容易出错的环节有以下几点：

无论是自己在家自己制作的普通蛋糕，还是烘培专业人士专门用来做生日蛋糕的戚风蛋糕。这一步都至关重要。

• 选择新鲜的鸡蛋

因为放置时间长的鸡蛋，在蛋清蛋黄分离时，容易不小心将蛋黄滴入蛋清里。

• 准备两个无水无油的容器
• 蛋清蛋黄分离的过程中，切记不能有一丁点的蛋黄滴入到蛋清里。

• 打发蛋清时，放入适量的柠檬汁或者白醋去腥。
• 加入的白砂糖需要分三次等量的加入。

第一次加入三分之一的白砂糖。

做出来的蛋糕用专业刀具从中间平面切开后，中间可以抹上打发好的奶油，放上喜欢的水果，然后再用奶油抹面后，用水果点缀，一个简单的生日蛋糕就做好了。

② 过生日的时候为什么要吃三个蛋

过生日吃鸡蛋，是很多地方不成文的风俗哟，为什么呢？

【说法之一】

旧时婴儿降生以后，除了向产妇的娘家专门报喜以外，其他庄邻亲友一般不再通报，产房或者临街的大门上挂一桃枝，上系一红布条，谓之“挑红”，“挑红”的时间，一般在婴儿降生的当天，或者第三天。

“挑红”后，最普遍的习俗是给邻居送染红了外皮的熟鸡蛋即“报喜鸡蛋”。左邻右舍则拿鸡蛋、红糖之类来贺喜。有的地方，添喜后的第三天，凡是同姓的人家都送去喜面(面条)。

所以，再过生日时，也要吃染红了皮的鸡蛋。

【说法之二】

这要起源于《诗经 商颂 玄鸟》“天命玄鸟,降而生商”的典故,讲述远古时名叫简狄之妇外出游玩时遇到一枚燕卵,吞服后怀孕,生出“契”。

后来“契”成了殷商的始祖。契是一个很有优秀的人．所以后世的人们都希望自己的孩子像他那样优秀，于是就送燕子蛋给生育孩子的人们表示祝福，可燕子蛋不好找，就用鸡蛋代替了。

【说法之三】

因为鸡蛋是近似球形的，比较好找又比较坚硬，过生日时煮上几个，吃之前先把鸡蛋在身上滚一下,这样能送走晦气，带来福气，

滚完以后把鸡蛋在头上磕开,说这叫开窍,如果一下就能磕开,说明这个人聪明。

【说法之四】

吃鸡蛋的人本不是过生日的人，而是过生日的人的母亲，但是因为母爱的原因而改变了。

只要是有人过生日的时候，过生日的那人就要到母亲的那里跪拜的，感谢母亲把自己降生来世上，而且要拿最好的东西去孝敬母亲．在当时就只有鸡蛋是算最好的东西了。所以，过生日要吃鸡蛋就这样成为了习俗（对于那些母亲已经过世就的到墓地拿鸡蛋祭奠）。

但是当时的条件十分的艰苦，连饭都吃不饱的穷人母亲看到自己的孩子饿的厉害就偷偷的把鸡蛋给了孩子吃。

而鸡蛋是有营养，又便宜的食物，而且有很多好的含义，作滚运、鸡蛋是圆的，剥开后蛋青白白嫩嫩很是干净，蛋黄也是圆的，孩子过生日吃一个代表着这一年象鸡蛋一样无暇，并且最重要的是这一年象鸡蛋一样“骨碌”就过了，无病无灾，顺顺利利。

过生日的时候，别忘记吃个鸡蛋哟。

③ 有没有只用蛋黄做的生日蛋糕

有的，我有一本郑雪燕老师着的＜吮指.蛋糕＞上面有一款“蛋黄小海绵”就是没有蛋白的蛋糕。配方如下：
蛋黄10个
细砂糖120克
盐1/4小匙
奶水160克（我想可以用其他液体代替吧）
香草精少许
低筋面粉：200克
发酵粉：1/4小匙
步骤：蛋黄打发加100g奶水和香草精打匀；放入低筋面粉和发酵粉，轻拌至匀；最后加入剩余60g奶水，搅拌均匀。
面粉入约3/4满，用180度烤约20分钟，出炉后趁热移出烤模。是用的小杯模。
我想如果用生日蛋糕模子的话（比如8寸圆模）应该用140-150度烤50-60分钟比较合适（没试过，根据经验推断的）

