⑴ 生日蛋糕算散装食品吗
生日蛋糕算是散装食品，
因为它的保鲜期很短，没有办法袋装或者是远途运输。
一般情况下就是在生日的前几个小时预定好，拿来吃的时候保证口感新鲜纯正。
⑵ 一般一个生日蛋糕多少钱
一般一个生日蛋糕的价格在几十元到上百元之间，更好一点的蛋糕则更贵。主要看蛋糕的大小以及用料，一般来说，蛋糕的尺寸越大，价格就越贵；并且，材料越好，蛋糕也就越贵。
蛋糕种类繁多，像是水果蛋糕、鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、儿童蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚礼蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、数码蛋糕、千层蛋糕等。
蛋糕的起源
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
古希腊人在庆祝生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个愿望就能实现。
早期的经贸路线使异国香料由东亚向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
⑶ 生日蛋糕属于散装食品吗
属于烘焙类的
⑷ 北京哪里可以定做无糖生日蛋糕
A：8只蛋白，他他粉一茶匙
B：面一杯，糖一杯，油半杯，水半杯，鸡蛋黄8只，BAKING POWDER 一茶匙
作法:
用打蛋器将材料 A 打匀，然后将 B 打匀，将 A 加入 B，用勺子轻轻搅匀。
烤炉350度预热，放入容器烤 45 分钟，或颜色变金黄。
TIPS：
1)他他粉是 THE CREAM OF TARTAR POWDER，只发现 SAVE ON FOODS 有卖散装的，就在BAKING POWDER 附近，别的地方没发现有。盒装的在 BAKIING 那一行里，5 块多一大盒，如果不常烤就买散的吧。它的作用是让打起来的蛋白STIFF。别放多了。
2) BAKING POWDER一小茶匙，千万别放多了。
3) 自己吃，为健康起见，放一半的糖就够了，糖多不健康。油也是，油多口感好，为健康就少放点。
4)如果有人嫌蛋多噎得慌，可以少放一两只。
上面 RECIPE 是面包店用得专业的，根据个人情况可以稍作调整，调多了烤不好不负责阿！
材料： 鸡蛋3个、细粒白砂糖3/4杯、清水1/3杯、香草精1小
匙、中筋面粉3/4杯、无糖可可粉4大匙、发粉1小匙、盐1/8 小匙
夹心及装饰：未打鲜奶油2杯、即溶咖啡结晶2小匙、霜糖1/2杯、香
草精1小匙、巧克力(1盎司)1块杯
作法： 1. 预热烤箱至华氏375度，即摄氏190度。一个13□
×9□×2□长方形烤盒抹油，铺上蜡纸。 2. 在一大型容器内，
加入鸡蛋，用电动打蛋器中速打5分钟，加入糖，打匀。加入水和香
草精，打匀。混合面粉 、无糖可可粉、发粉和盐，筛入，低速打
即可。 3. 倒入烤盒，表面用橡皮刀抹平。送入已预热的烤箱约
烤15分钟后，用牙签插入蛋糕中央，拔出时不沾湿糊即 可。
4. 移出烤箱，除去烤盒，连蜡纸一起在铁架上放凉。 5. 再打
鲜奶油装饰。将鲜奶油倒入中型容器，加入即溶咖啡结晶、霜糖及香
草精。用电动打蛋器中速打泡，换 以低速，继续打至松泡不流动
的固体状。放入冰箱冷藏待用。 6. 小心地将已凉蛋糕下的蜡纸
撕去，用利刀将四周的乾边切去，横切成3等份。将1片蛋糕放在长餐
盘内，抹上 一层鲜奶油，加上1片蛋糕，抹上一层鲜奶油，再加
上1片蛋糕。再将鲜奶油抹在蛋糕四周和上端，并装入挤花 口袋
，挤上鲜奶油花饰。用削皮刀将巧克力削成细末，撒在蛋糕上端。需
冷藏。
简易微波炉蛋糕1
【材料】 1杯份
