⑴ 三纹鱼可以蒸鸡蛋糕吗
在家做刺身三文鱼，我们完全可以省略冰块这个角色，只需把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时即可……刺身三文鱼究竟怎么做？下面马上开始。
1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。
2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。
4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。
5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。
7、别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧。小贴士：
三文鱼的蘸料，正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。但我们也不必循规蹈矩，完全可以将青芥辣与酱油充分调和后用三文鱼蘸食，尽管后者或许会被人说成“不会吃”，但又何妨，自己痛快就好。挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位，白色纹路多且清晰的，白色纹路是脂肪部分，脂肪越多鱼肉的品质越高。新鲜的三文鱼呈橙红色，在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光，用手指轻轻按压鱼肉，有弹性。
⑵ 三文鱼的问题!!!
香葱三文鱼
原料：三文鱼、香葱
调料：酱油、芥末
做法：
1、鲜三文鱼切薄片，香葱切丝，待用。
2、用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷，码入盘中。食用时，蘸少许酱油和芥末，即可。
三文鱼木斯丸
主料：鲜三文鱼柳500g、薯仔1个
辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.柠檬榨成汁备用。
2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。
4.薯仔煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入薯仔泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着薯仔泥均匀摆放。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。
8.香芹点缀在薯仔泥上。
特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。
三文鱼小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量
辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。
特点：口感松软、营养丰富、味香浓厚，是美味的小甜点。
三文鱼刺身
主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量
辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段
做法：
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.再切一些薄片，摆成花形。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。
三文鱼烹制小窍门
三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。
最好买日本青芥，加上美极鲜酱油蘸着吃。
⑶ 自制狗狗生日蛋糕怎么做
用料
牛肉 适量
三文鱼 适量
薯仔 中等大小2个
胡萝卜 一小根
鸡蛋 1-2个
奶酪碎 可以没有
狗狗生日蛋糕的做法
把牛肉和三文鱼肉用搅拌机打成泥，或者像我一样剁成泥 建议碎一点比较容易成型
将大小中等的2个薯仔大火隔水蒸20分钟，出锅略凉后捣成泥，胡萝卜磨成蓉
取一大盆，将牛肉沫、三文鱼沫、胡萝卜蓉倒入盆中，再加入一半的薯仔泥，加入鸡蛋搅拌均匀。
6寸戚风蛋糕活底模，将搅拌均匀后的食材倒入模具中，用勺子背后抹平。此处如果用的是像我一样的活底模，需用锡纸包住底部，因为需要用水浴的方法烤制。完成后烤箱先预热。在烤盘内加入1-2CM高度的水，把蛋糕模放在当中入烤箱180度40分钟。
40分钟后拿出，将另一半薯仔泥铺在上面，抹平。220度20分钟。
如果手头有奶酪，可以在铺完薯仔泥后潵些奶酪碎，最好是低盐的，增加香味
完成后可以发挥想象，加点你家狗狗爱吃的狗饼干，肉条做装饰
⑷ 自制狗狗生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 1只
胡萝卜 切碎或抛丝 1根
三文鱼 多成泥 一小块
猪肉（或鸡肉牛肉） 少许 剁泥
蛋糕粉 两勺
牛奶 五小勺
芝士 一片
点缀 自由
自制狗狗生日蛋糕的做法
这次很简单，直接把一个鸡蛋一起打入，不需要蛋白分离！然后把鸡蛋打发～打发程度建议不要太湿，因为胡萝卜 三文鱼等都是含有水分的！只要做过蛋糕的应该能掌握好程度
⑸ 求三文鱼穆斯 肉坯和鹅肝坯的做法
三文鱼慕斯
【配料】：(6寸活底圆型)
巧克力戚风：低粉50克，巧克力粉10克，牛奶50克，色拉油20克，无盐黄油15克，鸡蛋3个，糖50克
香蕉穆斯：三文鱼200克，吉利丁片8克，淡奶油250克，糖30克，咖啡酒（或朗姆酒）1大勺
【做法】
巧克力戚风：（6寸）
1、分离蛋清蛋黄,蛋清放干净无油无水的容器中
2、牛奶，黄油加15克糖,隔水加热，晾凉，加色拉油
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、筛入低粉和巧克力粉拌均匀,不要划圈
穆斯做法：
1、三文鱼剁成泥隔水加热，加入用凉水泡软的吉利丁片，放凉；
2、淡奶油加糖和咖啡酒打至7、8分发；
