❶ 咖啡蛋糕卷应该怎么做
材料
常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖50g，油60ML，盐一点点，白醋少许，速溶咖啡10G+50G热水调开
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；
2.将蛋黄部分+奶+油+咖啡液搅匀，加入和低粉拌均；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5.175-180度15分钟，转165度10分钟，再用上火烤1-2分钟；
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低些)同样配方可做出其它美味
❷ 咖啡味蛋糕卷怎么做
用料1 (A材料)
即溶咖啡粉10g+热水50g(先调匀)
低筋粉90g
蛋黄4个
糖20g
盐1/4t
牛奶30g
沙拉油50g
玉米粉10g
用料2 (B材料)
蛋白4个
糖50g
咖啡蛋糕卷的做法 
蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性发泡(做成8寸的打到硬性发泡)咖啡蛋糕卷的做法 步骤1咖啡粉+热水化开备用咖啡蛋糕卷的做法 步骤2
蛋黄+奶+油+咖啡液咖啡蛋糕卷的做法 步骤3
用电动打蛋器打至粗泡,加入糖,并筛入低粉玉米粉咖啡蛋糕卷的做法 步骤4
也用电动打蛋器慢速打均咖啡蛋糕卷的做法 步骤5
取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀咖啡蛋糕卷的做法 步骤6
再倒回剩余蛋白霜中拌均,后倒入烤盘抹平表面.150度20分钟左右画完浅色的花瓣之后，用笔头直接蘸红曲粉，轻轻拍打在花朵中央，画出深浅不一的层次感。清新碎花手绘蛋糕卷的做法 步骤6
如图。清新碎花手绘蛋糕卷的做法 步骤7
用水调和开心果酱，以细头画笔绘出叶子。清新碎花手绘蛋糕卷的做法 步骤8
随意点出2-3片叶子。清新碎花手绘蛋糕卷的做法 步骤9
单独的花朵可以画出茎和叶子。
❸ 咖啡蛋糕卷怎么做好吃呢
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 68克
可可粉 2克
细砂糖 60克
玉米油 55克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克每袋）
热水 5克
牛奶 55克
夹馅奶油：
奶油 230克
糖 23克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克）
咖啡酒 4克（可不加）
*模具 28*28金盘
咖啡蛋糕卷的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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咖啡粉加5克热水融化后，加入55克牛奶！热水多几克无所谓，一共60克液体就好！
步骤 2
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咖啡牛奶加入55克油，用蛋抽充分乳化！
步骤 3
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筛入低粉和可可粉！
步骤 4
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画一字，搅匀！放入蛋黄！
步骤 5
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继续一字搅匀！避免长时间搅拌！
步骤 6
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蛋白中滴入几滴柠檬汁，打蛋器开高档，出鱼眼泡时加第一次糖！
步骤 7
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小细泡时加第二次糖！
步骤 8
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出纹路时，加第三次糖，同时打蛋器中低档继续打发！
步骤 9
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一直打到提起打蛋器，有大弯钩！模具铺油布，烤箱165度预热！
步骤 10
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取三分之一到蛋黄糊中，用手抽捞拌！最后三分之一加入搅拌均匀后，换刮刀，迅速搅拌几下，准备入模具！
步骤 11
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面糊从30厘米高度倒入模具，不平没关系，也不用刮板等抹平（主要是我不会那么刮平😳）
步骤 12
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台面上放毛巾双手提起模具一侧（模具底和台面有个60度的角）另一侧压到毛巾上，震几下，四边依次震平！
步骤 13
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四边平了以后，最后震两下，把大气泡震出去，入炉！
步骤 14
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上下火165度中层，20分钟！如果想正卷，22分钟，最后三分钟开热风！
步骤 15
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出炉后震模，拎起油布，把蛋糕片放到晾晒网上，撕去四边油布，如果正卷，上面加盖油布油纸，以防表皮变干，晾凉！
步骤 16
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如果反卷，上面盖油布，晾晒网，翻转！
步骤 17
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撕下油布，就出毛巾面儿了！然后同样盖油布，晾凉！
步骤 18
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取230克奶油，加23克糖，一袋咖啡粉，如果有咖啡酒，可加几克！没有也一样咖啡味浓郁！
步骤 19
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先高速打，出纹路了，换低速，打到花纹挺立就可以了！留出一部分奶油，一会儿装裱花袋裱花用！
步骤 20
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选个面儿当头尾，头竖切，尾斜切！
步骤 21
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抹奶油！头1/3处堆高一些！忘照像了！发的其他的蛋糕卷儿的照片，能看懂不？
