⑴ 做蛋糕用什么材质的模具好
用铝合金的好。
一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。
(1)做蛋糕用的模具哪个牌子好扩展阅读
做蛋糕注意事项
1、锅底抹油预热：
在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。
2、打发蛋清：
将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。
⑵ 烘焙工具什么牌子好
1、贝蒂妙厨
贝蒂妙厨在烘焙工具十大品牌排行榜推荐中属于业绩数一数二的品牌，成立以来品牌在烘焙工具的生产上十分注重对质量的把控，而且也相当注重选材，旗下的打蛋器、小铲子等产品在市场上的销量也一直都是位居前列的。
2、三能
三能品牌成立于2000年，在国内市场上属于非常知名的相关烘焙工具生产商，在产品的生产公司一直秉承着高质量的品质为核心原则，目前公司主要经营的产品有烤盘系列、挤花袋系列、花嘴系列等专业的烘焙工具，并都通过了严格的质量管理体系的认证。
3、固泰
固泰一个在烘焙工具市场上占有率极高的品牌，成立以来公司在产品的生产上有严格的质量把控，而且种类丰富，价格合理，更重要的是品牌下的每一款单品也都通过了严格的质量检验标准，所以完全是能让人十分放心的一个烘焙品牌。
4、焙思琪
焙思琪这个十分专注于产品品质的品牌近年来在烘焙市场上的月销售额都是名列前茅，同时品牌对产品的选材和制作的每一个环节都有严格的筛选和检验标准，所以毫不夸张的说旗下的每款单品在品质上都是高于很多同类产品的。
公司的产品种类也是相当的丰富，而且在价格上也是属于非常亲民的系列，重点是每一款单品用起来都十分的方便哟。
5、魔幻厨房
魔幻厨房是一家专注于经营各类专业烘焙工具的品牌，在产品的生产制作上品牌一直保持着独具匠心的理念，致力于打造出与众不同且极为好用的单品给消费者，如今公司单品的种类和单品优异的品质完全能很好的满足不同消费者的需求。
⑶ 吐司模具哪个牌子的好一些
烘焙模具种类繁多，但根据材料分为几类：金属，陶瓷，玻璃和硅胶。这四种模具中的每一种都有其自身的优点和缺点。当然，不同的品牌和质量的来源也不同。许多烘焙新手可能会觉得购买少量模具的钱在开始购买模具时不应该比烤箱贵。从廉价的开始，通常会引起对原产地，安全性和易用性的认识。就个人经验而言，如果你较后购买模具，你可能会花更多的钱购买相同的模具，但价格却翻了一番。当然，即使同一产品有价格，也不是很高的价格。点。
【金属模具】
金属模具在所有类型的用户中拥有较高的所有权。您可能没有硅胶模具和玻璃模具，但必须有几个金属模具。为什么有这么多金属模具？因为金属易导热，易于成型，易于涂层。如果比较金属的导热系数，铜 - 铝 - 铁耐候钢是不锈钢，那么铜模具有较好的导热性，但很容易被腐蚀，众所周知。
因此，铝合金模具是金属模具中的挺好品牌，但很多人都知道过量摄入铝很容易痴呆，所以一些进口模具或国产品牌将被阳极氧化和氧化。经过处理的铝合金表面非常稳定，更安全。因此，购买铝合金模具时，必须选择阳极氧化铝制品。您可能会发现同一制造商销售的相同品牌或两个铝合金模具看起来几乎相同，但价格变化很大，价格很低的可能性是它没有经过阳极氧化处理，并且不便宜而忽略了健康。
铁模不要太担心铝合金薄膜，一般都要涂层，否则很容易生锈，质量好，表面一般是英国制造的树脂模具，这种模具好，不粘。
耐候钢是铁和不锈钢之间的一种材料。各种建筑物的钢材很常见。这种材料也会生锈，但腐蚀速度相对较慢，而且价格便宜。所以近年来，东洋的一些品牌的吐司模具被广泛使用，而耐候钢并不是稀有材料，因为假货真的不贵。
