Ⅰ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的做法有什么区别，以至于口感完全不一样
芝士、慕斯这完全是两种不同的食物，所以区别也是非常大的。芝士也就是我们说的奶油，是由牛奶发酵所制成的，形成固态，世界各地所产种类多种，营养成分很高，常用来做蛋糕的则是奶油芝士，口感上比一般的蛋糕更扎实，类似于派;而慕斯则是一种奶冻类的食物，是奶加上鱼胶等凝固剂所制成的，制成后需要经过冰箱的冷冻，口感上非常的软滑。外型上、色泽上更多变。
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
Ⅱ 慕斯蛋糕好不好做
莫斯蛋糕相对于其它蛋糕是比较难做得了
什么是慕斯？
慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。
做慕斯常用原料？
牛奶 :
牛奶是形成慕斯体内最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品质。如果用普通的水来代替牛奶，虽然可以制作但在风味，口感上远不如牛奶。特别是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。
淡奶油：
加入鲜奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面还可以使慕斯的口感更为细腻。通常，我们选用动物性鲜奶油，这是因为动物性鲜奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍逊，没有浓郁的奶香。
吉利丁：
吉利丁是慕斯制作中最不可缺少的基本材料。
糖：
糖分在慕斯体中，可促成体制更为细腻而柔软，更富有布丁状的良好弹性。糖的吸湿性强，有助于慕斯体内发的水分不会很快的流失掉。
蛋黄 ：
有些制作慕斯的配方是不添加蛋黄的，也有些配方是蛋白和蛋黄一起添加的。但我们认为，还是只添加蛋黄的慕斯口感最好。
这是因为蛋黄具有较好的凝结力和乳化作用，促成慕斯体的体质稳定并且调节动物胶脂过于弹性。也就是说蛋黄在慕斯的制作中起到了独有的独特的中和作用，这个中和作用来自于蛋黄中的一个成分：卵磷脂。
水果泥 ：
水果泥的添加给慕斯蛋糕带来不同的清爽口味。在慕斯制作过程中，如果添加酸性比较大的水果泥，（比如芒果泥）建议把水果泥加热。减少其酸性。
酒 ：
慕斯的制作过程中，建议加少许（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白兰地等。这样一来可以给蛋黄杀菌，而来增加慕斯的风味。当然，如果您是做给小孩子吃，那就不用添加了。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；。成品建议存放在2-4℃环境中。
Ⅲ 慕斯蛋糕好吃还是奶油蛋糕好吃哈
慕斯蛋糕好，口感很细腻，奶油的会比较腻。
补充：
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
Ⅳ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别哪个更好吃
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别如下，慕斯蛋糕更好吃，一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它们的区别就在于原材料，虽然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多数都是明胶或者慕斯粉来做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些，所以慕斯蛋糕它的味道更好一些。像是奶油蛋糕，在常温下保存，是时间比较久一些，慕斯蛋糕，它必须放在低温的温度下保存，一般在十度左右才可以，如果温度低于这个温度，慕斯它就会化掉了，所以我们平时吃的慕斯蛋糕，一定要低温保存才可以要，不然的话，它就会化掉影响口感的，所以相比较慕斯蛋糕，它的味道更好一些。我们在买蛋糕的时候也要根据自己的口味来选择，有的人喜欢吃奶油蛋糕，有的人喜欢吃慕斯蛋糕，还要根据有没有糖来选择，所以我们在买慕斯蛋糕的时候一定要放在低温下冷存，要不然的话就会化掉了，对它的口感也是不好的，以上就是慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别。
