己在家做的话 很容易失败 如果没有烤箱 而你家的电饭煲又没有烤蛋糕面包的功能的话 我觉得你还是去买个蛋糕比较好 现学现卖一般都不会成功 这个是个熟练工种 要告诉你做法很简单 但是从奶油打发 蛋糕胚配料 烤制 装饰 不能说很高深吧 也绝对是很复杂的 短时间内想熟练掌握一般不容易 尤其是你没有烤箱 这样基本上没办法操作 有的人说用电饭煲可以做 但是一定要是不沾的 而且做出来蛋糕底层 还要装饰 也会很麻烦 首先你要买的东西 就会多到比你买一个蛋糕的价值大的多的地步 所以 如果你的哥哥很快就生日的话 我认为你还是放弃比较好 如果你诚心想学 可以发信息给我 我会回来给你补充做法 面粉80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 奶油是在蛋糕材料店买的生奶油 有的地方 超市也有卖的 然后像打蛋清一样打法 打成平时我们见到的奶油就行了 要是决定太麻烦 可以买发泡奶油 也是在蛋糕材料店 一罐罐的 像喷雾剂一样 直接挤出来就是发泡奶油 打出来的奶油首先要用刮刀 在 蛋糕表层均匀的抹一层 剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等 就ok了
‘贰’ 想学做生日蛋糕在哪里学好
1、选择专业西点烘焙学校
在烘焙市场火爆的情形下，各种西点烘焙院校相继成立招生，许多人在选择学校时，还不清楚学校是否正规就做出了决定，交钱以后学到的东西少之又少，各种问题层出不穷，无处说理，不仅晕头转向，白白浪费时间。
2、师资力量雄厚
专业的老师不仅传授你烘焙手艺，还会培养你的烘焙意识，这对个人以后的长短发展息息相关。
市面上非专业的学校只能教给你简单的烘焙手法，无法指导你的思维，敷衍了事，教课走人，这样的学习情况，只能让你的道路越走越窄，无形中给学员造成不好的影响。
3、小班制教学注重实操
一些规模较小，开班较大的学校，对于学员如同割韭菜一般，有限的操作情景，实操的机会屈指可数，杂乱无章的氛围，无法让学生收获烘焙技能的精髓。
‘叁’ 自学蛋糕怎么做
家庭做法
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
‘肆’ 自学自创生日蛋糕怎么做
方法/步骤
1
将其中一盒巧克力味预拌蛋糕粉包装打开，将其中的预拌蛋糕粉倒入容器。
2
加入鸡蛋（一个），清水（80ml），以及蛋糕专用油。
3
将容器内的混合物搅拌1-2分钟，使各材料充分融合。
4
将搅拌均匀的面糊倒入微波炉专用器皿，并放入微波炉中高火加热4分钟30秒。
5
蛋糕从微波炉中取出，放在一旁冷却备用。
6
重复以上步骤，制作第二块蛋糕以备用。
7
用奶油将蛋糕覆盖，在奶油涂层上放置香蕉或其他喜欢的水果。
8
将另外一块蛋糕放置在奶油涂层之上，小心操作将两块蛋糕外边缘对齐。
9
用奶油将两块蛋糕整体覆盖，并涂抹均匀。
10
使用奶油和巧克力酱在奥利奥饼干上画上眼睛。
11
将奶油挤在蛋糕上作为底座，再将奥利奥饼干依次摆放，并调整饼干角度。
12
还可用奥利奥饼干去除奶油并磨碎，用碎屑装饰蛋糕底部。最后就完成了毫不逊色于蛋糕房买的DIY蛋糕啦！
‘伍’ 我在家里自学生日蛋糕，要多少钱
费用不是很贵，这个价格基本上都抄是根据你学习的课程来的，一般是几千到几万袭不等。学习的课程时长基百本上是一个月，三个月，六个月，九个月，也有十五个月的。这个你最好还是亲自上度门去咨询一问下比较好。有很多小机构打着价格优势让你去学，但是学答不到什么技术，这个你一定得看好了。
‘陆’ 想学习做生日蛋糕这一块，哪里可以学习
找一个好学校，品牌的，设备好，老师实力，你才能学到最好的技术，而且好学校还包就业，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！
‘柒’ 越做生日蛋糕大概多久能学会零基础
我自己做过大概一天就可以。
只要有蛋糕粉。
按照它的配料书做，有烤箱都可以。