1. 怎样做生日蛋糕简单又漂亮
不需打发，搅拌3分钟，15分钟出炉，超简单的蛋糕做法，快试试
这些日子整天忙乎着创建文明城的工作，很久没有好好休息了，这个周末终于能在家歇歇，睡到自然醒，起来收拾一下卫生，然后做一下好吃的，到了9月中旬，北方的天气也渐渐的凉了，在厨房干活也不用大汗淋漓。今天用烤箱烤一个特别好吃的小蛋糕，做法极其简单省事，不用打发，搅拌一下就可以，可以说一学就会，这个蛋糕吃起来口感松软，甜而不腻，下面我把做法和小伙伴分享一下，喜欢的可以试试哦。
不用打发，3分钟搅拌，15分钟出炉，超简单的蛋糕做法，快试试。女人都是喜欢甜食的，听说多吃甜的能使心情愉快，我也不能例外。今天烤的这个蛋糕，是玛德琳蛋糕，其实也有人叫它贝壳蛋糕，我改变了一下方子的配料，加了一点果酱进去，烤出来的蛋糕甜中带一点果酱的酸甜味，吃起来口感松软不油腻，是下午茶、朋友聚会、看剧不错的零食选择，吃的时候搭配牛奶或者奶茶都非常的香甜，这个蛋糕做法没有技术含量，烘焙小白也能迅速掌握，值得一试。
【果酱玛德琳蛋糕】
【食材】鸡蛋一个（约60克），白糖45克，低筋粉60克，泡打粉2克，黄油50克，果酱15克。
【做法步骤】1、准备需要的食材。
2、将黄油放入容器中，隔水融化。
3、鸡蛋打入盆中，放入白糖，搅拌均匀。
4、倒入过筛后的低筋粉和泡发粉。
5、用蛋抽搅拌均匀，搅拌至无颗粒的状态。
6、分两次倒入黄油，搅拌均匀。
7、搅拌好的面糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏一个小时。
8、拿出面糊回温，挤入模具一小部分，然后倒入少许果酱。
9、再挤入面糊，轻轻震出气泡。
10、预热烤箱，温度160度，放入模具，烤15分钟即可。
小贴士：
1、我用的是12连的玛德琳模具，很好脱模，不用提前刷油。
2、搅拌面糊的手法不要画圈，要采用Z字手法，避免面糊起筋。
3、如果对烤箱温度掌握不好，建议放一个烤箱温度计。
2. 蛋糕是怎么做的
主料2人份
芒果3个
淡奶油250毫升
牛奶50克
细砂糖50克
吉利丁3片
奥利奥夹心巧克力饼干（富奇圣代奶油限量版）130克
黄油50克
辅料
鱼胶粉5克
温水50克
银糖珠数粒
步骤1芒果慕斯蛋糕的做法大全
准备所需材料，芒果一共用了三个
步骤2芒果慕斯蛋糕的做法图解
慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层
步骤3芒果慕斯蛋糕的家常做法
奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎
步骤4芒果慕斯蛋糕的简单做法
再将溶化的黄油倒入饼干碎中
步骤5芒果慕斯蛋糕怎么吃
再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里
步骤6芒果慕斯蛋糕怎么做
用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬
步骤7芒果慕斯蛋糕怎么炒
取2个芒果洗净去皮切成丁
步骤8芒果慕斯蛋糕怎么煮
再用料理机打成果泥
步骤9芒果慕斯蛋糕怎么炖
另一个芒果切成丁备用
步骤10芒果慕斯蛋糕怎么煸
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片（吉利丁片要提前用凉水泡软）
步骤11芒果慕斯蛋糕怎样煸
放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化
步骤12芒果慕斯蛋糕怎样做
再将芒果泥倒入
步骤13芒果慕斯蛋糕怎样炒
搅拌均匀，放凉备用
步骤14芒果慕斯蛋糕怎样煮
淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥
步骤15芒果慕斯蛋糕怎样炖
充分搅拌均匀
步骤16芒果慕斯蛋糕的制作
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下
步骤17芒果慕斯蛋糕的制作方法
放入芒果丁，再倒入芒果奶油
步骤18芒果慕斯蛋糕的制作大全
芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面，然后放冰箱冷藏2小时
步骤19芒果慕斯蛋糕的做法大全
鱼胶粉用50克温水溶化
步骤20芒果慕斯蛋糕的做法大全
加入一大勺芒果泥
步骤21芒果慕斯蛋糕的做法大全
然后拌匀，放至微温
步骤22芒果慕斯蛋糕的做法大全
蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上
步骤23芒果慕斯蛋糕的做法大全
待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具
步骤24芒果慕斯蛋糕的做法大全
最后做表面装饰即可
成品图
烹饪技巧
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点
3. 怎样做生日蛋糕
超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法步骤：
