A. 用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油吗。
用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉(Cream)，虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
B. 纯牛奶加白糖可以做蛋糕奶油吗
那是两种东西 用蛋清打出来的那个叫蛋白霜 奶油是用淡奶油打发形成的 。生日蛋糕上用的是后者 ！蛋黄加一定的面粉和水，色拉油混合后，拌入蛋白霜 是做生日蛋糕坯子的 。谁这么给你说的也太坑人了吧，
C. 怎样用牛奶做奶油
人们在制作美食的时候经常使用到奶油，平时最常见的奶油是从牛奶里面提炼出来的，奶油含有非常丰富的维生素a，所以缺乏维生素a的人以及儿童吃奶油有很多好处，下面就介绍把牛奶做成奶油的详细过程。
一、自制奶油
1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）
2.用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）
4.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
6.这样自制奶油就完成啦
小贴士
打蛋白可以少放一点点点盐，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越浓越好，糖依据个人口味适量添加
二、自制鲜奶油的做法步骤
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
小窍门
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦
三、自制奶油蛋糕的做法
1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
2.按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离
然后将蛋清搅拌
3.为了突出甜，放一点点盐
和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖
4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴，但千万别放弃啊！~
5.蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
和6勺牛奶
然后进行搅拌。
6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下
D. 如何用纯牛奶做奶油
用料：水1/4杯（60ml）、吉利丁粉10g、纯牛奶1杯（240ml）、香草精适量、糖粉1/4杯（23g）可选
牛奶变裱花奶油的做法
1、60ml冷水倒入锅中，撒入吉利丁粉，静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌，到彻底融化时关火。
E. 用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油吗
用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油，奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油的原因：
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
奶油的制作方法如下：
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
F. 纯牛奶怎么做奶油
鲜奶蛋糕是所有人都喜爱的甜品，除开奶油裱花生日蛋糕，像夹鲜奶油馅的蛋糕卷、蛋糕盒子、冰淇淋这些，都是采用鲜奶油；一块鲜奶蛋糕或一块鲜奶油甜品，放到你的眼前，估算没有人会回绝；针对常常在家里蛋糕烘焙点心或者生日蛋糕的人而言，自做的鲜奶油比买的鲜奶油更安心。那么，怎样用牛乳自制淡奶油？
怎样用牛乳自制淡奶油
鲜奶油关键就是说牛乳制做的，一般用的数最多的牛乳就是说脱脂牛奶。
1、将一袋250ml的脱脂牛奶倒进碗中，随后添加糖(白糖)，用搅拌装置拌和2-3分钟上下。
2、拌和处粘状再放进电冰箱1个钟头上下，随后每过一刻钟上下的时间拿出来拌和，那样的奶油制作更丰富，打得更强。
自然，也有的人在制作过程中添加吉利丁片液，但是一般卖的大多数是吉利丁或者吉利丁粉，因此在添加吉利丁片液情况下还需要自来水调合成吉利丁片液。
此外，若是自身手动式将牛乳拌和成泡沫塑料情况，确实很耗时费力，估算你打了一次之后立即不愿打过，打得会手酸的。
小贴士：鲜奶油开封市后能储存多长时间
鲜奶油一旦开封市后放不上多长时间马上会变味儿，因此对于开封市后的储存有下列2种作法：
1、将开封市后的鲜奶油包装袋子铁夹捏住接口处，可是留意挤压成型包装中的气体，尽可能让气体挤压成型出去再夹口，放进电冰箱就可以。
在这个全过程中，若是发觉包装袋子或者塑料包装瓶凸起来了表明密封性不太好。
2、将开封市后的鲜奶油封住嘴再外边套一个薄膜袋，能够储存较为久，若是试过以后马上用薄膜袋套紧能够储存2月，并且针对鲜奶油的最适合温度最好0度上下。温度过高可能汽化，温度过低可能营养成分有一定的缺少，留意一点的是试过的鲜奶油一般是浅黄色，是一切正常的状况，而不是受到影响霉变的状况。
G. 如何用牛奶做奶油
奶油是烘焙中不可缺少的食材，可以做生日蛋糕、蛋糕卷、泡芙等等，用途非常的多。现在大部分人制作奶油都是从网上或者超市买淡奶油，打发好就是奶油了。但是用淡奶油也有缺点，首先淡奶油的价格比较贵，而且保质期非常短，开封之后很容易坏，所以要经常购买，购买起来就不太方便。还总是有特殊情况买不到淡奶油，那我们有没有其他制作奶油的方法呢？其实用牛奶就可以自制奶油哦。
用牛奶自制奶油其实做法非常的简单，而且成本会更低，用一盒牛奶做的奶油完全可以做一个六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三块钱，外面250ml的淡奶油要好几十块钱。而且用牛奶做的奶油热量要低很多，更加的健康，好吃不腻。对健康这方面要求比较高的朋友们，完全可以试一下用牛奶做奶油哦。
今天就分享大家一个用牛奶做奶油的方法，一起来看一下吧。教你用牛奶做奶油，健康美味，2分钟学会，再也不用出去买了。
【自制奶油】
食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：
第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水里浸泡10分钟，将其泡软，一定要用凉水哦，千万不能用热水，不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。
第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，搅拌搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化，大约需要30秒，融化之后倒到碗里，放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌，让牛奶产生大量的气泡，然后放到冰箱中冷藏10分钟，8分钟之后取出来，快速搅拌1分钟，再次放入冰箱中冷藏10分钟，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了，如果还不粘稠就适当延长冷藏时间，搅拌搅拌，变得非常细腻，提起打蛋器滴落的纹路不会消失，我们的淡奶油就做好了。
第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。
学会了用牛奶做奶油的方法，家里没有淡奶油的时候，就可以利用手上现有的材料自制奶油了，非常的方便。好吃不腻还健康，有需要的朋友们可以试一下哦。
H. 通常情况下纯牛奶打成奶油的话，需要多长时间
生活中很多人都喜欢吃蛋糕，在疫情的时候由于需要居家隔离，有亲人过生日的时候就想要购买蛋糕，但是由于疫情防控需要无法去购买，那么就想要自己在家里制作蛋糕。制作蛋糕必不可少的就是奶油，很多人想着用纯牛奶打成奶油制作蛋糕。用纯牛奶是可以打发成奶油的，由于纯牛奶的质地很稀薄，也缺乏能够包裹住空气的脂肪以及蛋白质。
非常美味
要是真的喜欢吃蛋糕，可以多试几次去请教专业的人员，相信自己总有一次可以成功。蛋糕是非常美味的，奶油也非常的好吃，冰淇淋甜点里面都含有丰富的奶油，但是大家也不要吃的太多，吃的太多就会造成脂肪堆积。现在的人又非常的爱美，十分注重身材，要是吃得太多长胖了，还要费心去减肥。
I. 奶油生日蛋糕怎么做
食材与明细
低筋面粉85克
砂糖30克 60克
鸡蛋5个
玉米油40克
纯牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
盐1克
白醋4滴
黄桃罐头适量
鲜果若干
难度普通
时间数小时
口味甜味
工艺烤
奶油生日蛋糕的做法步骤
1.
先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2.
加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3.
将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中。
4.
将面粉糊搅拌到无颗粒状。
5.
蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
6.
打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
7.
打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
8.
蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
9.
再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
10.
烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11.
烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
12.
将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
13.
用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
14.
将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
15.
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
16.
再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
17.
然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
18.
用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
19.
用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。