3、将1与2分次拌匀；
4、把戚风片出两片，用牙签插在蛋糕上可以方便切片。
5、将一片蛋糕铺地，三文鱼慕司倒入模具一半的量，再铺入一片蛋糕，最后倒入另外一半慕斯糊
6、将做好的慕司蛋糕冷冻，2-3小时后可以脱模。用出风机沿着模具边吹一下课方便脱模。
三文鱼肉坯
1将三文鱼剁成茸或者用搅拌机绞碎
- 2三文鱼馅中加入1枚鸡蛋、面包屑、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后用手团紧，制成长约22cm的长方块。
- 3.中火烧热剩下的橄榄油，然后将三文鱼肉块放入锅中，每面均煎制2分钟，再取出放凉。
- 4.将pizza面片放入一个铺有锡纸的烤盘中，从宽的一边切下1条约10cm宽的面片，放到大面片的中部，然后将加工好的三文鱼肉块放在上面，再将左右两侧的面片斜刀切成条状接着将三文鱼肉块用周围的面片包裹好再将另1枚鸡蛋打成蛋液，刷在肉坯的外面。
- 烤制：
- 将肉坯放入预热至170度的烤箱中，烤制30分钟。
- 鹅肝坯
- 主料：鲜鹅肝400克
辅料：鲜白菜嫩叶500克、冰块2000克
调料：花雕酒20克、家乐麻辣鲜露8克、家乐鸡粉3克、盐3克、味精2克、姜葱汁5克、鲜花椒5克
制作：鹅肝入冷水锅中加热汆出血水，加入清鸡汤、调料后上笼蒸至七成熟，出笼浸泡至汤自然凉冷；白菜叶汆至断生后加入冰块中浸凉控干，改刀外裹于鹅肝坯形即成
⑹ 的正宗做法，狗狗生日蛋糕（免烤）怎样做才好吃的做法
用料
牛肉 适量
三文鱼 适量
薯仔 中等大小2个
胡萝卜 一小根
鸡蛋 1-2个
奶酪碎 可以没有
狗狗生日蛋糕的做法
把牛肉和三文鱼肉用搅拌机打成泥，或者像我一样剁成泥 建议碎一点比较容易成型
小贴士
1，蛋糕中的肉类或者蔬菜可以换成任何一种你家狗狗爱吃的，但是需要挤干水份。叼爷最爱吃胡萝卜，所以我加了没什么水份的胡萝卜。
2，如果烤完后觉得太湿（因为用的水浴 不会吸干水份）可以考虑把水倒了 再烤个10分钟 我就是这样的 上曾的薯仔泥会收干一点点 样子比较挺，容易成型。
⑺ 如何自制猫咪可以吃的生日蛋糕
生日猫餐怎么做！，4步搞定，超简单又好吃！
材料
1.一罐羊奶粉
2.猫罐头
3.鸡蛋两个
4.可微波的碗
具体操作
1.碗中打入鸡蛋，只留蛋黄，打匀
2.在被子里倒入60ml温水+2勺奶粉，搅匀
3.把羊奶倒入蛋黄液里，再加一点猫罐头
4.放微波炉里，低火加热15分钟即可。
5.香喷喷的羊奶蛋糕出炉后，再在上面铺一层猫罐头。我用的是领先小罐鱼，鲜美的鱼肉还有动物蛋白、维生素、DHA和EPA，营养美味两不误！
⑻ 烟熏三文鱼smoked salmon怎么弄好吃
做成烟熏三文鱼沙拉好吃，下面介绍做法：
准备材料：奶油生菜1棵、烟熏三文鱼4片、牛油果1个、荞麦面适量、黄瓜花适量、菜苗适量、橄榄油1汤匙、意大利黑醋1汤匙、芥末酱1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蜂蜜1/2汤匙、盐1/2茶匙
制作步骤：
1、将牛油果对半切开，去皮后切片
⑼ 生日蛋糕的制作过程
在过生日的时候，如果没有生日蛋糕就没有办法烘托出生日的气氛。但是生日蛋糕要自己做才更有意义，所以很多人会选择自己在家做生日蛋糕。自己做生日蛋糕可以很好的控制它的形状，随心所欲的变成自己想要的样子，接下来小编就教大家在家里自制生日蛋糕的具体做法。
用料鸡蛋1只胡萝卜切碎或抛丝1根三文鱼多成泥一小块猪肉（或鸡肉牛肉）少许剁泥蛋糕粉两勺牛奶五小勺芝士一片点缀自由
自制狗狗生日蛋糕的做法
这次很简单，直接把一个鸡蛋一起打入，不需要蛋白分离！然后把鸡蛋打发～打发程度建议不要太湿，因为胡萝卜三文鱼等都是含有水分的！只要做过蛋糕的应该能掌握好程度
将打发好的鸡蛋霜放入冰箱备用，另准备一个干净的盆，倒入牛奶和蛋糕粉，搅拌均匀！同样建议别太稠，也没太稀！注意这时候烤箱要预热180度
加入三文鱼搅拌
加入胡萝卜丝搅拌
全部搅拌完成后这时候把备用的鸡蛋霜拿出来分批加入搅拌均匀
倒入磨具，我用的是六寸的蛋糕磨具进烤箱20分钟（根据烤箱不同调整时间！！）
方法二：
1第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
2然后就是戚风蛋糕配方分享，我今天分享的是6寸圆模。
配料：鸡蛋3个（50克左右）
低筋面粉40克
色拉油(无味)30克
鲜牛奶30克
细砂糖30克(我的配方糖偏少，因为我不喜欢甜，喜欢甜的亲可以适当加糖)
烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。8寸圆模的烘焙参考温度为150度，约60分钟）
3准备材料:鸡蛋，面粉，牛奶，油（按照我分享的配方量称好）
4将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面，不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。（很重要）
5（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀。
6（蛋黄部分）在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。
7（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发，打发到如图打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态（这里就体现我的戚风蛋糕和市面上很多戚风蛋糕教程不同的地方，我的戚风蛋糕所有的糖都是加入蛋白的，并且是一次性加入的，蛋白不加入蛋黄，蛋黄液反而更加细腻，蛋糕更加细腻，把糖一次性加入蛋白，蛋白也可以打发的很好，不需要分批加入的，节省时间）。
8（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡。
10把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有，那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了。