Ⅳ 慕斯和奶油蛋糕有什么区别
慕斯蛋糕和奶油蛋糕区别比较大，是蛋糕的两个品类。
虽然都是蛋糕，但口感，所用的原料、装饰方法，呈现的方式很不一样，奶油蛋糕一般常用戚风蛋糕当底胚打底，蛋糕体非常柔软轻盈，微甜有弹性，分割成两道三层蛋糕胚，中间加入淡奶油，水果夹馅儿，一层蛋糕胚一层奶油一层水果堆叠，最后用打发好的淡奶油封层、抹面，抹上一层厚厚的奶油，包裹住蛋糕和水果，表面再加上装饰，有时候装饰是奶油裱花、写字、小动物，巧克力芝士滴落淋面，插排等等……装饰方法有很多，最近比较流行用小玩偶和各种各样的花式插排来装饰蛋糕，显得丰富多彩，关键是操作很快手。
现在也流行简单的一个抹面加很少很少的装饰，简约大方的款式。
有的奶油蛋糕也用海绵蛋糕打底，但最根本的是用打发的淡奶油装饰。无论动物的植物的淡奶油都可以。慕斯蛋糕一般是奶油奶酪打发，加糖，加融化的吉利丁来起到凝固作用，也需要打底，但是是用饼乾碾碎混合黄油，薄薄的一层打底，或者也用薄薄的一层蛋糕片打底，蛋糕片一般不用柔软较弱的戚风蛋糕，海绵蛋糕打底多用，也加入淡奶油，但一般打到五六成发即可，混合成慕斯糊，调味加入巧克力、抹茶、果酱等等，一起混合倒入，有打底支撑，慕斯糊冰箱冷藏凝固，味道就会特别浓郁醇厚
Ⅵ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么不同为什么慕斯蛋糕会比奶油蛋糕更贵
蛋糕是西方比较有名的甜点，我们现在看到的蛋糕，大多是通过西方蛋糕演变而来的。蛋糕有很多不同的种类。芝士蛋糕、慕斯蛋糕和奶油蛋糕是主要品种。你知道慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别吗？今天我们就来了解一下慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别。看看为什么慕斯蛋糕比奶油蛋糕更贵。
她的出现符合人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，也符合人们对蛋糕的新要求。慕斯蛋糕还为大师们提供了更多的创作空间。大师们通过制作慕斯蛋糕来展示他们内心的生活智慧和艺术灵感。世界西点军校世界杯的慕斯蛋糕比赛一直都很激烈，大师们的发展水平反映了他们世界技能的真实趋势。
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Ⅶ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别
你好，慕斯蛋糕和奶油蛋糕的原材料、口感、制作工艺、保存的温度都是不一样的。
1.原料不同。虽然两者都是属于蛋糕，但是奶油蛋糕用的原材料是鲜奶油，慕斯蛋糕是在奶油里面加上明胶或者慕斯粉制作而成。
2.口感不同。奶油蛋糕吃起来比较软滑顺口，慕斯蛋糕相对来说，口感上会更加丝滑，而且入口即化，细腻程度比奶油蛋糕更好，相对来说更好吃。
3.工艺不同。慕斯蛋糕的制作工艺比较复杂，在制作奶油蛋糕的时候还需要放入一些其它成分，然后经过打发加工研制成慕斯，而奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需将鸡蛋打发制作成奶油即可。
4.温度不同。奶油蛋糕在常温下保存时间比较久，而慕斯蛋糕一定要低温保存，如果常温下，特别是天气比较热的情况下，慕斯蛋糕会化掉。
慕斯蛋糕相对来说比奶油蛋糕好吃一点，价格也会更贵一些，制作起来就更加费时费力。
Ⅷ 慕斯蛋糕和动物奶油蛋糕哪个化得快
慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕是在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的；奶油蛋糕原材料主要是鲜奶油。
慕斯蛋糕要是低温冷藏的，一般在十度左右；奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久。
口感不同：慕斯蛋糕口感更加会丝滑，入口即化；奶油蛋糕的话比较软滑顺口。
工艺不同：慕斯蛋糕工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯；奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油。
Ⅸ 慕斯蛋糕和动物奶油蛋糕哪个好吃
慕斯蛋糕和动物奶油蛋糕其实是不一样的品类。慕斯比较清爽可口。里面也有动物奶油成分。其他的就是生日蛋糕类只有戚风蛋糕胚加水果