❶ 戚风蛋糕和海绵蛋糕一样吗哪种更好吃
针对诸位初学者焙友而言，做的数最多的生日蛋糕莫过戚风蛋糕和海绵蛋糕两大类了！仿佛有许多小伙伴们有那样的疑惑，二者全是黄油曲奇，都采用生鸡蛋、小麦面粉、绵白糖，都必须打发鸡蛋，二者的差别到底在哪儿呢？
食用油
PS.分蛋海绵蛋糕面浆的可塑性低，烤制的情况下能维持原来的样子，因此常将面浆在蛋糕模具上揉成花纹状，使烤制后的生日蛋糕表层含有条形的纹路。
海绵蛋糕和戚风蛋糕都一直受到大众的喜爱，那么这两种蛋糕到底有什么区别？哪一种更好吃呢？
戚风蛋糕在烘烤之后是需要马上倒扣的，因为戚风蛋糕的支撑力较差，刚刚烤完之后的蛋糕里面热气没有完全消散，是不足以支撑这个蛋糕重量的，就特别容易出现塌陷的状况，咱们在考完之后，记得一定要进行倒扣。
也不用去纠结到底哪一款蛋糕更加好吃，偶尔换换口味也是非常不错的。
❸ 做蛋糕一定要在烤箱里做吗蒸的是不是口味没那么好
小西，你试过就知道了嘛，嘿嘿。其实我两样都做过(补充一下，个人口味喜爱香浓厚重的，不甚喜欢海绵蛋糕，因此没怎么做海绵、起风类的），蛋糕内部基本上没有任何差别，唯一差别是表层，烤箱烤的外表色泽交深。有些蛋糕如波罗蛋糕，水果垫在下面，烤好后倒扣过来的，这样就没什么差别了。
当然也要看材质，有些蛋糕像天使蛋糕、瑞士卷等，应该只能烤箱做。前者我做了两次，肥了两次，没激情再做第三次了。
❹ 海绵蛋糕怎么做才好吃
准备原料：烹饪海绵蛋糕的专用模具，不粘纸两张，鸡蛋三个，纯牛奶50ml，黄油40克，白砂糖45克，低筋面粉120克。对于一般在家中做海绵蛋糕的话，我们首先要做的一件事就是设计出海绵蛋糕成品的模样，所以模具至关重要，而且我们还需要在模具的底部和内壁都铺上防粘的纸料，这样做出来的海绵蛋糕才能保持完整好看的外观。
第一步：首先我们把黄油和纯牛奶倒在一个碗中，放在微波炉里面大火转40秒。这一步旨在让黄油融化，之后放在一边备用。
❺ 海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别
戚风蛋糕最大的不同就是需要加少许的色拉油，这样可以使戚风蛋糕的都给他更加顺滑。鸡蛋是制作这两种蛋糕必不可少的原材料，但是戚风蛋糕都是需要分蛋的，而海绵蛋糕有分蛋和全蛋两种，在味道与口感方面，戚风蛋糕和海绵蛋糕都是有很大的不同的。戚风口感轻盈绵软、口味清淡。海绵相对扎实、蛋香浓郁。大家的喜好各不相同，对于这两种蛋糕的感官也是有些差距的。