⑴ 蛋糕用什么水果装饰好
蛋糕装饰水果常用到的有如哈密瓜、柠檬、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃、芒果等。
苹果切法：
好了，芒果的装饰。 还可以用这个方法切芒果丁。
⑵ 生日蛋糕周围一般都用什么装饰
1、巧克力刨花制作
巧克力刨花，巧克力薄片和花叶在装饰蛋糕时总是给人留下深刻美好的印象。 巧克力刨花的制作只需要一块大而厚的烘焙用的巧克力和一把锋利的削果菜皮的刮刀。用刮刀从大块的巧克力上刮下巧克力薄片就得到卷曲的刨花。如果想让巧克力块稍微加热而便于削刮，可以用手掌在巧克力块的表面轻轻擦拭几次。最好选用厚型的大块烘焙巧克力，而不是薄的糖果类的巧克力。
2、巧克力叶片制作
可以用这些巧克力做的叶片堆放在蛋糕上，或巧妙地分散或有意识地摆放在蛋糕上的某个固定位置。
可把巧克力叶片摆放在巧克力做成的玫瑰花周围。
⑶ 生日蛋糕上插了玫瑰花，配有猕猴桃黄桃草莓火龙果表示什么含义
桃子代表男人和祝你长寿，玫瑰是爱你。草莓，猕猴桃，火龙果，它们那么多籽，嘿嘿多子多福😂😂😂
⑷ 用什么水果装饰蛋糕好看
用水果装饰蛋糕的话，现在一般就是桃，草莓，猕猴桃装饰出来都是非常漂亮的还有西红柿啊，主要看这个蛋糕是什么造型，然后去选择搭配装饰的一些水果
⑸ 生日蛋糕上如果放马克龙草莓和猕猴桃怎么放漂亮
你好。依我建议，草莓部置在蛋糕内缘（边缘内侧）。
猕猴桃去皮切瓣蛋糕中心区（主题文字）周围、稍做些花刀。
以上为个人观点，仅供参考。希望对你有所帮助。
⑹ 奶油草莓蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 5只
低筋面粉 90g
白砂糖（打发蛋白） 50g
白砂糖（加入蛋黄液中） 30g
色拉油（或者玉米油） 50ml
牛奶 50ml
动物性淡奶油（乳脂35%以上） 500g
糖霜（打发淡奶油用） 50g
草莓等其他水果 若干
奶油草莓蛋糕的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋容器里放入5个蛋白，加入两滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
蛋白液里加入1/3的白砂糖（共50g），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的白砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即时当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
蛋黄糊：在另外一个大的打蛋容器里放入5个蛋黄和30g白砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。
最后筛入90g低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒状态。
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀翻拌均匀，再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中继续翻拌均匀。
最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜的容器中，完全翻拌均匀至细腻无颗粒状态。
把面糊从20cm的高处倒入8寸的圆形蛋糕模中（我用的是三能8寸蛋糕模），在桌面上轻轻磕几下，把面糊中的大气泡震出来。
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火165度，35分钟。
蛋糕烤好了就立刻带上隔热手套把它取出来，马上倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后用脱模刀进行脱模（一定要等蛋糕完全冷却后才可以脱模，否则蛋糕会塌陷）。
趁蛋糕冷却的时候清洗草莓，将草莓小心的用冷水洗干净后，去蒂，用厨房纸轻轻地擦干，挑出形状漂亮大小一致的做表面装饰，剩余的切成7毫米厚的薄片（可以选中等偏小个的草莓，一个切成3片）
蛋糕快冷却好的时候开始打发奶油。
将500g冷藏淡奶油及50g的糖粉（糖粉是淡奶油的10%混合在大一点的打发容器中，也有人推荐12%-15%的比例，糖粉比白砂糖效果好）
如果是打有色奶油，最好是在液体时加入色素，推荐“AmeriColor”的液体色素，比较好掌握，一般一到两滴即可，wilton的色膏要用牙签挖，也不太容易化开。