④ 为什么小孩子过生日要吃红鸡蛋

其实，民间吃红鸡蛋的习俗非常普遍。不仅是小孩子过生日，当家里有新生命降临、小孩子满月或节日时，吃红鸡蛋是最为常见的庆祝方式。若说起由来，可以追溯到中国人的“卵生”观念。
传说盘古开天辟地的时候，世界一片混沌，就如同“鸡子”（鸡蛋）一样，盘古劈开了这枚“大鸡子”，才有了天、地和天地间的万物。所以在远古人的观念中，人类及自然的一切都是从卵中生长出来的。由此还有一系列的神话传说与此相关：有娀（sōng）氏的女儿简狄“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕生契”，契为商朝人的始祖；颛顼氏的孙女女修在织帛时，“玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业”，大业是秦人的始祖……在中华神话传说里，圣人或祖先的由来有许多都和神鸟产卵有关，在先民们的观念中，鸟卵是一切万物始祖的由来。由于对“卵”的原始崇拜，人们将鸡蛋和出生、传宗接代联系到了一起。
在中华原始文化中，人们对于鸟的崇拜十分常见，在河姆渡、良渚、马家窑文化中就有大量鸟纹形象。而古人所谓的“玄鸟”，是以未经驯化的原鸡为原型。于是，鸡便成为了人们的原始鸟兽崇拜在现实中的依托。也正因为如此，古人们认为鸡是百禽之长，具有镇妖伏魔的作用。鸡生蛋，蛋生鸡，鸡有神性，鸡蛋自然也有神性，也能够避邪除魔。
你还能看出来这些都是鸡蛋吗？
不仅如此，民间对于鸡蛋的喜爱与崇拜也是自古有之。古时候的人们就喜欢在鸡蛋壳上面染上颜色或画上图案，互相赠送，更有在蛋壳上面雕刻出精美图案的高超技艺。并且，在中国人的传统观念中，红色可以避邪，将鸡蛋涂成红色，更是大大增强了鸡蛋避邪安定的功能。所以，红鸡蛋在民间是喜庆祥瑞之物。不仅在孩子出生、满月、生日之时要吃红鸡蛋，以表达对孩童健康成长的祝愿，甚至在新人结婚之时，也用红鸡蛋传达对他们传宗接代、子孙满堂的期望。民谣“红鸡蛋，满脸串，今年吃你的喜馍馍，明年吃你的红鸡蛋”中，第一个“红鸡蛋”是新娘出嫁时用以滚脸的喜物，第二个“红鸡蛋”则是新娘来年生子时用以分发给亲朋报喜的鸡蛋。
其实，不仅是过生日，在有些地方，诸如端午等节日时，也有吃红鸡蛋的习俗。如今人们生活条件越来越好，许多家庭给孩子过生日时也用蛋糕替代了红鸡蛋，不过这两者在本质上并无差别，都体现了长辈对孩子健康成长、平安喜乐的祝愿。

⑤ 六寸生日蛋糕怎么做

食材明细
鲜鸡蛋3个
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃适量
芒果适量
低筋面粉60g
蒙牛纯牛奶40g
盐2g
寿司海苔一片
圣女果适量
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
6寸水果生日蛋糕的做法步骤

1
首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋，蛋清、蛋黄分开，打入无油无水的不锈钢盆子中。因为之后要打发，所以盆子要大一点深一点比较好。

2
先将蛋黄打散；接着往蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀；接着加入40g色拉油，搅拌均匀；接着加入40g牛奶搅拌均匀。

3
分三次筛入低筋面粉，边筛边用刮刀上下翻拌均匀，避免团在一起。搅拌的力度要轻柔，不要大力的过度的搅拌，因为力度过大容易使面粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黄是不需要打发的。翻拌均匀就可以了。

4
在蛋清里加入2g的盐。开始低档打发。同时可以开始预热烤箱了，145度10分钟。

5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，换中档打发。

6
打到出细泡泡了，加入13g白砂糖，换高速打发。

7
打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好会掉下来，因为重力的作用。没试过。）

8
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

9
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均匀。

10
取六寸蛋糕模具，在模具里涂上一层色拉油，方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起来，在案板上震几下，震掉气泡。此时烤箱已经预热好，将蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分钟；再转155度烤25分钟。低温慢烤比高温快烤安全，高温快烤，表面有时候容易焦。