步骤 1
将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感
步骤 2
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个
步骤 3
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过
步骤 4
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑
步骤 5
将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替
步骤 6
在上面摆上第二层蛋糕坯
步骤 7
以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果
步骤 8
将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了
步骤 9
抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整
步骤 10
将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈
步骤 11
剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可
步骤 12
然后在中间摆放新鲜草莓
步骤 13
四周摆放车厘子
步骤 14
然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳。
4. 做蛋糕的教程简单点的
如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事,可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻！废话不多说直接上干货！
第一种在家做简单蛋糕：
准备材料：
蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法：
1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉拌匀
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5，烤箱预热150C烤50分钟
制作蛋糕时的几项注意的:
1,塔塔粉没有也可以用柠檬汁或白醋代替,但用量不能太多
2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.
第二种在家做简单蛋糕：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦！
第三种在家做简单蛋糕：
把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）
4、搅匀。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一，
5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。
（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边）
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）
（6形成 B、蛋白糊）
7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。
5. 生日蛋糕如何做呢
学做蛋糕兴趣是关键，如果你感兴趣，又有强烈的愿望从事这一行就可以去试试！
学做蛋糕入门是非常简单的，网上配方非常多，你可以跟着学，不要怕失败，失败后多总结经验就能做出完美的蛋糕！做蛋糕配方和手法很重要，我为什么强调配方呢，因为西餐和中餐不一样，中餐我们调料的配比根据个人口感来的。而西餐不一样，讲究的是各种原料分子之间的结构的平衡与稳定，所以比例很重要，特别是蛋糕比例不对很容易失败！据说我们现在常用的戚风蛋糕胚的配方被保密了很多年才公开的，没了比例蛋糕很容易做失败，你就知道比例的重要性了！
各行各业都一样，入门容易，想要成为这行的精英那就要多下功夫了！最好去专门的地方培训，了解最新蛋糕的流行趋势，系统学习这些蛋糕的理论知识和是制作技巧！有些好看的蛋糕配方是不会公开给你的，有些配方你花钱去买，或者去培训机构学习！
俗话说:只要功夫深铁杵磨成针！只要你热爱这一行，都可以来试试，经过千锤百炼一定能成为这行的能手！
6. 生日蛋糕怎么做
过生日是每个人最值得纪念的日子，在这一天不但可以收到亲朋好友的祝福和礼物，还可以借着这一天许下来年的愿望！当然，如果这一天可以自己亲手做一个生日蛋糕，和自己的亲朋好友一起分享，那意义是更为值得纪念的！
那么如何做出一个简单漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一个属于你的蛋糕！
