⑴ 生日蛋糕打淡奶油需要加糖吗
淡奶油见过别人加糖粉，好打一些，如果跟植物奶油混着打，给幼砂糖就行，
⑵ 奶油打发加糖比例是多少怎样打发出来的奶油是甜的
一种是绿色植物鲜奶油，是人造的，配料里边有水，玉米糖浆，酯化棕榈树仁油，白砂糖，食用明胶，食盐这些，事前早已增添了白砂糖，因此消磨的过程中不用加糖也非常甜；另一种是动物淡奶油，一般来说必须加糖，最先加糖能够提升糖度，吃起来口味更强，假如纯粹的原汁原味鲜奶油会感觉腻一些，第二便是略微可以提升砂浆稠度，有利于消磨和事后的蛋糕裱花、收面。如果不要想加糖的都是能够的。
老外比我国人更喜欢吃甜，喜爱在鲜奶油里加糖。传入中国后，只需打发奶油，里边就加糖。本人的口味不一样，有些人很有可能更喜欢吃不加糖的鲜奶油，但蛋糕房里没卖的。我每一次买一种鲜奶油，都会不加糖的消磨一次，那样尝一下他的原汁原味。有一些鲜奶油不加糖口感更好吃。我之前买了一款太贵的鲜奶油，没加糖消磨的，满口的甜味，跟加了糖的口感更好吃。但是，这类鲜奶油食用方法仅限于动物奶油。如果是鲜奶油，你没加糖，能将你吃吐了。由于鲜奶油是植物奶油，鲜奶油的原汁原味十分难以下咽。
⑶ 一般淡奶油打发加多少糖
淡奶油200ml加30克糖合适，下面介绍奶油和糖的比例以及打发的做法：
准备材料：奶油200ml、细砂糖30克
制作步骤：
1、准备好奶油
⑷ 奶油打发一定要加糖吗
根据口味可以加糖。打发淡奶油做法如下：
所需材料：淡奶油200毫升，细砂糖20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。
2、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。
3、电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。
4、一次性加入细砂糖。
5、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态。
6、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态。
7、奶油完全抱在打蛋头上，此时是夹心的状态。夹心和抹面的奶油要分开两次单独打发。
⑸ 是不是打发奶油的时候就要加糖
打发奶油的时候要加糖，而且必须加糖。
打发奶油的时候，加糖才容易打发，不然就能打发成功。
一般打发奶油，需要加入白糖。而且应该分三次加入。第一次加白糖是刚加入奶油时，第二次加白糖是在奶油有小泡沫状的时候，第三次加白糖是在奶油快成功的时候。
⑹ 打发一些淡奶油，做奶油蛋糕，淡奶油打发需要加糖吗为什么
打发一些淡奶油，做奶油蛋糕，淡奶油打发需要加糖吗？为什么？
这个需要根据你的个人口味决定，如果喜欢甜一点的就加糖，喜欢淡一点的就不需要加糖。因为淡奶油是没有味道的，加糖是为了调节口味增加粘稠度。
3.在鲜奶油中加糖，第一个原因是为了掩盖里面的奶味，第二个原因是为了增加鲜奶油的稳定性。加一点糖可以让造型时间稍微长一点，但是很有效。但主要功能是调节口味。如果不喜欢吃特别甜的蛋糕，过鲜奶油就不用加糖了。现在人们对蛋糕口味的要求越来越高。如果不加糖，可以加入一些其他的调味剂来改变淡奶油的口味，如天然植物色素粉、抹茶粉、草莓粉、芒果粉、紫薯粉等。既能衬托出自然的色彩，又能在口感上有新的变化。
⑺ 打发淡奶油没有白砂糖和糖粉，能加白糖吗
不能
其实说的通俗一点，糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块，这就是糖粉。
糖粉非常细腻，所以很适合用来制作饼干或蛋糕，同时由于在烘焙过程中经常会需要将糖和黄油混合均匀打发的过程，所以糖粉因为细腻，也更加容易与这些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！对了还有，糖霜可以理解为糖粉，二者没有明显的区别哦
说到细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。但是白砂糖由于制作工艺的区别，会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中，我们使用频率最高的一般都是细砂糖，因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。而粗砂糖因为颗粒较大，很难溶解易残留，一般只用于熬制糖浆等操作。
如何打发淡奶油：
食谱热量：120(大卡)
主料
淡奶油一盒，冰水300克
方法/步骤
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
⑻ 淡奶油打发加多少糖合适
淡奶油200ml加30克糖合适，下面介绍奶油和糖的比例以及打发的做法：
准备材料：奶油200ml、细砂糖30克
制作步骤：
1、准备好奶油
⑼ 动物奶油做蛋糕不放糖能打发吗
动物奶油做蛋糕不放糖不能打发。
鲜奶油，又叫做稀奶油，脂肪含量为30%-40%。它是可流动的浓稠白色液体，有烹饪用鲜奶油和打发用鲜奶油之分。打发以后，就是我们平时所见的生日蛋糕上的裱花奶油了。
1、动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体，脂肪含量较高。本身是不甜的，打发前需要依据个人口味加入糖。
2、动物性鲜奶油只能冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离。
3、有很多人觉得鲜奶油不容易打发。其实，正确的速度，正确的冷藏以后，鲜奶油的打发应该是非常容易的。打发鲜奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量鲜奶油的时候，如果打发过头，鲜奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
⑽ 打发奶油一定要放糖吗
淡奶油要加糖才能打发，首先糖有帮助奶油打发的作用，可帮助奶油膨大，其次，不加糖的奶油口感不好，下面介绍做法：
准备材料：奶油1000克、韩国砂糖80-100克
制作步骤：
1、淡奶油加其总体份量的8%-10%的白砂糖或糖粉，开低速进行打发