Ⅰ 蛋糕,牛奶和炼乳,哪种食物既能提供优质的蛋白质,脂肪和胆固醇又比较少
蛋糕，牛奶和炼乳，我觉得是牛奶。能提供优质的蛋白质，脂肪和胆固醇又比较小的食物。就是纯牛奶。
Ⅱ 炼乳能做什么好吃的
做蛋糕比较好吃。
用料
主料：炼乳50克、低筋面粉50克、鸡蛋4个
辅料：色拉油35克、绵砂糖45克
1、准备食材
Ⅲ 淡奶油和炼奶怎么做蛋糕
炼奶，太甜了吧，而且很粘，如果说用炼奶来做蛋糕，感觉就像用蜂蜜做蛋糕一样~~
Ⅳ 奶油与炼奶有什么区别，能不能用炼奶来做蛋糕
炼奶，太甜了吧，而且很粘，如果说用炼奶来做蛋糕，感觉就像用蜂蜜做蛋糕一样~~
Ⅳ 淡奶油和炼乳一起打发做蛋糕抹面好吃吗
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油
Ⅵ 炼奶可以做什么蛋糕吗
炼奶戚风蛋糕
食材明细
蛋黄3个
色拉油36克
细砂糖（加入蛋黄）12克
炼奶20克
蛋白3个
低筋面粉60克
细砂糖（加入蛋白）30克
温水16克
炼奶蛋糕的做法步骤
1蛋黄中加入12克细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅
2再加入色拉油，搅拌均匀
3把炼奶跟温水混合拌匀后倒入蛋黄糊中，拌均匀，再筛入低筋面粉，拌均
4咱们打蛋白咯，必须用的是电动打蛋器啊，手动的打得手软了蛋白还没能打成呢，细砂糖，必须分3次加入，第一次的是时候蛋白是有点泡泡，第二次的时候泡泡比较细密，第三次的时候已经成糊的样子就可以了，蛋白打发至干性发泡（如图哦）
5 把已打好的蛋白，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，记得用翻拌手势，像是炒菜一样
6再将剩下全部的蛋白中，倒入面糊翻拌匀，对了不要太用力翻拌哦，搅拌好后倒入模具就可以了，我的是8寸的蛋糕模
7放入提前预热好的烤箱倒数二层，上150度，下火120度，烤35~40分钟
8烤好后取出倒扣一回，再脱模
Ⅶ 煮熟了的蛋糕胚放炼奶好吃吗
蛋糕坯不应该是蒸熟的吗？或者是烤熟的，放炼奶肯定好吃，但是蛋糕坯不能太甜，因为炼乳是甜的，都甜会齁的
Ⅷ 木糠蛋糕好吃还是普通奶油蛋糕好吃
当然是木糠蛋糕比较好吃了，没有普通奶油蛋糕，那么油腻，口味也比较好。
木糠蛋糕一定要淡奶油，因为有淡奶油做出来的蛋糕才蓬松。
做法：
1、将饼干放进料理机内搅成粉末状。
2、将淡奶油倒到盆内打发。
3、打至6分发时加入炼奶。
4、继续打发至8-9分发。
5、方模内铺上一层油纸。
6、把打发的奶油装进裱花袋内。
7、先在方模内铺上一层木糠，用勺子压实。
8、再挤上一层奶油。
9、一层木糠一层鲜奶油，最后一层必须是木糠，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可，享用前用可可粉洒在表面即可。
Ⅸ 如果做蛋糕，炼乳会起到什么作用
做蛋糕得时候放炼乳，炼乳的主要作用是提高蛋糕甜度和增加奶香味道。如果没有放炼乳，蛋糕不会太甜，且缺少些浓浓的奶香味。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
注意事项
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌。
Ⅹ 炼乳和奶油有什么区别
炼乳和淡奶油的区别有哪些？
对于常常烘培的朋友来说，对炼乳和淡奶油的区别肯定是非常熟悉的，这两种材料经常会用到烘培当中，可以让我们的食物变得更加美味。但是对于烘焙小白来说，常常会把炼乳和淡奶油这两种乳制品混淆。那么到底炼乳和淡奶油的区别有哪些呢？如何区分呢？今天给大家详细介绍一下，不了解但是喜欢烘培的朋友快来看看吧！
1.概念差异
首先，大家要知道，炼乳其实是一种牛奶制品，是用鲜牛奶经过消毒浓缩制作而成的，也可以说是一种浓缩奶，它的蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜的牛奶，但是糖分含量偏高一些。
淡奶油，也叫做稀奶油，是可以用作打发裱花用的一种动物奶油，脂肪含量一般在35%左右，打发成固体的状态以后就成为了一般蛋糕装饰的奶油了，因此可以发现他们的脂肪含量区别是比较大的。
2.作用不一样
因为炼乳与淡奶油的脂肪含量不同，因此这两者的用法也会存在区别。炼乳最主要的是让食品变得更甜一些，而且它会因为选择原料和添加辅料的不同，而分为淡炼乳、脱脂炼乳、花色炼乳等几个种类，所以，我们在使用的时候也要按照实际的需要来选择。
淡奶油，主要是用到制作冰淇淋、蛋糕以及面包的时候，做冰淇淋的时候如果用到淡奶油，可以达到非常好的勾芡效果，从而让它起到结块的作用，如果是制作蛋糕的时候用到，那么可以使面包更加柔软，口感会更好，大家不妨试试看。
以上就是给大家整理出来的炼乳和淡奶油的区别，现在大家应该都能区别开这两种食材了吧。其实这两种食材虽然都是用作烘培当中，但是它们之间的区别还是蛮大的，所以大家在烘培的时候一定要按照具体的需要来使用。还有，炼乳要放在干燥、阴凉的地方，才可以保存得久一些;而淡奶油一半放在冷藏柜中，要使用的时候再拿出来放在常温下软化。