A. 制作蛋糕的奶油有什么好推 荐吗
用过一些牌子的奶油，我来说说个人感受给你做个参考，就安佳、总统、明治、雀巢总体而言，个人感觉安佳的奶味适中，口感轻盈，稳定性大大的好；总统奶味偏淡，但口感轻盈入口即化，稳定性一般；明治奶油保质期短，口感也很轻盈，但稳定性不大好；雀巢感觉比较适合做甜品，所以综合我比较喜欢用奶味适中的恒天然安佳稀奶油，打发出的奶油口感顺滑，细腻绵密，用来抹面裱花都很不错。
B. 奶油哪个牌子的好
奶油哪个牌子的好奶油是做蛋糕的主要原料之一，很多人都喜欢吃奶油！比起植物奶油，淡奶油就显得健康很多！那么淡奶油有什么品牌呢？下面跟着小编一起来了解一下淡奶油十大品牌的相关推荐吧！
一、安佳Anchor
始于1886年，知名奶酪品牌，新西兰乳品巨头恒天然集团旗下品牌，提供量身定制的餐饮专业顾客乳品需求解决方案。
二、Elle&Vire爱乐薇
始于1945年法国，以奶油/黄油/奶酪及乳制甜品等系列产品为主打的法国乳制品品牌。
三、Nestle雀巢
创立于1867年瑞士，以婴儿麦片产品起家，全球消费性包装食品和饮料行业成功的经营者，2012年收购惠氏营养品。
四、President总统
创于1968年，法国大型乳制品制造商Lactalis集团旗下，以金文奶酪享誉市场，拥有总统、格尔巴尼、兰特、金章等品牌。
五、Millac蓝米吉
又称蓝风车，源自英国北爱尔兰的优质淡奶油，欧洲传统风味和独具浓郁的奶油香味使其成为制作西点的佳品。
C. 做蛋糕用那种什么品牌的奶油呢
“自己吃的话当然要用动物奶油,价格高点,但吃得健康。一般的就是雀巢淡奶油,安佳淡奶油,还一点的就是国外的牌子了。不过稳定性不那么好,需要冷一点的环境打发成功”
D. 一般做蛋糕的时候，可以用哪些奶油最好
植物淡奶油是人工合成的，价格便宜，本身含糖，打发时不用再加糖，打发以后花纹清晰，坚挺，体积可以达到原来的3倍大，稳定性好，但是含有反式脂肪酸，对人体健康不利，众眼望去，这7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以蓝风车乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，稳定性更强。
自己做蛋糕总觉得奶油没有蛋糕店的好吃，比如好利来，诺心，王子公仔蛋糕，奶油超级好吃还不腻，其实他们都有自己的一套做奶油的方法，用进口的奶油然后自己做调整，最好吃的铁塔，曾经有个专业厨师做了各大奶油对比，综合下来铁塔最好吃，口感轻盈不油腻没有奶腥味。所以无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
E. 做蛋糕上的奶油什么牌子的奶油合适，好吃
安佳就算是不错的，经济实惠，记得买原装的哦。祝开心。
F. 蛋糕门店使用什么奶油性价比最高
植物奶油金钻很好用，动物奶油安佳和铁塔好用，混合奶油维益的爱护不错。希望我的回答对你有帮助
G. 做蛋糕用哪种奶油好点
做蛋糕用哪种奶油好点？
市面上出售的淡奶油分为动物奶油和植物奶油。听名字你是不是会觉得植物奶油健康，是从植物里提取的，其实这是一个美丽的误会。比较健康的是动物奶油，是提取自牛奶的纯天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，简单说牛奶通过分离提炼等物理方式获得脱脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打发，也就是我们常用的动物奶油。
最后我简单的说一下用黄油做生日蛋糕。也是类似于黑森林的做法，这种蛋糕只有在酒店送人的时候才会制作，黄油需要打发，加入酒，巧克力，糖水，中间的夹层夹的是美国大杏仁，制作好后需要冷冻，然后在上边淋上也太巧克力。在粘上大杏仁，和开心果碎，这种蛋糕非常好吃。就是成本太高。大家有兴趣可以在家试做一下。
