‘壹’ 动物奶油和植物奶油哪种更适合做蛋糕
动物奶油。动物奶油比较健康。第一，动物奶油是从牛奶里提取出来的；而植物奶油是植物油经过氢化技术制作而成的。第二，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温；植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温。第三，动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些；植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。1.从纯乳中分离出动物黄油。在分离的时候，由于重量的差异，乳脂中的油脂会在上面漂浮，形成乳脂。奶油只有全脂奶20%~30%，脂肪约35%，营养价值介于全脂奶与黄油之间。最常用的用法是加入到咖啡、茶叶里，或者做甜品或糖果。动物黄油的质地比较细腻，没有糖，需要加糖，冰冻后的味道和冰激凌一样。非常适合在需要加热的时候使用。缺点是操作难度低，不易储存，开封后一个月左右要用完，否则会变酸哦！而植物性鲜奶油一般都含有糖分，可以直接打散，但不宜用来加热，加热后会产生油水分离的现象。植物性鲜奶油的好处在于，打发后不易溶化，价格低廉，但却富含反式脂肪酸，不宜经常食用。
‘贰’ 进口奶油和国产奶油区别有什么做蛋糕该选购哪种奶油
进口奶油和国产奶油的区别并不是特别大，主要是在制作工艺上有所差别。在做蛋糕的过程中有一个必不可少的原材料就是奶油，对于很多小朋友来说是非常喜欢吃奶油的，在做蛋糕的时候，奶油会分成两种，一种是植物奶油，另外一种是动物奶油。市场上大部分的生日蛋糕都是用植物奶油来做的，当然也有一些人会用动物奶油，但是具体使用哪种奶油，也是根据不同的蛋糕店来选择，因为植物奶油的造价是比较低的，所以很多蛋糕店都会选择用植物奶油，而一些家庭自己制作蛋糕的话就会选择动物奶油。
最后植物奶油和动物奶油的成本差距是比较大，所以如果价格比较昂贵的话，很有可能用的就是动物奶油，但是不同的顾客在选择蛋糕上也会有不同的需求。
‘叁’ 蛋糕可以选择动物奶油跟植物奶油，这两者哪个更健康
植物奶油又叫植脂奶油。其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。
‘肆’ 给孩子做蛋糕，动物奶油好还是植物奶油好
随着社会的发展，现在的甜品也是越来越多了。甜品也是越来越好吃了，所以现在也有很多人会去买蛋糕，蛋糕还是要选择动物奶油的比较好吃，因为动物奶油的也是比较贵的植物奶油，它虽然说可以用来裱花，它的塑形也是非常的好看，但是如果要去吃的话，还是要吃动物奶油。
动物奶油相对来说它的口味更加的好，记得我们小的时候，卖蛋糕的店里面大多数都是植物奶油，因为我们小的时候，那时候也没有出来，现在这么多品种的糕点，所以去买蛋糕的话，大多数买的都是植物奶油，吃在嘴里面就像泡沫一样非常的难吃，但是在我们小的时候，能吃上一次蛋糕也是非常难得的，那个时候吃的也是非常香的，比起现的动物奶油也是差的远的多。所以如果有想买蛋糕的宝妈，还是尽量要去选择买动物奶油的蛋糕。
‘伍’ 蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好
动物奶油好。
动物性奶油是从牛奶中提炼出来的油脂，脂肪含量一般在30%~36%之间，属于天然奶油。
牛奶中主要成分有：水87%，乳脂3.9%，蛋白质3.5%等。将牛奶中的乳脂搅拌后，细小的油脂颗粒会互相结合形成更大的颗粒，而破坏了牛奶的乳化平衡，使油上浮而分离出奶油。
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
植物性奶油就是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，属于人造奶油。
因为大部分植物油在室温下为液态，因此将植物油氢化可以调和成固态的奶油，也就是植物性奶油。
‘陆’ 蛋糕动物奶油和植物奶油那个好一点
当然动物性奶油好，植物奶油就是反式脂肪，身上莫名其妙有小疙瘩，就是反式脂肪吃多了，不易分解。动物奶油比植物奶油贵，口感也好。
‘柒’ 做蛋糕是用动物奶油好还是植物奶油好
做蛋糕是用动物奶油好。
‘捌’ 做蛋糕用哪种奶油好点
做蛋糕用哪种奶油好点？
市面上出售的淡奶油分为动物奶油和植物奶油。听名字你是不是会觉得植物奶油健康，是从植物里提取的，其实这是一个美丽的误会。比较健康的是动物奶油，是提取自牛奶的纯天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，简单说牛奶通过分离提炼等物理方式获得脱脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打发，也就是我们常用的动物奶油。
最后我简单的说一下用黄油做生日蛋糕。也是类似于黑森林的做法，这种蛋糕只有在酒店送人的时候才会制作，黄油需要打发，加入酒，巧克力，糖水，中间的夹层夹的是美国大杏仁，制作好后需要冷冻，然后在上边淋上也太巧克力。在粘上大杏仁，和开心果碎，这种蛋糕非常好吃。就是成本太高。大家有兴趣可以在家试做一下。
‘玖’ 吃蛋糕是吃植物奶油好还是动物奶油好
动物奶油，植物奶油摄入过多会产生疾病。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20％－30％，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
(9)蛋糕的国产奶油和植物哪个好扩展阅读：
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。