用打蛋器低速打发，至于是否垫冰打发，个人觉得没有这一步也可以打发好。
在打发的过程中会发现淡奶油逐渐浓稠。
当出现花纹，有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态可以做慕斯。
继续打发，花纹更加立体，但光泽度下降，这个时候的状态适合抹面及裱花。由于动物性淡奶油的不稳定性与温度的影响，做复杂的裱花及花边都不是太理想，一般可以采用意式奶油霜做局部装饰，淡奶油抹面及夹心。
如果掌握不好状态，还在继续打发，那么奶油就会被打过，，呈现粗糙及出水现象，如图所示。所以尽量控制好状态，不要打过，但如果不小心打过了，这个时候也可以有解救办法，加入适量新的未打发的淡奶油，来调整。
打过了的奶油很粗糙，抹面也会不理想。
如果以上几步还是没掌握好，依旧打过了，蛋糕怎么也抹不平，可尝试用热水把刀烫一下，擦干水汽，以达到修补，掩饰粗糙的奶油状态（当然并不推荐这个，还是掌握好打发状态比较理想）
脱模后的蛋糕，选用比蛋糕直径稍长，刀刃30厘米以上的锯齿刀进行蛋糕的切割。先将蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一层，修平整。然后借助蛋糕分割器，将蛋糕剖成均匀的三片，并用毛刷去除表面的多余碎屑。
将切割好的蛋糕片直接放一片在蛋糕托纸中央，然后再放在蛋糕转台上（建议选用具有一定重量的转台）
将所需奶油置于蛋糕中间部位。
从中间向外侧移动抹刀，同时逆时针转动转台，将奶油涂抹均匀，最后将抹刀固定到一个位置，逆时针转动转台一周，将奶油表面整理平整。
将切成薄片的草莓呈放射状均匀摆放于奶油上，最外侧的草莓要摆放于距离边缘2～3毫米的位置，将草莓较为隆起的部位向上，切割平整的一面向下摆放平整。
用手轻轻按压，使草莓粘在奶油上（要想有漂亮的切面，草莓一定要摆放整齐）
采用步骤21同样的办法，将奶油置于蛋糕中间部位。用抹刀将奶油向前涂抹，采用与步骤22同样的方法，将奶油抹开后转动转台，将其整理平整。为了将奶油中间缝隙填满，涂抹奶油时可轻轻按压，使奶油填入空隙中。
取另一片蛋糕片放上面，重复21-24的步骤，在这一层摆草莓的时候可以与第一层的草莓稍微对对齐，这样切面中的夹心图案会非常整齐。
将最后一片蛋糕片稍微平整的一面向上放到上面，接下来抹匀侧面挤出的奶油。将抹刀垂直贴在蛋糕8点钟位置，顺时针转动转台，抹刀向前转动5厘米后，向后回2厘米，将夹层中间溢出的奶油涂抹均匀。
将剩余奶油稍微打发后，将奶油置于蛋糕中间，从里面向外侧将奶油摊开。此时要将奶油涂抹于蛋糕边缘，让奶油从侧面下滑。
将转台逆时针转动90度，将奶油从右向左涂抹均匀，将转台转动1～2周，将蛋糕表面的奶油摊平，蛋糕上面的奶油厚度，以3～4毫米为宜。
涂抹蛋糕侧面奶油，首先抹平从蛋糕上层滑下来的掉落于侧面的奶油，将溢出的奶油涂抹均匀后，刮刀醮取少量奶油，向前推动5厘米左右，补充侧面的奶油厚度，多次重复补充，将奶油涂抹于整个蛋糕边缘。最后将抹刀固定住，转台转动一周，将奶油涂抹均匀，此时蛋糕上部边缘会有多余奶油溢出。
将蛋糕上面抹平，抹刀从2点钟位置快速滑向中心处，抹平后棱角分明。顺时针转动转台60度左右，要领相同，抹5～6次使表面棱角分明。
最后将底座清理干净，将之前擦干的装饰草莓底部切平整后对半切开，贴在蛋糕底部一周，蛋糕上层用中号裱花嘴挤出漂亮的花型。
最后，准备适量切好的芒果，猕猴桃，5个车厘子和5个草莓装饰在蛋糕表面。
草莓蛋糕完美切块，准备一个较深的搅拌盆，加入热水。准备一把锋利的锯齿刀，切时每次都要把刀放到热水里浸泡，待刀身变热时，擦干水分，握住刀与身体成直角，垂直于蛋糕切下去，然后刀身小幅度前后拉动。首先要从中间切开，然后将蛋糕稍稍两边分开，防止切开的断面再次粘到一起。
小贴士
1、草莓选用中等偏小个，形状匀称的为宜。大个的草莓里面容易空心。草莓娇嫩，容易碰伤出水，处理的时候请小心。
2、打发奶油时，最好将搅拌盆置于冰水中。用糖粉可以让奶油更加细腻，用抹刀涂抹奶油时，如果过度涂抹奶油会变蓬松老化，影响最终蛋糕口感。因此涂抹奶油时一定要采用最少的操作步骤。关于抹面裱花没有太多捷径可走，多练习肯定会越来越好的。
⑺ 做水果生日蛋糕怎么做
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
鸡蛋5个相克食物
低粉80克
玉米油40克
牛奶40克相克食物
糖（蛋黄）20克
糖（蛋白）50克
玉米淀粉10克
盐1克
柠檬汁几滴
草莓几个相克食物
芒果一个相克食物
红心火龙果少许
猕猴桃1个相克食物
沙糖桔或橘子罐头几瓣
荔枝果胶适量
珍珠糖少许
小彩珠少许