11
取出烤好的蛋糕，脱模！

12
把蛋糕片成两片！蛋糕顶端凸出部分去掉，这样蛋糕才会平整。

13
开始打发奶油。用的是雀巢淡奶油，据说是最不好打发的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鲜层5-8度冰镇48小时。使用时，准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入一个无水无油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在装冰块的大盆里，开始低速打发。

14
当奶油开始变浓稠了，加入10g白砂糖，换高速打发。打到奶油出现纹路了，换中速打发。这个过程要随时停下来，提起奶油，搅拌器上的奶油出现尖角，能直立，不弯曲，就可以了。要掌握时间，不要超过5分钟，不要打过了，打过会变成水油分离的豆腐渣。

15
取一片蛋糕放置于盘子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一层薄薄的奶油。接着盖上另外一块蛋糕，轻压一下，压稳。

16
倒上奶油，将整个蛋糕用奶油包裹起来。用刀将刮平。我刮奶油技术比较差劲，好在智商好使，本来我打算撒上一层巧克力碎，做出黑森林风格，来掩盖我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻烦，于是我用海苔将蛋糕的外圈包围起来，这样又美观又创意，也有黑森林的错觉。

17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成两个部分，上面部分放水果，下面部分贴字。水果我放的是芒果、圣女果、水蜜桃。

18
因为我没有色素，无法用奶油写字。索性用海苔剪了生日快乐四个字。首先在一张A4厚度白纸上写下生日快乐四个字。接着把海苔和白纸重合，一起剪纸。一下西就剪好了。生日蛋糕少了这四个字，很不行的。

19
可以开吃啦！

⑥ 过生日为什么要吃鸡蛋

过生日吃鸡蛋是我国民间不成文的风俗，主要有几种说法：

【说法之一】

旧时婴儿降生以后，除了向产妇的娘家专门报喜以外，其他庄邻亲友一般不再通报，产房或者临街的大门上挂一桃枝，上系一红布条，谓之“挑红”，“挑红”的时间，一般在婴儿降生的当天，或者第三天。

“挑红”后，最普遍的习俗是给邻居送染红了外皮的熟鸡蛋即“报喜鸡蛋”。左邻右舍则拿鸡蛋、红糖之类来贺喜。有的地方，添喜后的第三天，凡是同姓的人家都送去喜面(面条)。所以，再过生日时，也要吃染红了皮的鸡蛋。

【说法之二】

这要起源于《诗经 商颂 玄鸟》“天命玄鸟,降而生商”的典故,讲述远古时名叫简狄之妇外出游玩时遇到一枚燕卵,吞服后怀孕,生出“契”。后来“契”成了殷商的始祖。契是一个很有优秀的人．所以后世的人们都希望自己的孩子像他那样优秀，于是就送燕子蛋给生育孩子的人们表示祝福，可燕子蛋不好找，就用鸡蛋代替了。

【说法之三】

因为鸡蛋是近似球形的，比较好找又比较坚硬，过生日时煮上几个，吃之前先把鸡蛋在身上滚一下,这样能送走晦气，带来福气，滚完以后把鸡蛋在头上磕开,说这叫开窍,如果一下就能磕开,说明这个人聪明。

【说法之四】

在古代，蛋者，古通“旦”。从这个“旦”字可以看出，甲骨文字形，像太阳从地面刚刚升起的样子而且“旦”有“某天、某日”的意思。因此自古就有以蛋做为庆贺“某一天（一般是节日）”的习俗，寓意从“这一天”其，被祝福的事物、人的运程就象初升的太阳。

鸡蛋中的蛋又同音，就把鸡蛋寓意为祝福，鸡蛋就变成了最好的祝福，所以每当生日时，家里人就会煮鸡蛋吃。

(6)小孩过生日蛋糕上的蛋黄扩展阅读：

几千年来，中国人的生日记录方法跟西方大相迳庭。中国人新的一岁开始于农历新年的大年初一，也就是说除夕过后，每个人就长了一岁。所以新年“辞旧迎新”的意味里面还有岁数的一定含义。而一般过生日还是习惯使用农历。所以自民国以来每个人可以有两个生日，一个农历一个公历。