H. 哪种淡奶油好
从今年初开始，淡奶油的价格就像坐了火箭一样直冲云霄，之前一罐只要30块钱的总统淡奶油，如今已经飚到了48块，涨价幅度高达60%（18/30*100%）
即便是已经习惯买买买剁剁剁的我，在选择淡奶油时也不禁会更加小心谨慎，为了让大家不要掉进我曾经掉过的坑，今天我就“以身试法”，选择了几款比较常见，比较有特点的淡奶油，从颜色，味道，和打发速率这三个方面进行测评。
测评的品牌包括
总统、蓝风车、铁塔、纳尔曼、光明巴氏杀菌奶
脂肪含量分别为
35.1%、38%、35.1%、35.1%、40%
一. 颜色对比
铁塔（左上）和纳尔曼（右上）颜色适中
总统（左下）偏白，蓝风车（右下）颜色最黄
光明奶油是单独拍的，颜色偏白
在此得出结论（颜色由白到黄）
总统=光明>铁塔=纳尔曼>蓝风车
二. 味道口感对比
（均在未加糖的条件下品尝）
1.总统—奶味较浅，味道柔和，后味甘甜，口感轻盈，质地顺滑；
2.光明—奶味入口明显，但消失快,持久度差，后味有微微的苦涩感，口感略厚，质地顺滑；
3.蓝风车—奶味适中，但油脂感非常明显,就是有一种吃了点儿黄油进去的感觉，并且口感紧实，空气感差，不是很顺滑；
4.纳尔曼—奶味相对偏浓，但不是很持久，后味平滑，质地和光明比较像；
5.铁塔—奶味最浓郁，味道绵长，后味依然是奶味，口感比较轻盈，但不及总统。
三. 打发速度对比
条件：取65g淡奶油在相同时间和条件下
打发一分钟后的状态
(ps蓝风车45s)进行测试
1.总统：视觉上已经有明显的颗粒感，但是从来没有达到坚挺的状态
2.铁塔：大约6-7分发的样子，能看出颗粒感
3.纳尔曼：很稀的状态，只是略微变稠了一点
4.蓝风车：45秒时就变硬了，不敢再打
5.光明：大约5分发，能拉出小角
由此我们不难看出，在打发速度上
蓝风车>总统>铁塔>光明>纳尔曼
但是打发速度越快，充气总量越低
也就是说，打到相同程度（如八分发）的空气感越差
所以空气感上
蓝风车<总统<铁塔<光明<纳尔曼
四. 综合以上三项对比
我们可以得出这样一个清晰的表格
总统铁塔蓝风车纳尔曼光明
价格
48.836.840.534.835颜色偏白适中黄适中偏白味道浓郁度1星5星2星3星3星打发速度（星数越多越快）4星3星5星1星2星整体口味评分3星5星1星4星2星脂肪含量35.1%35.1%38%35.1%40%口感5星4星1星4星4星抹面支撑1星3星5星4星3星
注：以上测评之淡奶油均为无糖状态进行打发，口感风味均为奶油本身的特性
五. 虽然有了硬邦邦的
可以量化的统计结果
但我们简单粗暴地用“好”或“坏”来评价一种淡奶油依然是不科学的，因为不同特性的淡奶油，在不同情况下有着不同的应用。
1.总统的味道虽然清淡柔和，甚至会略显寡淡。但是在夹心馅料，水果慕斯这一类的产品中搭配使用时，总统淡奶油可以弱化奶味，突出主体风味，所以常用在慕斯中。
2.铁塔和纳尔曼这两种奶油，各方面的平衡性比较好，性价比不错。在需要单独使用，例如制作奶油香缇时，表现良好。个人比较推荐使用。
3.蓝风车质地紧实，有着无人能敌的支撑性，对于制作抹面蛋糕来说几乎是首选。
4.光明淡奶油，作为北京市场上仅有的低价高脂奶油，也有其自身的特色，相对于制作馅料而言，更适合做抹面，加入适量的糖可以减弱苦涩感，适合搭配清爽的水果，口味更加平衡，不过超短的保质期是它的短板，不如蓝风车易于储存。
勤于探索原理、用科学理性的思路去解决烘焙中遇到的问题，是我一直以来希望给大家普及的观念。
所以，在评测材料、工具的过程中，我都尽可能采用公允、精确的度量衡来进行对比。
但不拘泥于此，当我们在动手操作时，目标型导向会帮助我们减少许多不必要的工作量，这既是我在结尾处向大家分享个人使用经验的原因，也是我撰写测评类文章的目的所在。