㈠ 制作芝士蛋糕用什么奶酪
制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士）
选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。
(1)奶酪蛋糕用哪个牌子的奶油扩展阅读：
营养价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
㈡ 哪个品牌的奶油奶酪做芝士蛋糕最好
自己觉得哪种好，面包产业网
㈢ 做蛋糕用什么奶油最好
奶油奶酪什么牌子最好？
这个问题，也是我们今天文章主要探讨的问题。
客观说，奶油奶酪是食品，是非标品，目前市场上的主流品牌，都历经数十年乃至上百年沉淀，其实不存在好坏之说，只不过各有千秋罢了。如果你是个伸手党，可能这篇文章给不了你答案，但如果你跟阿涛一样，喜欢尝试不同的事物，并探究起差异背后的原因，那么这篇文章或许能够抛砖引玉。
今天，阿涛选择了五款知名品牌的奶油奶酪，让办公室几位小伙伴来品尝一下，看看一百个人心中，是否会有一百个哈姆雷特呢？
对比品牌：安佳、总统、铁塔、kiri、MG
很多帮友以为奶油奶酪只是甜点原料，其实奶油奶酪是可以直接吃的，比如直接将它抹在面包上，所以在用奶油奶酪做甜点之前，我们先从色香味三个角度进行一番对比。
显而易见，kiri颜色偏浅，铁塔、总统、安佳颜色居中，而MG颜色则偏黄。
我个人是比较喜欢铁塔、总统、安佳这三款，因为颜色更自然一些。
不过呢，这种颜色差异其实是十分微小的，而且做蛋糕时，鸡蛋蛋黄都有深有浅，各种材料混合之后，奶酪颜色对甜点颜色的影响，几乎可以忽略不计。
㈣ 奶油奶酪是什么，有什么牌子
奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。
一般品牌是安佳和卡夫。
㈤ 哪个品牌的奶油奶酪做芝士蛋糕最好
没有用过铁塔的，塔图拉、安佳、卡夫的都用过，感觉没什么差别。安佳和塔图拉的价格差不多，卡夫的稍微贵一点儿，但估计是贵在包装上了（另外两个牌子的都是大的分装，卡夫的是独立的小包装）。用安佳吧还是~其实奶酪蛋糕要想口感好，选对方子和控制好烤制的时间温度什么的很重要许多亲反映奶油奶酪大包装不易保存，其实很简易啊：买回大块奶酪，用消毒后的刀和砧板把它切成自己需要的份量，装进保鲜袋去冷冻，要用的前一晚取出放进冷藏室，第二天用打蛋机搅打，很快就恢复顺滑啦！
㈥ 做奶酪蛋糕用的奶油奶酪用哪种比较好
我在北京。原来在国外的时候经常吃冷冻的奶酪蛋糕或者奶酪冰淇淋。原材料是软奶酪。可是国内没有类似的东西。所以只能自己做着吃。
原料：鲜奶（保存期越短越好，一般我买三元，从不买蒙牛）、酸奶、黄油、糖。
把常温的鲜牛奶放到一个锅里。然后加入酸奶，比例是2：1（牛奶：酸奶）。放到暖和的地方，冬天放24小时，夏天放5-8小时。等到奶已经发酵后，把酸奶锅在小火上热开。因为奶已经发酵，所以沸腾的时候就会像坏牛奶的表现一样。等暖牛奶沸腾，把火再调小一点。等它慢慢地结成块。只要看到奶块和水已经分离了，就马上关火，否则会老的。等结好奶块，把它们捞出来，放到大一些的碗里备用。
趁着热时，放一些糖和黄油，把它们搅拌粘稠后，放到冰箱冷藏（不要冷冻）。时间在5个小时。然后你就可以用软奶酪做任何点心了。但是也可以把软奶酪成型，放冷冻室里冰冻（但必须要在冷却后成型，否则口感不好）。
㈦ 大家做芝士蛋糕都是用什么奶酪和奶油
奶酪：
一般都用安佳的，味道好还便宜。祝开心。 当然，如果阁下经济条件好，可以考虑买意大利的品牌，比如帕尔玛。
奶油：
当然是动物性鲜奶油，味道绝非植物奶油可比。
我用金钻做过幕斯蛋糕，香料味太重，有点儿恶心，此后再也不用植物奶油了。
希望我的答案对你有帮助，望采纳！
㈧ 哪种牌子的奶油奶酪好
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
常见的牌子比较好一点的是安佳和卡夫，安佳来自于新西兰，卡夫是美国的。
㈨ 什么牌子的天然奶油芝士好，烘培蛋糕用的。还有芝士和奶酪是同样的吗
还是美国的PHILADELPHIA比较好,一般烤面包什么的都是放这种~!但是这种不会化,不知道你是要加热化的还是不化的~!芝士其实也是奶酪,奶酪这东西分太多种了,光法国就有300多种.看你需要哪种,发酵到什么程度了.
虽然直接吃的话我更喜欢CAMEMBERT
㈩ 芝士蛋糕用·哪种淡奶油
芝士蛋糕的种类有很多，非常多。一般常见的是指烘焙过的芝士蛋糕。
加入打发蛋糕的芝士蛋糕是蓬松的口感，以蛋黄为主的往往做成紧致的风格。淡奶油在芝士蛋糕中是做为辅料来使用的，仅仅提升的是口感。脂肪含量高，香味浓郁。用牛奶可以替代不，当然可以，不过配方需要做调整，而且必然会导致口味降低，牛奶的香味肯定要逊色于奶油。
另外，牛奶的主要成分是水，使用牛奶做蛋糕就会增加蛋糕的水分，让成型更困难。势必多增加面粉等固形物的含量。所以调整配方会麻烦。
简单来说，加牛奶和加淡奶油都是可以的。其实大多数人是混着加的，降低成本：）