Ⅰ 白色面包糠与黄色面包糠有什么区别
两者的区别如下：
1、颜色不同
两者颜色不同，因此炸出来的效果也有差距。白色的面包糠炸出来的效果不如黄色的有食欲。
3、产品配料不同
白面包糠的配料为小麦粉、水、食用盐、酵母、食品添加剂（硫酸钙、柠檬黄、日落黄、维生素C、淀粉酶）。黄面包糠的配料为小麦粉、水、食用盐、酵母、食品添加剂（硫酸钙、维生素C、淀粉酶）。因此黄色面包糠相比于白色面包糠多了柠檬黄与日落黄。
参考资料来源：
网络-面包糠
Ⅱ 面粉看的发白还是发黄的好
买面粉的时候你会专门选择白色的不?你是不是觉得面粉是白色的才是好的面粉呢?其实，这种判定方法是不正确的。
白似乎是我们对于面食的终极追求，不管是武大郎做的炊饼，还是杜十娘煮的面汤，无不以白为美。在旧时，家家都还以吃上大白馒头而自豪。难道，这面粉越白质量就越高吗?当然不是。面粉的颗粒大小、本身含有的色素、储存过程中多酚氧化酶的“抹黑”、不小心混进去的小麦外皮颗粒都会让面粉看起来不是那么的白，但这些并不影响它的质量。别像小姑娘追求美白那样要求面粉了。
不白，那是有原因的
当然，影响面粉的因素还不光是小麦胚乳本身，小麦外皮的颜色也是一个不可忽视的影响因素。特别是红粒小麦的外皮，会破碎成带颜色的小颗粒(被称为“麸星”)，如果分拣不干净，就会让面粉变黑。相较而言，白粒小麦的外皮即使混入面粉，影响也比较小。在以白面为美的我国，白粒小麦的收购价要高于红粒小麦也就不难理解了。实际上，红粒小麦的蛋白质含量通常会更高，它们也是目前国际上种植面积最大的种类。这大概跟西方烹饪中，小麦粉多用于烘焙，不太关注面粉白度有关系。
经过上面的分析，你是否还会觉得面粉是白色的才是好的面粉呢，以后挑面粉的时候可别再往白色上挑，越白可不代表越好。
Ⅲ 黄面包糠和白面包糠有什么区别
黄面包糠和白面包糠的区别是白的炸出来的是象雪一样的好看，黄的炸出来味道好一点。
一般情况下面包糠为亮白、或发黄、或为棕色。通常，质地亮白的面包糠为上品，发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。面包的边角料切下来，撮成碎沫制成。
面包糠有两种颜色，分别为白色和黄色，通常质地亮白的面包糠为上品，发黄或棕色多是土法制作，并且带进了面包皮，劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
黄面包糠和白面包糠的用处
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。黄色和白色两种面包糠没有什么区别，就是上色上有一些差距，白色的上色不是很好。黄色面包糠炸出来是金黄色的，看起来更加的诱人。
Ⅳ 白面包糠和黄面包糠的区别是什么
两者的配料不同。
白面包糠与黄面包糠的成分略有不同。
两者的主要配料均为小麦粉、水、食用盐、酵母，但黄色面包糠中食品添加剂成分有柠檬黄、日落黄，而白色面包糠食品添加剂中没有。
两者的颜色不同：
显而易见，白色面包糠和黄色面包糠的颜色不同，除此之外，两者在使用方法上没有不同，营养价值方面也没有什么大的区别。
市场上一些油炸食品表面常用黄面包糠的原因是因为，比起白色面包糠炸出来的食物，黄色面包糠包裹煎炸的食物，多了一丝颜色上的鲜艳亮丽，金黄色的食物在色泽上更能吸引人的食欲。
Ⅳ 做蛋糕要用什么面粉
一般用低筋面粉，但是可能很难买到，我们可以用玉米淀粉和普通面粉来做。
第三，把烤箱预热到180°。第四，将四个鸡蛋和120棵糖。用手动打蛋器搅拌均匀。第五，蛋糊隔水加热，同时使用电动打蛋器高速打发，这样做可以使蛋糕组织密集，气孔变小，蛋糊的温度达到40到45°的时候就可以离锅了。第六，离锅后可以再使用电动打蛋器高速打发，一直到面糊提起来的时候可以在盆内画数字不消失。
第七，准备一张油纸把低筋面粉过筛在油纸上。倒入装有可可粉的盆里，摇晃盆儿，将两者混合在一起，过筛在油纸上。这样是为了让面粉混合过筛更均匀，不会有颗粒更好的融合。蛋糊搅拌均匀，这时候加入蛋黄继续搅拌。第九，油纸上多余的粉慢慢的倒入蛋糊内，一定要慢慢的倒。一次性到的话容易起泡，边倒边搅拌，直到均匀。将搅拌好的蛋糊放到模具内，排出模具内的空气，用力振模放进烤箱。预热烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分钟就可以了，具体的根据自己的烤箱没标准。
Ⅵ 面包糠白糠好还是黄糠好
两种面包糠没有什么区别，就是上色上有一些差距，白色的上色不是很好。黄色面包糠炸出来是金黄色的，看起来更加的诱人。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
Ⅶ 高筋面粉与低筋面粉的区别是什么
1、蛋白质含量不同
高筋度最强高筋粉蛋白质含量在13.5%以上。
2、用途不同：
高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
3、颜色不同
【高筋粉】：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
【低筋粉】：颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
Ⅷ 黄面包与白面包的区别是什么原料有区别吗
有区别的，黄面包是加了食品添加剂或者用玉米粉做出来的。白面包是不加任何配料的原味的面包。