㈠ 蛋糕能放多久会融化
常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化。
如果买到的蛋糕在室温下道没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。
(1)生日蛋糕20分钟就融化扩展阅读：
口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
㈡ 做蛋糕时，最后抹的奶油总是过一小会儿就化了，怎么样让它持久性更长一点
这是淡奶油的特性，隔冰水打发，18度空调间抹面操作，做好马上冷藏保存
㈢ 做好的奶油蛋糕容易化掉
奶油确实容易化，主要是奶油中的脂肪（黄油 Butter）导致。
而动物奶油中的脂肪在17℃就开始变软融化，而氢化植物油的熔点一般在20℃—30℃之间。所以导致了动物奶油比植物奶油更加娇贵~有以下几个方法:
1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。
2：在有空调的环境下操作，开到18度
3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花
4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。
5：感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。
㈣ 自己做的奶油蛋糕奶油为什么容易化
我们自己制作的奶油都是用的纯鲜奶油，而现在许多蛋糕店都用的是“植物奶油”，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，比植物奶油更容易化，所以我们自己做的奶油蛋糕比蛋糕店卖的奶油更容易化。
拓展资料：
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上）。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。
事实上，2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大。
因为反式脂肪酸不仅增加“坏”胆固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低“好”胆固醇，即高密度脂蛋白。而饱和脂肪酸不过增加“坏”胆固醇。美国食品和药物管理局认为，反式脂肪酸可以增加人们患冠状心脏病的危险。于是，他们要求自2006年1月1日起，食品包装上必须像标明饱和脂肪酸和胆固醇含量一样，标明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克。
㈤ 生日蛋糕多久会化了 会化吗
会化掉，因为奶油是用打奶器打发，在炎热的夏季奶油存放超过40分钟就会变软甚至化掉
㈥ 自制奶油蛋糕为什么很容易融化
真正的奶油在冰箱里只融化两个小时，而且大多数蛋糕可以制作两三天，因为加入了大量的蛋糕油，使得奶油可以保存更长的时间。
食用指南：
动物奶油在西餐中使用，可以起到风味、香味的作用，而且使糕点更加酥脆可口。然而，随着人们对健康的日益重视，植物奶油以其无胆固醇和口感与动物奶油相似的优点成为奶油的主要消费产品，在大多数情况下，几乎取代了动物奶油。
鲜奶油更通用，制作冰淇淋，装饰蛋糕，烹饪汤，和煮咖啡和茶。
鲜奶油：也被称为生奶油。它是一种从鲜牛奶中分离脂肪的高浓度奶油，可用于多种用途，如黄油、冰淇淋蛋糕或咖啡酿造。鲜奶油的脂肪含量最高为45%～50%，最低为25%～35%。制作咖啡通常是用含有25%到35%脂肪的新鲜奶油制成的。
乳脂容易吸收其他气味，应单独密封冷藏。
购买黄油：优质黄油为淡黄色，具有特殊的香气，入口融化，无粗糙感，包装的开口仍保持原状，无溢油，表面光滑；若变形，并有溢油，表面不平整，偏斜及周围凹陷等。劣质黄油。
面霜容易氧化，最好用纸小心包好，然后放在密封的盒子里，在2-4摄氏度冰箱中冷藏，可以储存6个月以上。
㈦ 生日蛋糕融化了意味着什么
摘要 生日蛋糕化了，你这两天容易将自己的意中人过于美化了，或许是因为双方的距离带来了美感，让你不禁忽略了对方情感不专、态度优柔寡断的缺点。另外，你也可能一直帮分手多时的旧情人说好话，让人觉得你是否仍然念念不忘对方。
㈧ 生日蛋糕为什么还没有提到家就化了呢（30分钟路程）
小伙伴，这一看就是淡奶油哦，你回家的这个路程温度肯定是过高了，所以它才化了 ，淡奶油是动物奶油，营养价值高，味道也好，就是稳定性不好，所以稍微一热就化了，如果是人造奶油就不会了
㈨ 生日蛋糕放几个小时会化掉
不会的 但是那种冰激凌蛋糕 翻糖蛋糕 或者里面水果特别多的 放时间长就不好了
㈩ 生日蛋糕的植物奶油放一会就化了，那么打发需要在奶油里添加什么才能定型很久
问题应该问的是动物奶油把，动物奶油属实容易化的，目前我了解几种方法可以延长动物奶油的融化时间，当然最后还是会化，只是时间长短的问题！先说下我只是业余自己做烘焙的，也不是为了赚钱，就是爱好，喜欢做也喜欢吃，所以我得回答也许很业余，但是不是商业用途的应该可以借鉴。
1.加吉利丁又叫鱼胶片，天然添加剂，但是口感会有影响，吉利丁是吸水凝固作用，如果搅拌不均匀，会有颗粒感，冷藏久了又会失去水分，有整个奶油都成一坨的感觉，但是保持不化的时间挺久的！
2.加黄原胶，这个我还没试过，也是天然的添加剂，黄原胶能保持奶油中的水分起到粘合的作用，据说这个不影响口感，保持时间也很久。
3.加各种奶酪，黄油或者巧克力来增加奶油粘性，这些东西加在奶油里口感不同，但是都会变好吃，因为不是专用添加剂所以只能起到短暂延长融化时间的作用！
4.稳定酱，这个稳定酱中会加入黄原胶，奶酪等，熬成酱后，按比例加入，跟第3种差不多，但是比第3种延长融化时间更久一点，现在朋友圈很流行得冰淇淋奶油蛋糕就是这种配方的。
5.这个问题我也问过一个开蛋糕店的人，她们的方法是动物奶油中混上植物奶油，做好的蛋糕冷冻一个小时，就没那么容易化了，而且据说吃不出来加了植物奶油哦。
总结下来，还是方法1和2凝固奶油效果好，毕竟是添加剂。要是追求口感，又可以马上吃的就用方法3，稍微加些马斯卡彭就很好哒。方法5就有点商业手段了。
业余选手，希望对你有帮助！