‘壹’ 可可粉和巧克力粉一样么哪个做巧克力好
可可粉质地比巧克力粉好，如果做蛋糕之类的甜点就是可可粉好，做巧克力就是巧克力粉好，稍微加点榛子粉，核桃粉可以改善的…
‘贰’ 可可粉和巧克力粉的区别
可可粉是由真正的未加过糖的可可磨出来的，巧克力粉则是由20%~70%的可可+40%~80%的糖做出的巧克力磨出来的。前者用于做曲奇，略苦，后者用于做蛋糕，略甜。
‘叁’ 巧克力粉和可可粉有什么区别
巧克力粉和可可粉的区别
可可粉是用来做巧克力或咖啡的。而巧克力粉是成品，里面加了很多其他的东西。
巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆、浆中去除部分的可可奶油，经干燥制成粉末状的产品即是可可粉，而经调温的巧克力浆则为巧克力。
可可粉在使有上有两种选择，普通可可粉在制作蛋糕、饼干中添加；而防潮可可粉可用在表面的装饰上，目的是在于放冰箱陈列时，不会因为水气而变化颜色及口感。
巧克力粉在制作的口味上有苦巧克力、甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之分，都是基本的巧克力中添加了糖及油脂，而食用时放在口中自然溶化的是较纯的品质，较差的是如嚼蜡油般的口感。保存巧克力要控制在温度在15-18°C及湿度55-65%，且不要存放太久否则会失去原有风味过期或保存不良的巧克力加热冷却后无法凝固，只会成稠状，完全失去口感。
在使用巧克力时，先将巧克力切碎再放入隔水加热的巧克力加热锅中，搅拌深化至50°C，再降温至32°C是最好的操作温度。其室温也不能太热才能做出质感优美的巧克力艺术品。
‘肆’ 纯可可粉和巧克力味可可粉的区别临睡前喝杯可可是不是会变胖
巧克力的制作成分里有可可粉。但是巧克力的大部分成分是含糖的。所以吃巧克力会发胖。巧克力味道的可可粉里因为注重味道。就肯定要加糖.所以睡前不建议喝。晚上睡觉很容易堆积脂肪。纯可可粉的味道是带苦涩的。(所以巧克力虽然有可可粉的成分却要加糖)纯可可粉闻起来很香却有些苦。可是纯可可粉本身是不会发胖的。专家有建议喝纯可可粉是有助于减肥的。因为他有一种饱腹感。让人喝下后暂时不会肚子饿。但喝可可粉最好是在运动前半小时喝。如果想要晚上喝。最好睡前三小时就喝。这样不会夜晚对肠胃造成负担。也不会影响睡眠质量
‘伍’ 做巧克力奶油是用可可粉还是巧克力
做巧克力奶油是用巧克力，做法如下：
一、材料
基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。
二、做法
1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
‘陆’ 提拉米苏用可可粉还是巧克力
两者都用得到。可可粉是在最后的表面装饰。
‘柒’ 做蛋糕可以用巧克力化了代替可可粉吗最简单的做法是【有悬赏】
做巧克力蛋糕时一般这两样是一起用的，但是如果没有可可粉理论上应该也是可以的
1、黄油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀搅拌均匀，让巧克力充分溶解
2、另拿一个盆将糖和蛋黄一起搅拌，待蛋黄着色变浅，将巧克力黄油（第1步）逐渐倒入，搅匀，加牛奶
（接着就要加樱桃酒和可可粉，既然你没有这步这省了）
3、筛入高筋面粉（这个本来应该是可可粉的），用打蛋器打匀至不见干粉为止
4、打蛋白，将细砂糖分3次加到蛋白中，打发到湿性偏干状态（打蛋白时可以预热烤箱165度）
5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黄糊里，搅拌均匀
6、烤盘里加热水，把蛋糕模放到烤盘里（如果是活底模需要在外面裹上锡纸），以160度上下火水浴烤40分钟左右。