‘壹’ 西点烘焙蛋糕有什么区别
西点创作与蛋糕烘焙的区别。 1、西点创作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤。烘焙讲的是火候，创作讲的是工艺。 2、西点创作除了烘焙蛋糕，还有其他步骤，如拌合，发泡，打发，折法。 3、西点创作也不仅仅只有蛋糕，如最下面的“派的制作”。 烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一） 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。 面包烘烤一般包括下面三个阶段： （1）第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。 注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长； 作用：面包增大体积，主要是让其长高。 （2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。 作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。 （3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。 作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。 西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。 可以这样认为，西点 =西式烘焙食品，西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。 西点分甜咸。 土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。 派的制法： 1．把苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，把边缘结合处粘紧，在上层派皮表面刷蛋液，进炉用210℃的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透，可先把底层派皮进炉焙烤约10分钟，使半熟后再加入馅料铺上上层派皮再进炉烘烤。 2．出路后表面刷上光亮油或奶油 西点的派类分为多种，有木司系列，还有果冻系列还有各种精品小点。
‘贰’ 蛋糕甜品好做还是面包好做
都好做，烘焙现在很多人消费，年轻人早餐很多都吃面包，方包，
生日的蚨，大家都会订蛋糕，如果做得好，做私房烘焙，也是很可观的。
‘叁’ 学蛋糕好还是学创意甜品好
学蛋糕甜品西点专业可以创业就业，灵活度强，就业广，前景好，工资高，工作体面，尤其适合女孩子，此外读技校，学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀 老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面 此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！
‘肆’ 学蛋糕和甜点哪个好就业
在我看来学做面包更好一些，不过只是我的个人见解，参考一下就可以。如果是严肃的就业问题还是多听听相关行业的从业者比较好。我生活在北京，在北京这样的地方，面包店的生意都挺好的。人流比较大，销量也很好。面包比蛋糕更好卖的原因是面包是一种主食，既然是主食，那么就可以一日三餐哪一顿吃面包都可以，所以面包是大众很喜爱的一种食品。相反，蛋糕不是日常生活中的必需品，一些人甚至一年也只有过生日的时候才会去吃蛋糕，这样计算下来，其实蛋糕的普及程度不及面包的十分之一。而且由于蛋糕的制作配方原因，大多数蛋糕都非常甜，吃一点就会让人觉得很腻，所以自然不会有人动不动就吃蛋糕。但是面包却有很多口味，甜的，咸的，蔬菜的，水果的，肉馅的等等，口味繁多，人们选择的余地也比较大。所以个人看来，学做面包比学做蛋糕更加好就业一些。
‘伍’ 按照西点业的发展，要选烘焙西点的好还是蛋糕甜品
其实按照西点行业的发展状况来说，不管是西点中的哪一种类都是非常受欢迎的。毕竟西点不仅是味道非常吸引人，连外观也是非常的美观。所以不管是学哪一类都是非常有前途的。但最重要的还是能不能掌握真正的技术，想从事西点行业的话，最好是到专业的学校去学习！
‘陆’ 学西点烘焙和蛋糕有什么不同
西点的种类比较的多，如德式、法式、英式、俄式等。其制作方法千变万化，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。学习西点需要接受大量的培训和训练，不是特别推荐去蛋糕店或者西饼屋和师傅学习，那样学习起来很不系统，最后是会却不精。所以建议选择正规的培训学校，通过明确的课程安排和系统的授课内容，打好基本功。然后适当学一点提高品种再到企业去工作，一般这个情况后再通过一段时间的实际工作，技术就能突飞猛进并得到提高。当然，要想成为高级西点师，就需要扎实的知识与灵活的运用，不断的学习！
‘柒’ 学做面包好还是蛋糕好 那个好就业
一家蛋糕店仅仅只卖蛋糕显然是有局限性的，带一些面包或者甜品，
更能满足多数顾客的需求。这就需要更加系统的了，
这个最好是两者结合在一起，现在都是综合行的了，
单一的话不能更好使得适应顾客的选择，另外
包装也要越来越文艺精美，其实更重要是选好营业场所，
以及服务，产品质量等等才是要素。
这是个传统行业啦，没有什么大的风险，规规矩矩的，应该没问题。
‘捌’ 烘焙和西点有什么区别
你好，我觉得有必要给你解释一下。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
西点，也就是西式点心，两者都不是同一类东西，没法比较
‘玖’ 学西点还是西点烘焙
想了解更多信息，欢迎咨询熳点教育！个人认为现在学西点的是在太多了，虽然市场暂时火热，但是前景难以评估，建议学烘焙就好，不那么单一，以后多条路。
在过去的烘焙行业，常见到的产品结构非常单一，大家常知道的就是以奶油、鸡蛋为主的蛋糕和甜面包类。然而随着中国与国际的接轨，越来越多的人开始接受烘焙产品，烘焙店的产品结构也得到提升，无论从面包种类还是到蛋糕的用途，都得到了的提升。在快节奏时代，面包凭借美味、健康、方便等特色，进入消费主体，成为学生、上班族等快消费市场的主力消费产品。 出现了包括面包烘焙店，以饼干点心为主要销售的饼店，以蛋糕为主要特色的甜品店等等等等!在这个大趋势下，西点烘焙行业做专、做精是必然方向，更多的特色，精品店等待更多人的打造，也是更多人愿意投入进来的原因之一。
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‘拾’ 女生是学蛋糕甜点还是学法式甜点好一点
别傻了姑娘，这年头就玩个综合技能，烘焙甜点专业可以学蛋糕、法甜、面包、饼干、裱花、韩裱，没那么难的，一次都学了吧。也就三个月。