不锈钢，不锈钢，在实际应用中，耐弱腐蚀介质的钢通常被称为不锈钢，而耐化学介质的钢被称为耐酸钢。由于两者之间的化学成分不同，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者通常具有生锈性。不锈钢模具具有高光泽度和不错的薄度。常用的厨具和模具是拉丝不锈钢和镜面不锈钢。我们使用的MMM超薄蛋糕模具是镜面不锈钢，但不锈钢很容易染色，因此，无论是烤饼还是面包，都需要加工。烘烤蛋糕时，需要将其放入烘焙纸中。烘烤面包时，应尽可能多。擦黄油。
⑷ 戚风蛋糕模具用什么材质的好戚风蛋糕模具用啥材质的好
1、选购戚风模具时，最好的选择是铝制模具。铝这种材料的导热性非常好，铝制的模具迅速导热，帮助面糊膨胀，烤出来的蛋糕膨胀性非常好。
2、还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能没有铝制的好。纸质模具导热性差，但由于纸很薄，所以在烘烤时模具底部最好垫烤盘，否则底部温度过高，极易凹底。
3、模具还分为沾和不沾两种，制作戚风蛋糕是要用沾的模具（即阳极模具），不沾模具不可以做戚风蛋糕！戚风蛋糕是要借助模具的力量往上爬升的，如果是不沾的模具，戚风根本爬不上去。
4、做戚风蛋糕一般都要选择活底模具，这样才比较容易脱模。而款式上有圆模和中空模具两种，这两种模具相比较而言，中空模具在帮助面糊爬升上更胜一筹，做出来的戚风也更加蓬松有弹性，日本老师几乎都是用中空模具来制作戚风蛋糕的。制作戚风最好的模具是铝制中空活底沾模。
5、中空模具适合高温快烤，170-180℃，30分钟左右，烤好的戚风是炸开的。模适合低温慢烤，150℃左右，45-60分钟，理想状态为满模，顶部不开裂。
⑸ 烘焙模具什么品牌好
经济实惠的就是国产的：三能，全系列东西齐全。但是三能的刮刀我认为感觉一般，不是十分好用，虽然够大，但是有点软。
贵一些的就是日本的一些牌子，比如 cakeland的打蛋器、刮刀，刮刀够沉、够硬、打蛋器钢丝很密，这两个比较好用。
浅井或者贝印的中空模。
珍珠生活的大理石模。
西班牙乐葵的硅胶模。
美国惠尔通的裱花嘴 。
⑹ 烤蛋糕哪个模具好点
铝制烘培模具
比较好。
一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。
当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等
但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具
比较好。
⑺ 展艺和苏泊尔蛋糕模具哪个好吗
他们这两个，
都可以，选择自己喜欢的样式，
以及大小规格就行。
他们的价格也都差不多。
⑻ 买烘焙用具买什么牌子的比较好懂行的来！
现在国内很多外国品牌入驻天猫，质量和价格各方面综合因素还不错，据我多年的烘焙经验，大致可以把品牌分4类。
1、国外品牌：乐葵（西班牙）、silikomart西丽家（意大利）、捷克tescoma（捷克）、酷易（英国）
总结：质量虽好，价格死贵，产品款式太老，上新较慢，具体牌子在国外是不是知名度很大，本人没有去考证过。
2、国内顶端品牌：TinB/天焙、澳澜
总结：这两个牌子的东西质量好，而且据本人了解，应该都是外贸出专口发达国家产品，在产品安全方面肯定是没问题的（毕竟老外用的东西都比较注重材质安全，检测也严格），价格方面，比较适合中高档消费群体。
3、国内中高端品牌：法焙客、三能、展艺、屋诺、学厨、优焙滋（香港）
总结：产品品质不错，价格实惠，适合家庭烘焙。
4、国内中低端：我就不一一列举了，反正某宝上一抓一大把
总结：用于做甜品的工具和模具，反正我是不敢买便宜的，生产便宜货的工厂反正我是见过了，要多zang有多zang，就算不是做给自己吃的，我也不会考虑入手。
（此回答仅限于小工具模具，不含面包机，烤箱等属电器）
⑼ 烤蛋糕模具哪个牌子好
这得看你的做什么样的蛋糕都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。
⑽ 烘培戚风蛋糕用的模具哪个牌子的比较好
蛋糕没有打好 也是爬不高的原因 跟模子好不好没有什么直接的关系