⑴ 古早和戚风蛋糕有什么区别
古早味蛋糕是烫面戚风，也是属于戚风蛋糕的，古早味蛋糕口感比普通戚风蛋糕更湿润，更柔软，入口即化的感觉
⑵ 我要买古早味蛋糕，请问哪里有
台拾记是老过来吃了，很多时候需要排队，与别的蛋糕相比，古早味蛋糕口感更为丰富
台拾记创建于2015年，寓意“古早台湾，重拾记忆”，LOGO带有中式拱门造型。
门店标志性产品--台湾古早味现烤蛋糕，凭借绝佳的口感，健康的理念，美好的初衷一经入市就广受好评，引爆市场。
原味：纯粹的台湾风味，精选新鲜鸡蛋牛奶，搭配醇香小麦粉，每日现烤，湿弹口感，清爽绵密，最简单的原料，恰是最极致的味道。
巧克力：可可粉黄金比例搭配，
⑶ 长崎蛋糕与古早蛋糕都有哪些地方不同
长崎蛋糕是戚风打法，分蛋。古早味是全蛋海绵打发，加有蛋糕油
⑷ 古早和戚风蛋糕区别
蛋糕，是最古老的西点之一，也是深受人们欢迎的甜点。香甜松软的蛋糕，无论是在商务派对、闺蜜小聚还是生日宴会等各种场合，都占据了不可或缺的一席之地。“吹蜡烛，吃蛋糕”，也成为了不少朋友在生日这一天必备的仪式。
我们平时吃的生日蛋糕，大多是用戚风蛋糕做的，它最早由一名美国厨师发明，后在1948年将配方公诸于世，才逐渐流传开来。戚风蛋糕的英文名称为Chiffon Cake，翻译过来还有“如绸缎一般柔软”的译义。
除了戚风蛋糕外，近些年还有一种叫“古早”的蛋糕非常火，如今有不少网红蛋糕店，主打的就是古早蛋糕。它和戚风蛋糕有啥区别呢？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
古早蛋糕与戚风蛋糕有啥区别？
01 制法不同
戚风蛋糕
无论是戚风蛋糕，还是古早蛋糕，都需要分蛋搅拌，再进行混合。在此基础上，古早蛋糕的制作方法，比戚风蛋糕多了两步，即需要先经过烫面，最后烘烤的时候要采用“水浴法”。
在制作古早蛋糕时，需先将原料中的植物油加热到70度左右，即油差不多产生纹路的时候，再把加热过的油倒入过筛了的低筋面粉中搅匀，这一步就叫做“烫面”。戚风蛋糕则不需要将油进行加热。
巧克力古早蛋糕
古早蛋糕在烘烤时，要先往烤盘中倒入适量冷水，再将模具放入烤盘中，烤盘中水的量以不溢出来为标准即可，这一步叫做“水浴法”。戚风蛋糕在烘烤时，只需直接将模具放在烤盘上，无需往烤盘中加水。
从制法上看，制作古早蛋糕时，需要经过“烫面”和“水浴法”烘烤这两步；制作戚风蛋糕时，则无需烫面，也无需进行水浴。
02 外观不同
古早蛋糕
古早蛋糕多使用加高的方形模具烘烤，因此，烤出的蛋糕个头较高，形状多为长方形；戚风蛋糕多使用圆形的活动底模或烟囱模具烘烤，所以我们看到的戚风蛋糕，多为圆形。不过，这个也不能一概而论，也有古早蛋糕是圆形的，戚风蛋糕是方形的，主要看使用的模具形状。
从外观上看，古早蛋糕的形状多为长方形，蛋糕体较高；戚风蛋糕的形状多为圆形，蛋糕体没古早蛋糕高。
03 口感不同
古早蛋糕
古早蛋糕口感较湿润，细腻绵密，入口即化，吃起来感觉湿湿的、软软的；戚风蛋糕口感香甜松软，入口没有湿润的感觉，也没古早蛋糕吃着细腻，味道清淡不腻。
从口感上看，古早蛋糕吃起来更细腻，更湿润；戚风蛋糕吃起来没有湿润的感觉，清淡不腻。
⑸ 古早蛋糕属于什么蛋糕
难怪以前在台湾偶像剧里好像看到过。
⑹ 古早蛋糕是哪里的
古早这个词在闽南地区地区和台湾地区用得比较多。古早味指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。浓厚的古早味是台湾美食的最大特点，闽南人用它来形容古旧的味道。
望采纳
⑺ 什么是古早蛋糕
古早蛋糕可以理解为两层意思：1、指日式蛋糕；2、指怀旧风味。
1、指日式蛋糕：
古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。
2、指怀旧风味：
所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆
⑻ 请问大家有没有听说过胡凤楼古早蛋糕
胡凤楼古早蛋糕的由来
上世纪六十年代，有位叫做胡凤的女子逃荒来到马来西亚，初来乍到的她不仅语言不通生活也十分困难。只好暂时在小店里打工，有一天小店老板听胡凤说起她有些做点心的手艺，便让她做来给大家吃吃看。
没想到，大家吃了胡凤做的糕点后都赞不绝口，纷纷怂恿胡凤要不自己摆个糕点摊试试看，几个月后，胡凤在马来西亚的街边，支起了属于自己的糕点摊，这就是“胡凤楼”的前身。
当时的马来西亚卖糕点的人少之又少，胡凤制作出来的糕点样式新奇、味道可口，非常受到大家的欢迎，随着顾客越来越多生意越来越好，胡凤的小摊也取名为“胡凤楼”搬进了店面里正式营业，胡凤楼的知名度也在马来西亚蔓延开来。
名气打响后，便有很多对糕点感兴趣的学子上门求学，希望胡凤能收他们为徒，一起研制糕点，其中最受欢迎的糕点叫做“古早蛋糕”，后来也成为了胡凤楼的招牌糕点。
胡凤楼里面有一位叫做吉姆的学徒，跟随胡凤学成之后便自己出去开店，2018年的时候，吉姆被某位中国的商人看中，两人不谋而合，一起创立了“吉姆南洋大师傅”，这也是古早味蛋糕首次走入中国市场，成为了抖音TOP1的“抖臀蛋糕”。
好像目前只有几个大城市有！
⑼ 芝士蛋糕和古早蛋糕的区别
古早蛋糕是指用鸡蛋，面粉，白糖为主要原料做的蛋糕，芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕，包括但不限于加入奶油。
古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。日式芝士蛋糕是一种糕点。主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等。工艺是烘、_。在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均匀搅拌，搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。倒入蛋液时务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，_熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。
⑽ 古早蛋糕和海绵蛋糕有什么区别呢
首先可以从口味上根本区别：古早蛋糕口感松软有弹性，奶香味足，海绵蛋糕口感绵实，略干；其次是内部组织结构，古早蛋糕组织细腻度、网状结构会比海绵蛋糕更为绵密；再者从做法也有根本区别，古早蛋糕要求技术比较精进