最后用剩余的奶油把整个蛋糕摸平！再放满水果即可！一个简单好吃亲手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力酱画上自己的肖像！也是一份不错的礼物！
7. 自做生日蛋糕做法大全
在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。
1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。
2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。
3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
5．液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分 水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。
7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。
8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。
9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。
10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。
蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
8. 怎么做生日蛋糕越简单越好,
第一阶段：蛋糕
海绵蛋糕（七寸圆的蛋糕模具)
蛋糕预拌粉/海绵蛋糕粉
160克
全蛋
160克（AA蛋一颗60克）
水
45克
玉米油/食油
40克
做法：
1.先把量好的蛋和水一起放进搅拌碗，然后加入蛋糕粉掩盖在上面。用慢速度打到粉与水结合，然后改用高速打之10
ribbon
count（我在下面注明什么意思）。
2.倒入油用手搅拌，用手混合比较好。一定要确定油有混合好，可是不能混合太久，太久会变水。最好是用手从右边开始搅拌到碗底然后向上搅起，最后用手挤压，重复这个动作。
3.放入已经预热大概20分钟的烤箱里。烤25分钟
180度c
注意：
1.10
ribbon
count就是用面糊写成一个“0”而保持
10
秒不沉下去。
2.油一定不能混合太久，这样做出来的蛋糕会很扁。也不能不够混合，因为这样蛋糕也会沉。要检查是否完全混合，最好的办法就是看颜色是否一致，不然一定会看到油的颜色，金黄色的油。
还有一个办法就是还可以做出至少5
ribbon
count（五秒不沉）
ps:
我尽力了~~
第二阶段：涂cream(真的不知道华语是什么）
vanilla
whipping
cream
300克
黑加仑子/蓝莓
随意，喜欢可以放多点
黑巧克力
不要太多啦，是用来装饰的，削在蛋糕上的
1.whipping
cream打至cream状就可以了。
*买cream的时候尽量不要买UHT
whipping
cream，那个没有糖分，要自己加糖，很麻烦。可以问店员买已经有糖分的whipping
cream。
2.把蛋糕横切3片，可是初学者比较难，会很容易切歪，那就切2片。
3.最低层是蛋糕，然后涂上cream，再放黑加仑。然后把另外一片放上去，然后整个蛋糕用cream掩盖。把削了的巧克力掩盖整个蛋糕。完成！
9. 有哪些简单的生日蛋糕食谱
蛋糕一直是所有年龄层的人都喜欢的东西。每个人都喜欢蛋糕，我们已经把它作为我们生活中重要的一部分。在每一个小小的庆祝活动中，我们都会订一块蛋糕并切好来庆祝我们的幸福。不管是生日、惊喜派对、周年纪念、圣诞节还是其他什么。蛋糕一定在那儿。
除了在网上提供当日送达的蛋糕外，我们从不让我们的顾客为任何事情感到难过。我们将为您提供简单和最好的蛋糕食谱，特别是那些初学者。那么,为什么要等?学习并尝试这个简单的食谱，给你爱的人一个惊喜吧。如果你失败了，那么不要伤心，你可以来我们这里玩。现在，让我们开始，如何在家烤蛋糕。今天我们会告诉你如何制作巧克力蛋糕。我们开始吧…
步骤5:-
把抹了油的平底锅放入预热的烤箱，烤30-35分钟左右。你可以把牙签插进蛋糕里，看看出来的时候是不是干的，来检查蛋糕是否准备得好。如果牙签干了就表示蛋糕已经烤好了，如果还没烤好就把蛋糕放回去再烤2-3分钟。
步骤6:-
把蛋糕放在平底锅里大约10分钟，然后轻轻地把蛋糕翻过来。现在让它们完全冷却。现在把蛋糕放好，在上面放上你最喜欢的奶油。浇上调料后，就端上美味的蛋糕。
10. 怎么做简易版生日蛋糕
只需将融化的80克的黑巧克力与100克牛奶、10克吉利丁液混合，然后将200克的淡奶油加8克可可粉、适量细砂糖打到6分发，奶油打发好后，再与黑巧牛奶液混合均匀即可，倒入模具中，冷藏一晚定型后，脱模取出，然后再将甘纳许淋在蛋糕表面，最后用黑白巧克力做出布朗熊的五官，做好后，贴在蛋糕表面就可以了！超简单，入口即化的可可慕斯蛋糕值得你拥有