⑴ 怎样才能提高做蛋糕的速度
只有平时多加练习，并且找一个很好教练
⑵ 怎么学做蛋糕比较快
<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
⑶ 如何在家以最快的速度去做巧克力蛋糕
主料
低筋面粉85克
可可粉20克
黄油90克
细砂糖70克
鸡蛋80克
辅料
泡打粉
1/2茶匙
全脂牛奶
3汤匙
巧克力豆
50克
巧克力蛋糕的做法
1.
黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发；一直打到质地蓬松,体积明显变大,颜色变浅；分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀,使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次；加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态,不油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多,黄油和鸡蛋无法充分融合,就会出现油蛋分离的现象,黄油会呈现类似豆腐渣的质感）；加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不要搅拌；面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里
2.
用刮刀拌匀,使粉类.牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里；再次拌匀,即成蛋糕面糊；把烘焙油纸托放入模具里（油纸托非常软,不能单独烘烤,必须放入模具里才能保持形状,如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯,就不需要模具了）；将面糊装入裱花袋,挤入油纸托里。如果不想鼓得太高,挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果,可以挤到8-9分满；将模具放在烤盘上,放入预热好上下火175℃的烤箱,烤18分钟,请根据纸杯大小.面糊挤满的程度.烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就可以出炉了；面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。图中左边是6-7成满的蛋糕,右边是8-9成满的蛋糕
烹饪技巧
1、这款蛋糕非常香软,不用完全冷却就可以食用。因为含有丰富的黄油,蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬,吃的时候用微波炉加热一下,就会重新变得松软了；
2、如果你不用模具,而是使用独立纸杯烘烤的话,因为边缘没有模具的支撑作用,如果面糊挤得太满,未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来,所以只建议挤6-7成满。另外,如果表面后期想挤装饰奶油的话,也只要挤到6-7成满就够了；
3、没有烘焙用巧克力豆,可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。
⑷ 家庭制作蛋糕，没有打蛋器，用三根筷子打蛋清，怎样更快的打好成状
不能 可能是你放的糖少或者是打的时候中间停顿了 我做蛋糕的时候用筷子一般打半个小时就可以了 就是有点累
⑸ 做戚风蛋糕时蛋白用电动打蛋器打发的速度要多快，挡次如何变化
前几次打发用高速档，最后一次用低速档，目的为了消除大气泡。
操作步骤如下：
1、蛋清放入容器中，加少许柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器打发至出现泡沫时，加入三分之一白糖。
⑹ 别人问做蛋糕速度怎么样
可以回答很快。
做一个普通的蛋糕通常需要30分钟左右，复杂的蛋糕需要更长的时间。蛋糕的制作时间与蛋糕制作人的熟练程度有关。
⑺ 如何做蛋糕最快的速度裱出来的玫瑰蛋糕 又快
玫瑰裱花蛋糕怎么做
材料
花生酱，中筋面粉，白糖，南杏仁粒，玉米油，鸡蛋，发粉（可放可不放）
做法
1、将玉米油、鸡蛋、白糖、花生酱一起打匀（用打蛋器打大约10分钟看到颜色变淡就OK，不需要电动打蛋器），记得留点蛋液备用。
2、面粉、发粉过筛2次备用
3、将2号材料过筛倒入1号中，上下搅拌均匀，如果很粘手的，就再加点油调和即可。
4、将面糊揪成一个个小面团，如图片摆入烤盘中。将杏仁粒嵌入面团中，刷上一层蛋液。
5、烤箱预热5分钟左右，温度调试到180度左右，烤25钟即可。
⑻ 做蛋糕的时候打蛋器应该保持怎么样的速度
视不同阶段而定。
蛋清+糖，刚开始的时候，应当中速，打到糖化。
然后，快速，最快速度打到硬发泡。
再转，慢速，稍稍排排气，让蛋白糊结构组强更均匀。
行业标准是3分钟一个