因为中国农历纪年法是一种经过修订的月历，与月亮的公转周期有关，所以每一年农历生日对应的公历日期皆不相同。一般来说，每个人的19、38、57、76和95岁的生日中，总有几次阳历和阴历是和出生那一年相吻合，但并不是每个人的19岁生日都是阳历阴历同一天，而是在前后一天，更有可能一生也不会重叠。

第一个生日称为“周岁”，几乎是最重要的生日。

旧时年长者过生日分得比较仔细。如果是大家族中德高望重的家长过生日还会有相应的庆祝活动，称为祝寿。传统生日一般是按虚岁计算。

整生日：指的是每逢个位数是9或者0的生日，例如59岁、60岁、49岁、50岁等。每个生日皆有不同的称呼：

大庆：每逢生日个位9的生日，例如39、49、59、69、79等。

正庆：每逢生日个位0的生日，例如40、50、60、70、80等。

散生日：生日个位数是1-8的生日，例如51-58岁。

⑦ 生日蛋糕制作方法

上面两位差不多就是把做生日蛋糕中的蛋糕的做法告诉你了，按他们的步骤做，在电饭锅里把蛋糕做好，冷却以后表面涂打发好的奶油。奶油就到大型超市冷藏柜找雀巢的淡奶油，250ML的差不多可以做一个蛋糕，拿回家放冰箱。用前放在大一点的不锈钢盆里用打鸡蛋蛋清的方法把它打成奶油状态，涂抹在蛋糕上，（不过用手打估计够你受的，顺着一个方向打不能换方向哦），然后在上面放些草莓啊什么，我是还将德芙巧克力用刨皮的刨子刨些巧克力屑撒在上面的。你可以参考新浪上《君子的手工烘焙坊》，我做蛋糕都是跟他学的，希望对你有帮助。

⑧ 生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法

第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁酱400克、糖粉150克、蛋黄250克、鸡蛋140克、香草精10克、低筋面粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黄油120克。
做法：烤箱调至180摄氏度预热10分钟。蛋清加进白砂糖打起。黄油隔水化开。杏仁酱、糖粉、蛋黄、鸡蛋、香草精打起后，加入低筋面粉、可可粉打匀，再加入蛋清和黄油混合均匀，倒进模具里，放进烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁热加入奶油混匀。
第三步：巧克力上光馅
材料：鲜奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鲜奶油放锅中煮开后，倒入黑巧克力搅化。
第四步：完成
材料：麦片20克、巧克力扇片3片。
做法：圆形糕底上放一层麦片，灌入巧克力慕司后冷冻2小时。浇上巧克力上光馅，挤3条水纹，装饰巧克力扇子。白巧克力的做法是一样的！

⑨ 过生日为什么吃鸡蛋

因为在从前，鸡蛋是有营养又便宜的食物，而且有很多好的含义，作滚运、鸡蛋是圆的，剥开后蛋青白白嫩嫩很是干净，蛋黄也是圆的，孩子过生日吃一个代表着这一年象鸡蛋一样无暇鸡蛋中的蛋又同音，就把鸡蛋寓意为祝福，鸡蛋就变成了最好的祝福。

所以每当生日时，家里人就会煮鸡蛋吃，就这样一直延续下来了，就和过年就会吃水饺一样传统认为，吃鸡蛋有纳吉迎祥消邪祛灾的功效，安排在祝福、慰问的交往活动赠送鸡蛋，往往令人心存感激，这已在多数地方的生活中形成心理。

拓展资料:

各地过生日的不同习俗:

中国的中老年人过生日，常吃长长的面条，表示长寿。巴西人过生日的食品是糖果。冰岛人过生日常吃带蜜饯的薄饼。英国人过生日全天庆祝，在学校里，过生日的孩子常被抓住胳膊和脚脖举起来，每年一次，预示长高。

荷兰的孩子们过生日，不仅得到礼物，也把礼物分给别人。在墨西哥，生日那天要尽可能早地致以祝贺，以图吉利。过生日的人常常在半夜被祝寿的朋友叫醒。