❶ 蛋糕，面包，饼干，哪个种类比较难
蛋糕估计对新手来说比较难一点。其实基本上新手都是按现成的配方来，饼干相对来说最简单，面包其实也简单，配方弄清楚自家面粉吸水率弄清烤箱脾气弄清掌握好发酵就没问题。至于蛋糕做熟了也简单，主要是翻拌时既要均匀又要少消泡，打蛋白一定要到位，低温慢烤。如果你对烘焙有兴趣，多看一看 下厨房 上的贴子，对你会很有帮助。另外还是得动手，只有动手你才知道操作起来如何处理。熟能生巧，做的多了你就可以依自己的口味对配方做改进了。
❷ 做面包难还是蛋糕难
做面包难还是做蛋糕难？看见这个问题我想笑。做面包和做蛋糕其实都不简单，先说我想笑的原因，做面包时有没有最后发酵时，2个小时过去了面包没发起来。做蛋糕时有没有烤完了，外表很好的里边是稀的。或者在烤箱中挺好的拿出来就塌了。
今天就不和大家分享具体品种的做法了，面包和蛋糕的具体做法，可以去参考我的视频和文章。今天主要和大家分享一下制作蛋糕和面包应该注意那些问题，对于新手小白再制作烘焙时应该注意那些问题，如果想学习烘焙应该做什么前期准备。让大家少走弯路。
制作蛋糕时最主要的就是打发蛋清或者全蛋。这里说的主要是戚风蛋糕和海绵蛋糕。打发蛋清尤为严格，装有蛋清的容器中不能有任何杂质，一点水和油都不能有。在打发的过程中不能随意的改变打蛋器的转速，需要一直保持转速到打发完毕，同时也不能停掉打蛋器。这样才能打发出蛋清的三种状态，湿性发泡，中性发泡和硬性发泡。
❸ 蛋糕跟面包有什么区别
蛋糕和面包的区别如下：
一、蛋糕：
1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料；
2、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料；
3、经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心；
4、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来；
5、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
二、面包：
1、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品；
2、以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团；
3、经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
蛋糕的制作要比面包需要的材料要多，起制作工序比面包更为复杂。
❹ 学烘焙先学蛋糕好，还是面包好哪个比较容易上手
说起烘焙，蛋糕和面包是2种最基础和最常见的甜点了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受欢迎程度也不同，那么蛋糕和面包都是怎么制作的呢，哪个更好做呢，今天我就跟大家详细说一说。
前段时间有朋友问我蛋糕的做法，为何蛋糕做出来总是有各种各样的问题，最后她说还是面包好做，其实哪个更好做每个人的看法都是不同的，这要看个人更容易领悟和掌握哪个。
蛋糕和面包哪个更好做，要看自己更喜欢哪个，更想做哪个，也要看自己更容易掌握哪个，我觉得只要自己想做就没有什么能难得住的，我现在觉得蛋糕和面包都挺好做的。如果不想学不想做就会觉得哪个都难，想学想做就不会觉得难了。
蛋糕
❺ 烘焙里蛋糕跟面包哪个难
对于烘焙新手来说，学做蛋糕上手繁琐一些，需要时间略长，但坚持下去会越来越精通。相比之下学做面包容易且简单些，但是要做好比较艰难，需要多年的经验积累。
❻ 大家觉得做面包复杂还是蛋糕复杂
在收银是学不到什么技术的，去做学徒勤快点师傅会教你，或者拿点钱去学业可以，强烈反对去
厨师学校
学，学校里面都是学得理论，一点也没用。现在开店的你拿钱一般都会教你，我姐学做生日蛋糕什么的就是那样学的。
❼ 做面包蛋糕是不是特别麻烦
总的来说，蛋糕比面包简单，要是想学习先从蛋糕开始。
做面包的基本步骤1、揉面（在没有设备的情况下手工河面就是一场初学者的一场噩梦）2基本发酵（的环境让面团发酵至2倍大。最少需要45分钟。）3、分割松弛（大概时间10分钟）4、整形 5、最后发酵（30—45分钟）6烘烤
蛋糕就相对简单多了，没有中间发酵的过程，而且相对比较好把握。蛋糕基本步骤一般是1、打发（可以等同于揉面）2、混合、3、烘烤（抵消面包6的烘烤）
不过要是第一次做我建议还是制作一些小饼干比较简单成功率较高（千万不要制作戚风），而且需要的工具也比较少。先建立一下信心。:-)
给两个方子
苏打饼干的
主料
色拉油30克 苏打粉0.5克 酵母4.5克 面粉150克 牛奶90ML 盐1.25克
做法步骤
1. 将牛奶90ML加热到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油30克，盐1.25克，面粉150克，苏打粉0.5克搅拌均匀（根据面粉的吸湿性，可调整牛奶用量）
2. 成一个面团，静置10分钟
3. 擀成薄片，用饼干模压成想要的形状
4. 放入烤盘，用叉子扎些小孔，烤箱200度预热，中层10分钟，取出晾凉，回炉5分钟，取出放凉，装密封瓶保存
饼干棒
主料
低筋面粉130g 辅料黄油15g鸡蛋1个黑芝麻适量，
1.黄油软化后，倒入打散的蛋液（留一些待用）。
2.再倒入糖粉，用勺子将黄油与蛋液，白糖充分搅合匀。
3.然后加入面粉。用勺子搅合在一起。和成面团，静置30分钟松弛。
4.擀成约4mm厚度的长面皮。
5、用锋利的刀切断面皮，宽度也在4mm左右。
6将切好的条，拧成螺旋状，静置15分钟，再涂上有芝麻的蛋液。
7放入预热后的烤箱烘烤，烤至表面金黄即可。
这两款饼干的优点是，1、不用裱花袋 2、不要打发黄油3、工具简单（家庭常用工具即可）4、口感也不错。5、成功率100%
❽ 学面包和生日蛋糕哪个容易点
学校课程安排的都很合理的
并且不用但是学的太急学不会或者太容易学的时间太长
不会老师还可以继续教你
直到你会了
熟能生巧
很多东西做得多了也就很轻松了
不会很累的
❾ 学面包和蛋糕哪个有技术含量些
先要看看是想从事这行，还是因为感兴趣而学。如果是想从事这行，就到专业的学校系统的学习，不需要考虑先从面包还是蛋糕开始，因为有专业的老师安排课程，从易到难。就面包和蛋糕而言的话，自然蛋糕是要简单些，面包不容易烤好，还是主要看喜欢哪方面，系统的学习西点，然后侧重于学习某一块，无论就业还是创业都会比较有优势了。
学做面包是高技术，高科技的一门学科，复杂、庞大。学面包有很大的难度回，如果面答包能学好的话，那学做蛋糕就简单多了。
不管是学习面包还是蛋糕，建议选择专业正规的连锁院校，这种院校办学时间长，教学经验和管理模式都是比较成熟的，学起来也不这么费劲。
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❿ 蛋糕和面包哪个容易学一点
做面包相对容易些，蛋糕种类多，有的还要装饰，讲究艺术性，做得好不容易。不过最好两种都学会，经营的门路会广些。