❶ 蛋糕中一般使用什么添加剂
西饼店中的一款香草戚风蛋糕，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、食盐外，食品添加剂包括塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等，而一块25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17种添加剂。
意大利提拉米苏蛋糕，除了小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，还有植脂液、奶油以及提拉米苏粉、脱氢乙酸钠等食品添加剂，而所谓的植脂液也称液体奶精，奶油是天然奶油还是人造奶油没有明说，可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚。如果这些原料都不是天然的，说明其中的添加剂可能更多。
戚风蛋糕也是如此，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、水、食盐外，植物油究竟是什么，没有人知道，而食品添加剂则包括了塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等。这其实并不算多。
(1)哪个牌子的蛋糕没有用氢化植物油扩展阅读：
5种蛋糕应少吃
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
❷ 好丽友蛋黄派正面明确写着＂不含反式脂肪＂，但包装后面的配料表里却明确写着＂氢化植物油＂，众所周知氢
并不会自相矛盾，因为“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。
❸ 哪个品牌的蛋糕是用动物油做的现在都是氢化植物油做的，危害太大
井村屋可思甜乐系列的 蛋糕就是没有用氢化植物油起酥油的，
有绿茶味，芝士味，原味什么的。是无油无添加剂的蛋糕。
五六块钱一份。7-11 或是一些超市都有卖的。TAOBAO上应该也有卖的。
巴黎贝甜、法颂，不知道，我这里没有这个牌子，区分的办法就是看包装上的配料。
如果要是写的含糊不清就最好别买，很可能有，因为好利来味多美什么的这种全国十大饼屋，的蛋糕都有。
最好的办法就是，自己买黄油，自己做，不麻烦的，很健康，网上都有教程和照片，也有视频。
❹ 哪些蛋糕店 不用植物奶油
不用植物奶油的很少，基本都用植物奶油
❺ 什么牌子的面包不含氢化植物油
你好 我也很喜欢吃面包吧 朋友都叫我“面包公主” 可是现在知道面包里都含有氢化植物油的 而氢化植物油里含有大量的反式脂肪酸 它不但能延长保质期 还能让糕点更酥脆 同时，由于熔点高 室温下能保持固体形状 因此广泛用于食品加工 平时我们吃的东西都含有的 特别是如果你喜欢吃酥软的奶香的吃吃 像面包，炸薯条、炸鸡块，做蛋糕、曲奇饼和饼干、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侣中，做奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力。。。所以现在这类吃吃最好少吃些 面包的话无论什么牌子 都是用氢化植物油做的 面包房里没有用动物油的 像那种法式长棍应该不含的 就是咸的 不是很松软的面包 恩 祝你吃出健康
❻ 哪里能买到不含氢化植物油的健康蛋糕
有一个日本的牌子，我忘了叫什么了 大概五六块钱一份，是四个字的，不含氢化油，甚至不含油，7-11就有卖的，上面写着无油无防腐剂。
另外，可以自己做蛋糕，我已经买了黄油什么的，准备自己做了，在电饭锅或是电压力锅里就可以自己做了，。
❼ 壹蛋糕的介绍
【壹蛋糕】是由壹众（天津）食品有限公司创建的高端蛋糕品牌，由专注专一地捍卫蛋糕行业的纯正品质而得名。【壹蛋糕】拒绝氢化植物油，使用高品质的乳脂奶油，所有原材均采用世界顶级品牌。目前拥有由蛋糕大师自主研发的芝士蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕和全球经典系列等共15款主题蛋糕。
❽ 什么牌子的手抓饼没有氢化植物油
市场上售卖的手抓饼都含有氢化植物油，除非自己手工制作的。河南一生缘食品有限公司成立于2002年，是一家专业从事速冻食品大型生产型企业，目前有速冻事业部和早餐工程事业部两项主业，旗下品牌喜世，巧嘴，速冻水饺，汤圆，粽子，面点，饼类等系列产品。喜世手抓饼是一生缘旗下饼类系列的产品，主要有椒盐口味和葱香口味。
手抓饼的制作
中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量、猪油或者色拉油6大匙猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。
制作过程与步骤将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间，面团分好每个125克左右。
擀成方形大薄片，刷一层薄油，将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁，然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。
注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小，煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好。
❾ 喜利来蛋糕店的食品哪些不含氢化植物油
几乎所有的都含有氢化植物油，最简单的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些，但价格比较贵。
氢化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。
蛋糕店几乎都用植物奶油。
❿ 那些食品不含氢化植物油
咖啡本身不含氢化植物油，氢化植物油只存在于咖啡伴侣里。你只要不去买三合一的速溶咖啡就可以了，冲泡时用动物性奶油或牛奶代替咖啡伴侣就可以了~~~