㈠ 低筋面粉哪个品牌好一点
做蛋糕自己吃的话，推荐日清，因为日本的面粉普遍吸水性较高，做出来的蛋糕比较松软。对口感要求高的话可以选用紫罗兰，要求不高的话用普通的日清薄力粉就可以了。
喜欢烘培的朋友应该对高筋面粉、低筋面粉都不陌生，大多数人都知道做面包要用高筋面粉，做蛋糕选低筋面粉，可是它们到底有什么区别呢？给大家做一个小总结，希望可以帮助大家在烘培时懂得怎样选择合适的粉类。简单来说面粉的筋度是由蛋白质含量决定的，蛋白质含量越高则筋度越大，做出来的东西越有韧性
㈡ 哪个牌子的面粉做蛋糕最好
摘要 您好亲，我是问一问答主，您的问题这面已经收到了，请给我几分钟给您整理完整的答案，以便更好的帮助您解决疑惑，✌这面是人工，尽量不要提前结束订单哦
㈢ 那个牌子的面粉好
金沙河的麦芯粉、饺子粉都吃过。在超市、米店都买过。普通 面粉蒸包子馒头，我用麦芯粉包饺子。这个麦芯粉包饺子容易破，面筋不够。饺子粉稍好些，我吃过这个牌子面粉就是没有麦香味（纯个人观点，因为问题里是这样问的，不存在黑某品牌）。
武得利，面粉还可以，生粉闻着有麦香味（3星以上吃过），没注意成分表。六星做饺子很好，饺子皮有弹性，口感劲道。三、四星、可蒸包子馒头，饼等；五、六星适合做饺子、拉面、手擀面。七星以上做面包。我的体验是选择五得利面粉好一些。成品有麦香味。
曾在超市买过某牌富强粉，包饺子，皮粘牙。
选择面粉看自己做什么食物，低筋面粉做蛋糕；中筋面粉（一般没有特别标识都是普通面粉---中筋）也是家庭中常用的面粉，适合做包子、馒头；高筋面粉做饺子、面条、面包（一般面包粉有标识）。
怎么选择高筋、低筋面粉呢？教大家一个方法，看面粉成分表。一般在面粉包装袋上都有成分注明。主要是看蛋白质含量，按蛋白质含量通常分为四类：每100克蛋白质含量（参考值)
1. 低筋面粉 （弱筋粉） 蛋白质含量为7 ％一9 ％。
2. 中筋粉（通用粉，中蛋白质粉）是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9 ％一11％。
3. 高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉），蛋白质含量为1 2 ％一1 5 ％。
4. 特高粉 （强筋粉、高蛋白质粉），粗蛋白质含量为13.5%以上)通常用来做面筋,油条。
小贴示：如果在米店买散装面粉，一般没有外包装，都在面桶里看不到成分表。我们可以用手抓一点面粉，用拇指和食指捻一捻面粉，有沙沙的颗粒感为面筋高一点，光光滑滑的为面筋低的面粉。还有，抓一把面粉闻一闻，有麦香味，面粉质量高。有经验的长辈告诉我，麦子保存不好，受热或生芽了磨出来的面粉味道不好,做出的食品粘牙。看颜色，高筋面粉颜色发黄，低中筋面粉颜色发白。
㈣ 你们做蛋糕都用什么哪家蛋糕粉
我家小孩都喜欢我做的蛋糕，我平时做蛋糕用的都是穗粮定制的专业版蛋糕粉，制作出来的蛋糕弹性很足，外形肥嘟嘟的那种，色泽比较自然，入口也很细腻，我还是根据他们提供的专业视频来做的，专业的就是不一样，做出来的蛋糕真的好吃。 网络下有很多相关信息。
㈤ 做爆浆蛋糕，什么牌子的面粉好
爆浆蛋糕
准备材料：纸杯>5个、低粉70g、鸡蛋4个、白砂糖30g、黄油30g、牛奶30ml、巧克力酱若干、焦糖酱若干。
做法：
先将蛋清蛋黄分开。
蛋黄加10g的白砂糖搅拌均匀。
黄油放入锅中融化后倒入牛奶搅拌匀，放凉后待用。
将黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌匀。
分次往蛋黄中筛入低粉，搅拌匀。
将20g白砂糖分三次放入蛋白中打成硬性发泡。
分次将蛋白拌入蛋黄糊中搅拌均匀。
这个时候可以把烤箱预热起来了，160度。我准备了巧克力酱和焦糖酱两种，所以我把面糊分成了两份。