自发粉 4茶匙
砂糖 3茶匙
即冲美绿 3茶匙
鸡蛋 1只
【做法】
将以上材料倒进杯内搅匀，再放入微波炉加热2分钟即成
简易微波炉蛋糕2
【材料】
蛋 2个
溶化奶油 45克
砂糖 150克
无糖可可粉 90克
低筋面粉 60克
碎巧克力 70克
烤箱的核桃 70克
水 少许
【做法】
1、蛋加奶油加糖充份搅匀
2、可可粉加低筋面粉混匀与（1）拌均匀加碎巧克力、核桃加水少许
3、倒入已抹油的玻璃模型中，放入微波炉中，以大火微波约5分钟， 放凉后倒出切片即可
⑸ 生日蛋糕都有哪些类型
按使用原料可分为三大类：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
⑹ 能否买到无奶油或者少奶油的生日蛋糕
可以等买的时候跟店家说明白就可以的。一般店家都会按照你的要求来做的。
⑺ 蛋糕胚除了生日蛋糕外还能散装卖吗
能，没涂鲜奶的蛋糕就是普通的戚风蛋糕。超市就有卖
⑻ 生日蛋糕都有什么类型哪种最好吃
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
⑼ 鸡蛋糕制作方法步骤
鸡蛋糕是十分广泛的点心，较为火爆，应用食物也简易，以鲜蛋和面粉为关键食物，美味可口，软嫩爽口，一点不油腻人，并且鸡蛋的营养丰富多彩，非常容易被身体消化吸收，蛋黄中含胆固醇较为高，因此不可以多吃。
一、食物
电饭煲：输出功率500W；容积2.5L（仅作参照，实际上没有太大的关系）
生鸡蛋3到4只、牛乳（250Ml）半盒、白糖、普通面粉（中筋、低筋都能够）
二、方式
1.分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，将其各自放进干净无油渍没有水的海碗中。
2.木筷三根，将2~3汤勺的白砂糖加到鸡蛋清里，再添加一点盐（或是少量醋或是少量柠檬水，随意选一样），朝一个方位画圈打（千万别换方位啊！），直至消磨成强制泡沫塑料，也就是面盆脱模蛋白质都不容易往下掉的情况。这一步十分重要，生日蛋糕能否发起来全看它了。打蛋器自然最省劲，要是没有就用打蛋器（螺旋形最好是），假如也没有就用三根木筷打。
3.将消磨的蛋白质分二次加到刚刚的鸡蛋黄糊里，左右搅拌，切忌画圈，翻拌再加第二次，直至所有翻拌才行；以后用汤勺在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手另外旋转海碗，那样能够 给生日蛋糕液破乳；假如你够细心，还可以用木签一个一个地把泡沫戳破。
4.电饭煲内腔抹上薄薄一层食用油，盖盖子按做饭电源开关，当开关跳闸的情况下，将生日蛋糕糊慢慢倒进锅中，用汤勺抹平，还可以捏紧锅胆摇晃两下令其其整平（很烫，要拿布隔着捏哦）；随后再盖上盖子，再一次按做饭电源开关。
5.倒进一半量的鲜奶油状的鸡蛋清，留意，左右拌和而不是转圈。
6.倒进拌和好的东西，制成品就这样了，随后把汽泡都刺破。
7.做饭电源开关再跳的情况下，不必理它，等15~20分钟上下，再按一次；第三次跳电后，还是要没理它；约20分钟后开启盖子，往生日蛋糕中插一根木签检验一下，假如木签能够 很舒爽地拔下来，表明生日蛋糕OK了，能够 起锅了；（假如木签较为湿而且带出了点生日蛋糕沫，又或是你觉得生日蛋糕外皮不足舒爽，那么就再按一次做饭电源开关，十分钟后起锅。
8.稍晾凉后脱模出去的生日蛋糕，朝上的一面在锅中的情况下是底端哈，颜色非常漂亮。
三、提醒
1.散装蛋白质和鸡蛋黄的碗明确干净且无油渍没有水。
2.蛋清粉加小麦面粉时左右搅拌匀称，调成面糊状。
3.蛋白质朝一个方位弄成硬性发泡。
4.蛋白质分2次加到鸡蛋黄糊中，搅拌匀称。
5.生日蛋糕糊倒进内腔抹油并已加温的电饭煲中，拿布隔着捏紧锅晃动两下使其整平，按做饭键。
⑽ 生日蛋糕算散装食品还是预包装食品
属现做现卖