步骤 22
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借助擀面杖把卷卷好，放冰箱冷藏后再切！我着急出单，没放冰箱就切了！也没问题，也是好切的！
步骤 23
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切掉两头！
步骤 24
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选你喜欢的裱花嘴！14-18齿的都能出我图片上的花纹！
步骤 25
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我这次是半卷！一定先切完再裱花！
步骤 26
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没难度！挤就行！
步骤 27
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咖啡豆，我的是这个牌子！没有咖啡豆，不加也是美的！发挥你的想象就好！
步骤 28
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摆上咖啡豆！然后可以撒防潮糖粉！没有不撒也没问题！
步骤 29
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这个就是撒过防潮糖粉的！咖啡蛋糕卷完成！
步骤 30
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意式浓缩黑咖啡！
❹ 咖啡奶油蛋糕卷怎么做
用料
主料
鸡蛋3个
白糖30g
咖啡奶油蛋糕卷的做法
1.3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离打在两个盘里
2.蛋黄加入20g水和10g砂糖搅拌均匀，再加入40g咖啡粉
3.筛入40g低粉
4.拌匀的面糊
5.打发好的蛋清，取1/3的蛋白到面糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入烤盘中，震出气泡
7.烤箱预热180度，预热好后，放入烤箱中层180度10分钟后转150度5分钟
8.放温后抹上奶油
9.卷好的蛋糕
10.蛋糕卷
❺ 咖啡蛋糕卷怎么做
用料
鲜牛奶 45g
速溶咖啡 一大匙
蛋黄 3个
细砂糖(蛋黄糊用) 15g
盐 1g
色拉油 35g
低筋面粉 85g
泡打粉(可不放) 2g
蛋白 3个
细砂糖(蛋白用) 60g
打发鲜奶油 120g(可按喜好增加)
咖啡蛋糕卷的做法
将咖啡粉溶入牛奶调匀备用
冷藏半小时后,取出切段。
❻ 超软咖啡蛋糕卷怎么做
超软咖啡蛋糕卷的做法
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净的盆中，确保装蛋清的盆子是无水无油的。面粉提前过筛。
将黄油加热。
加热到沸腾时关火，将提前过筛的低筋面粉倒入黄油中，搅拌均匀。
将牛奶和咖啡粉放入小锅中，加热至锅边冒小泡泡。
将牛奶和咖啡的混合液体分次倒入步骤3的混合物中搅拌均匀。
将蛋黄液打散，分次倒入步骤4的混合物中搅拌均匀。
蛋清加细砂糖打发至湿性发泡，小弯钩状即可。
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
再加入剩余蛋白的1/2，搅拌均匀。
最后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀即可。
面糊倒入模具中，用刮刀抹平，放入预热好约185度的烤箱中烘烤约12-15分钟，出炉晾凉卷起～这个也可以放一些八寸方盘啊之类的，做圆形的啥的也都可以～具体温度根据模具大小调整哦～
❼ 介绍下咖啡蛋糕卷怎么做
用料
#材料
蛋白 160g
蛋黄 80g
低筋面粉 90g
玉米油 60g
开水 90g
乌咖啡粉 8g
细砂糖 70g
柠檬汁 5滴
#辅料
淡奶油 180g
细砂糖 18g
防潮糖粉 少许
咖啡戚风蛋糕卷的做法步骤
成品
❽ 咖啡蛋糕卷怎么做有没有详细教程
用料：
蛋糕：鸡蛋4个、低筋面粉65g、可可粉2g、细砂糖60g、黄油60g、速溶黑咖啡粉4g、咖啡牛奶液60g
奶油：奶油200g、糖15克、速溶黑咖啡粉2g
步骤：
1、先做蛋糕，将咖啡粉加少许热水融化，倒入牛奶，咖啡牛奶液共60g，倒入融化的黄油，充分搅拌颜色变白乳化；
2、筛入面粉和可可粉，把蛋黄分离倒入进去，继续Z字型搅拌均匀，充分融合即可，避免时间太长面出筋；
3、向蛋白盆中滴入些柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，用打蛋器充分打发蛋白，直到提起打蛋器，有个大弯钩；
❾ 创意蛋糕卷怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋5个 面粉80g
玉米油50g 水55g
糖80g 塔塔粉3g
泡打粉3g 可可粉5g
抹茶粉5g 奶油100g
速溶咖啡1条 奥利奥饼干适量
创意蛋糕卷的做法步骤
创意蛋糕卷的做法图解11. 材料很简单～～蛋清蛋黄分离！泡打粉放进面粉里，塔塔粉放进糖里。泡打粉是为了更好的蓬松不塌陷，塔塔粉纯粹是增色增香，没有也完全可以不放！
创意蛋糕卷的做法图解22. 蛋黄油水混合
创意蛋糕卷的做法图解33. 搅拌均匀！！！不要水油分离
创意蛋糕卷的做法图解44. 分两次筛入面粉，之字型搅拌！
创意蛋糕卷的做法图解55. 打蛋清的时候就可以预热烤箱了，180℃预热～打到起粗泡，放入三分之一的糖
创意蛋糕卷的做法图解66. 高速打发，放第二次糖
创意蛋糕卷的做法图解77. 蛋清细腻放入剩余的糖
创意蛋糕卷的做法图解88. 出现清晰纹路转中速更细腻，也可以高速到底
创意蛋糕卷的做法图解99. 提起有吊鸡尾状就可以啦！也可以硬一点，烤出来更结实！
创意蛋糕卷的做法图解1010. 三分之一蛋白拌入面粉糊，不要画圈，翻拌
创意蛋糕卷的做法图解1111. 混合均匀
创意蛋糕卷的做法图解1212. 混合好的倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
创意蛋糕卷的做法图解1313. 这样的～～
创意蛋糕卷的做法图解1414. 分两份分别加入抹茶粉可可粉，拌均匀。抹茶那一份可以加入一些泡发的葡萄干！很好吃
创意蛋糕卷的做法图解1515. 烤盘中间可以放上一块硬一点的纸板隔开铺好油纸
创意蛋糕卷的做法图解1616. 表面刮的越平出来蛋糕越漂亮，好处落下震出气泡！放入180℃烤箱15分钟后150℃再烤15分钟，到后来看见要上色，盖一层锡纸，不用密封，盖上就可以，烤好拿出来倒置
创意蛋糕卷的做法图解1717. 速溶咖啡用一点水融化放入奶油中，打发，加入奥利奥饼干碎！！！好吃极了！
创意蛋糕卷的做法图解1818. 抹面，卷起，静置，切开！卷起的末端奶油要适量少一些！不然会挤出来～
创意蛋糕卷的做法图解1919. 蛋糕很细腻！很棒！
创意蛋糕卷的做法图解2020. 成品～每切完一块擦一下刀再继续切会干净一些！