一份倒入焦糖酱搅拌一下。
一份倒入巧克力酱搅拌一下。
分别倒入不同式样的纸杯中，震实。
我在巧克力的面糊上撒了些巧克力豆。
160度放中层10分钟左右。烤完为了防止回缩先别打开烤箱，再等15分钟左右。
看，里面的酱都爆出来了，样子很像北海道戚风，但是不需要往里面注酱，直接可以吃，味道超好的。
㈥ 做蛋糕用什么面粉好
做蛋糕一般的都是用高筋面粉高筋面粉做这个蛋糕比较好
㈦ 什么牌子的面粉做蛋糕好吃
制作蛋糕的面粉应选用以筋力弱得软麦制成的蛋糕专用粉或低筋面粉。面粉筋度过高，易造成面糊生筋，影响蛋糕膨松，使蛋糕变得僵硬、粗糙，体积小。
第一、面粉需过筛，拌粉要轻。面粉过筛，可使面粉松散，使结块的粉粒松散、便于面粉与蛋泡混合均匀，避免蛋泡面糊中夹杂粉粒，使成熟后的蛋糕内存有生粉。拌粉动作要轻，不能用力搅拌，避免面粉生筋，使蛋糕僵死不松泡。
第二、打蛋要顺一个方向搅拌。无论人工或机器搅打，都要自始至终顺一个方向搅打，这样可以使空气连续而均匀地吸收蛋液中，蛋白迅速起泡。如果一会儿顺时针搅打，一会逆时针搅打，就会破坏已形成的蛋白气泡，空气逸出，气泡消失。
第三、原料配比要适当。配方中如果减少蛋量，则应增添发粉，以补充蛋泡面糊的膨胀性。发粉应与面粉一起拌入。当配方中蛋量减少时，水分含量随之减少，蛋泡面糊会过于浓稠，可适当添加奶水或清水调节蛋泡面糊稠度。
㈧ 什么品牌的面粉好
1五得利(中国驰名商标,中国制造500强,最具市场竞争力品牌之一,农业产业化国家重点龙头企业,五得利面粉集团有限公司)
2、香雪(中粮集团旗下,中国驰名商标,辽宁省着名商标,辽宁省名牌产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)
3、古船(中国驰名商标,北京着名商标,北京名牌,集面粉/食品生产/研发/贸易/服务为一体的大型企业,北京古船食品有限公司)
4、发达(曾获中国名牌,高新技术企业,山东省着名商标,山东名牌,省级农业产业化重点龙头企业,山东发达面粉集团有限公司)
5、皖王(中国名牌,安徽着名商标,安徽名牌,国家级重点龙头企业,安徽农业产业化重点龙头企业,安徽皖王面粉集团有限公司)
6、金像(曾获中国名牌,国际知名品牌,面粉十大品牌,大型上市集团,南顺香港集团旗下,蛇口南顺面粉有限公司)
7、利达lida(中国驰名商标,曾获中国名牌,国内大型面粉加工企业之一,极具影响力的面粉品牌,天津利金粮油股份有限公司)
8、半球(建于1956年,中国驰名商标,山东省名牌,最具市场竞争力品牌,农业产业化重点龙头企业,山东半球面粉有限公司)
9、利生(中国驰名商标,山东省着名商标,山东省农业产业化重点龙头企业,面粉十大品牌,山东利生面业(集团)有限公司)
10、恒天(国家高新技术企业,中国驰名商标,浙江省名牌,浙江省骨干农业龙头企业,知名品牌,杭州恒天面粉集团有限公司)
㈨ 做蛋糕什么牌子面粉好
个人习惯用中粮集团出品的低筋粉
中粮集团的质量控制有保障，面粉的价钱也可以，没什么添加
而且蛋糕粉最好不要用那种添加过东西的，进口粉意思不大，国产的就ok了
㈩ 蛋糕粉什么牌子好
看加水的多少？也就是面粉的吸水量，可以作为评价面包粉好差的一个依据！
面包粉也称高筋粉，所以呢，面粉的筋度也不能太强，否则在搅打面糊的时候很难打起面筋来！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，评判它的好差，还是作出产品来才好说，（主要我不是很专业）做出的蛋糕组织细腻，口感顺滑，就算是好产品了！ 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！
推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！