巧克力酱适量
水果生日蛋糕的做法
1.准备材料
2.准备工具洗净擦干
3.鸡蛋分离，蛋白里不能有蛋黄
4.蛋黄加糖搅拌
5.搅拌均匀
6.加牛奶，玉米油
7.搅拌均匀
8.低粉，玉米淀粉，盐混合筛入
9.翻拌均匀，不能划圈，拌到细腻没有颗粒备用
10.蛋白用打蛋器打发出粗泡加三分之一白糖
11.打到细泡再加三分之一白糖
12.出现纹路加最后三分之一白糖
13.打到提起打蛋器出现小尖角即可，不要过分打发
14.烤箱180度预热，三分之一蛋白加到蛋黄液里翻拌均匀
15.翻拌均匀没有蛋白
16.再把蛋黄液倒入蛋白里
17.翻拌均匀
18.倒入模具，震几下出气泡
19.烤箱中下层，上火100,下火140烤60分钟
20.取出垂直40厘米高落下，震出热气，立即倒扣
21.冷却脱模
22.准备水果洗净，去皮，200克甜奶油打发备用
23.蛋糕从中间横向切开，抹奶油加喜欢的水果粒
24.盖上上面一片，全部抹上奶油，不平整没关系，因为要摆放水果
25.取一点奶油加蓝色食用色素打均匀
26.用5嘴花装入裱花袋
27.底部挤一圈花朵
28.草莓切薄片
29.用草莓贴蛋糕周围一圈
30.上部再挤一圈蓝色花朵
31.用巧克力笔写上生日快乐，用草莓做出圣诞老人，挖球器挖出猕猴桃球，芒果切丁，火龙果切片，摆放在蛋糕上，水果上抹荔枝果膏，撒彩色，珍珠，糖珠点缀
小贴士
蛋糕注意的是蛋白打发和翻拌手法，烤箱脾气自己掌握，水果可用喜爱的水果，侄子喜欢蓝色，也可用其它颜色
⑻ 蛋糕上一般放什么水果
生日蛋糕里边放吃什么水果？
浓浓奶香味与清爽甜美的新鲜水果相配搭出去的浓厚柔美气场，蕴含着甜美烂漫的温暖情结，鲜奶油的浓厚奶紧密结合新鲜水果的甜酸，恰如其分的口感与口味的融合，让感观与直觉彻底获得考虑。
鲜奶油、君度力娇酒、白巧克力、生鸡蛋、新鲜水果
蛋糕里面放什么水果？
作法一
原材料：（1）低筋粉100克是，鲜奶油100克是（2）细砂糖100克是，盐1/2小勺（3）蛋2个（4）牛乳20克是（5）橘皮果脯100克是，兰姆酒100克是，青柠檬屑1/2个
做法：
1、（1）原材料和（5）一起翻拌预留。
2、低筋粉筛粉，添加鲜奶油用电动打蛋器拌打成容积彭大，色调发白。
3、原材料（2）添加一起翻拌，拌打成没有颗粒物。
4、将蛋分批添加翻拌后，再将牛乳亦分批添加翻拌。
5、最终将做法（1）原材料一起添加翻拌，装模入电烤箱后以170℃烤约30分钟就可以。菌类小蛋糕的做法
原材料：白砂糖、蛋白质、巧克力粉、食用油、白脱油
调味品：白砂糖：蛋白质=2：1、糕胚：朱古力：白脱油=4：5：1
作法：
1、调配蛋白质菌类：白砂糖：蛋白质=2：1。蛋白打发，边加白砂糖边打成细致。应用1cm上下无齿蛋糕裱花头，在垫薄纸并撒小量小麦面粉的烘烤盘上，裱蘑菇状，表层撒小量巧克力粉。烤制温度控制120℃约40分钟上下。
2、调配巧克力奶油：巧克力粉加食用油调均匀拌入白脱油（粘稠依据需要而定）。
3、用S.P戚风蛋糕胚，削皮，剖三层，正中间嵌巧克力奶油，墙顶、竖直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油圆形，用菌类蛋糕裱花装饰设计。
夹层玻璃小蛋糕的做法
原材料：牛乳、鸡蛋黄、白砂糖、玉米粉、白脱、琼脂、吉士粉。
调味品：制奶黄淇淋牛乳：鸡蛋黄：白砂糖：玉米粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04：0.02。糕胚：奶黄淇淋：全透明琼脂=2：5：3。
作法：
1、鸡蛋黄加白砂糖搅松，添加玉米粉和吉士粉搅拌，冲进煮牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加温至粘稠，趁着热应用。
2、将需要尺寸的糕胚圈清洗，四周围一圈玻璃贴纸，置入一层S.P戚风蛋糕胚，倒进热的奶黄淇淋裱棱形互联网。随后将水：琼脂：白砂糖=4：0.1：1占比熬煮全透明琼液，待稍冷倒于表层。
3、凝结后出模，用新鲜水果装饰设计。
⑼ 生日蛋糕用什么水果好
一、适合水果蛋糕的水果
1、亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。
3、点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。
注意：切水果也相当重要，切的造型是否好看，水果摆放是否到位，颜色是否好看，是直接关系到水果蛋糕制作成功的关键。
二、水果蛋糕制作方法
奶油水果戚风蛋糕
材料：鸡蛋5个、白砂糖70克、塔塔粉2克、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、面粉120克、泡达粉1/2小勺。
