‘壹’ 有无糖蛋糕吗
无糖蛋糕只是在制作过程中用功能性甜味剂———麦芽糖醇替代了蔗糖。
麦芽糖醇作为一种无糖原料,具有以下几种功能特性:
1.口感纯正,清凉绵软,不被口腔内的链球菌转化成酸,能够预防龋齿的发生。
2.促进人体对钙的消化和吸收。
3.能量较低,在人体内很难被消化吸收,不易形成脂肪。
4.不刺激人体胰岛素分泌,在体内分解速度很慢,不会引起血糖升高,所以特别适合糖尿病患者食用。
现介绍一种无糖烘蛋糕的配方及工艺:
配方:鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1.5千克、花生油1.5千克(擦模用)。
制作过程及要求:
1.打蛋浆打蛋温度一般在20℃。如果低于20℃可微微加热,若温度高于20℃时,应缩短打蛋时间。
2.调糊调糊又称和粉。当糖醇、蛋搅打合适后,即可加入事先已过筛的面粉(如用发粉,需事先与面粉搀和)。
3.蛋糕成型(浇模),手工浇模成型。浇模前要先将烤蛋糕模具内壁刷净,涂油或垫底,将蛋糕糊搅一下再浇模,浇入量达到模具八成高即可,不可浇得过高,且注入量要基本一致。蛋糕入模后,表面如需撒果仁或蜜饯,可在入炉时撒上,过早撒上容易下沉。
4.烘烤一般将炉温升到180℃左右才可将糕坯入炉,10分钟后升至200℃,出炉温度为220℃左右。蛋糊在炉内定型前正处于半流体状态,铁盘不要随便震动,避免“走气”,使制品中心下陷。单个烤,炉温还可以放低些,时间略长些。为防止夹生,可在糕坯表面上色之后,用细竹签插入蛋糕中心。拨出竹签时,如有粘连物,说明未成熟,可降低炉温,再适当延长烘烤时间,或在表面盖上一张纸再烘至中心成熟。
5.涂油、脱模、冷却蛋糕出炉后,脱模前在表面刷上一层植物油,并趁热脱模,取出蛋糕~
‘贰’ 无糖蛋糕有哪些是糖尿病人吃的
如果不是找蛋糕店里面的,无糖休闲蛋糕。那么就是快消食品类的唐人福无糖食品系列下的无糖蛋糕。
唐人福有苦荞蛋糕,黑维蛋糕。
苦荞天然降糖,黑维绿色润肠道。不添糖,天然甜味,营养更健康。适合糖尿病人,三高人休闲吃。
‘叁’ 福州哪个蛋糕店有做无糖蛋糕呢
美可蛋糕(洋中花园店) 地址: 台江区义洲街道洋中路76号洋中花园1-4号楼43号无糖罗宋
‘肆’ 急!西安哪儿有无糖蛋糕
这个简单,去米琪,喊声,伙计!给我来个无糖的蛋糕,蛋糕店都有无糖的
‘伍’ 长沙,株洲 无糖蛋糕
是打算送糖尿病的人么...一般蛋糕都有糖 你要真有这份心意 还不如自己学学做 送不吃糖的人 听得多的都送 燕麦<纯天然 还降血压> 要不就是 不含糖的 蛋白质粉 氨基酸 洋参胶囊 蜂胶之类的听得比较多...
‘陆’ 郑州哪里有无糖蛋糕就是木糖醇的那种,糖尿病人可以吃的
陇海路勤劳街往北100多米左右好像是路东有一家,离骨科医院很近的,我前几天陪我朋友去过那家店,我朋友家也是有糖尿病人,他经常就是在那买东西,听他说挺专业的,就是专门做无糖的蛋糕面包什么的,电话是66900770,给朋友要的电话,不知道能不能帮到你,
好像是有几家店呢吧,你可以打电话问问。
‘柒’ 苏州哪里有买无糖蛋糕…血糖高的人可以吃那种
不能多吃!不是无糖就一定可以吃!
‘捌’ 宜兴的早点糖糕卖多少钱一个
糖糕是一种传统的中国特色小吃,起源于河北。
糖糕以面粉和白糖为主要材料,用油炸的方式制作而成。刚出锅的糖糕色泽焦黄,外皮酥脆,内馅香甜。
金银路上有一家“姚氏糖糕”,是三十多年的老店了,最早的时候开在宜兴路。
换址之后许多老顾客打听着找了过来,都是吃惯了的老味道,缺不了。
姚氏糖糕只卖糖糕和麻团,都是一块钱一个。
他们的糖糕馅料非常特别,和别家的白糖红糖馅儿不同,用的是软糯的枣泥馅儿。
枣泥是纯手工制作的,红枣在水中浸泡一夜,煮熟去核;反复捶打,手踹成泥。
和普通的面食不同,制作糖糕需要使用烫面。取适量面粉放在盆中,一边浇入滚烫的沸水,一边用筷子搅拌。
面团放凉后加入少许食用油,揉成软硬适中的面团。
面团分成小剂,捏成饼状,放入适量枣泥馅料,包拢;沾少许食用油,在手心拍扁,放入热油锅中炸至金黄酥脆。
圆滚滚的糖糕色泽金黄,表皮酥脆;枣泥馅料绵软香甜,老少皆宜。
姚氏糖糕的老板娘叫姚丹丹,和丈夫刘龙一起从叔叔手里接过了自家糖糕店的生意。
三十多年的时间没有让姚氏糖糕失去原本的味道,仍然是街坊邻居早餐桌上必备的一道主食。
许多老顾客因为距离变远平时吃不到,周末的早上便会远道而来,多买一些回去给一家人准备早餐。
早餐所供给的热量占全天的30%,主要是靠主食提供。缺乏碳水化合物主食,可能造成身体养分不良。
寒冷的早上,一个香甜酥脆的糖糕,开启元气满满的一天。
‘玖’ 有没有蛋糕店有卖无糖蛋糕的...就是糖尿病人可以吃的那种...或者订做也可以...
无糖蛋糕。。。。。。。。那还是蛋糕么?如果不能吃就还是不吃了。蛋糕店倒是可以给你订做。不过这味道。。。。。。。。。