做法：
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄盆中面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用，蛋清加入2克塔塔粉，打至粗泡，将白糖分3次加入，打至抬起打蛋器，尾端呈坚挺三角状偏干性发泡。
2、用打蛋器打蛋黄液至均匀浓稠，筛入过筛的面粉，将蛋黄液和粉类拌匀，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，上下切拌混合均匀。
3、再将蛋黄搅拌液全部倒入蛋白中，用刮刀从底部往上翻，并配以切拌的动作，轻轻将所有面糊搅拌均匀（切记要轻）。
4、倒入模具中，在桌上轻磕几下排出汽泡，烤箱150度预热后，放入模具，烤55分钟。
5、出炉后倒置一会脱模。
7、将猕猴桃，火龙果，木瓜切片。
8、打发淡奶油。
9、将蛋糕从中间切开，涂抹奶油，铺水果后合上，周围用奶油抹好。
10、然后开始裱花码水果即可。
蓝莓冻芝士蛋糕
材料：饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。
做法：
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热；
2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀；
3、熬煮至粘稠后关火；
4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
5、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎；
6、加入室温软化的黄油搅拌均匀；
7、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；
8、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；
9、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；
10、奶油奶酪切小块隔温水搅打；
11、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；
12、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；
13、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌；
14、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；
15、倒入蛋糕糊中搅拌均匀；
16、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；
17、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
18、倒入水果凝胶；
19、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；
20、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。
芒果慕斯蛋糕
材料：奶油奶酪100克、糖粉20克、吉利片5片、鲜奶油75克、蛋黄2个、柠檬汁2滴、芒果泥100克、芒果丁100克、消化饼55克、黄油40克。
做法：
1、吉利片用冷开水泡软，备用。
2、饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化。
3、将黄油和饼干屑拌均匀，倒入模具压实，入冰箱冷藏。
4、奶油奶酪＋(少量打发鲜奶油＋柠檬汁)搅打均匀至无颗粒、状（奶酪糊）。
5、牛奶煮沸分次加入（鸡蛋＋糖粉打好）快速搅拌好后，再开小火不停搅拌煮至糊状。
6、泡好的吉利片加入步骤5里，搅拌过滤加入到奶酪糊中。
7、芒果打成泥，加入到奶酪糊中。
8、鲜奶油打至7分发，与奶酪糊拌匀。
9、全部搅拌好的材料倒入活底模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小时后脱模，加上自己喜欢的水果即可。
⑽ 生日蛋糕的做法，草莓花朵生日蛋糕怎么做好
方法/步骤
1
把奶油倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器打发奶油。
