‘壹’ 电饭锅煮饭时间跟功率大小有关系吗功率越大是不是煮
当然有关系,自家的电饭锅功率小,食堂一二百人吃饭的电饭锅功率就大呗。
‘贰’ 电饭煲可以蒸蛋糕吗
蛋糕好吃,但外面买的大部分高糖高油高热量,在家里自己做不但省钱,还更健康,方法也很简单!用电饭煲就能轻易的做成~
工具:电饭煲; 小盆两个; 打蛋器一个。
原料:1、鸡蛋4个
2、低筋面粉或蛋糕粉100克,如果没有可用普通面粉加10克淀粉代替
3、白糖100克.
4、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。
3. 第二步中,将蛋白打发至碗中没有蛋液,能在指尖上立起来即可,但是也不能打发时间过久,打成棉花状就不好了
4. 第四步搅拌时不能用搅拌器,用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次
5. 如果最后蛋糕没有熟可以重复最后一步
‘叁’ 烤蛋糕和电饭煲蛋糕哪个好吃
那肯定是烤蛋糕好吃了。如果家里没有烤箱,又想吃蛋糕的话,那可以电饭煲做着吃。
电饭煲蛋糕的做法:
主料:低筋面粉适量、鸡蛋4个
辅料:色拉油适量、白砂糖适量、牛奶适量
电饭煲蛋糕的做法
蛋黄糊切拌的做法:
1.将蛋黄捏碎,加入砂糖拌匀融化
2.加入色拉油拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.加入低粉拌匀,完全拌匀即可,准备与蛋白糊拌匀
蛋白打发的做法:
1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2.装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄,打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖,继续打
3.打到肥皂泡样子再加20克白糖,继续打
4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖,继续打,转高速打
5.这是起纹路状态,继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了,那就是湿性发泡,再继续打下去
6.打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起直角不弯曲,打好了
蛋白蛋黄混合与烘焙的做法:
1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊,左右前后地拌,不要转圈拌
2.再取1/3蛋白糊拌入
3.将所有的拌好,将电饭煲按下煮饭键,5分钟,然后取出内胆锅,当心烫手
4.将面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气。没有防粘功能的锅,倒入之前在壁上涂点油,黄油为上
5.放入电饭煲,盖上盖子,按煮饭键,过几分钟之后会自动跳到保温状态的,然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟,拿掉毛巾,再按下煮饭,再跳到保温,再盖上湿毛巾,再过20分钟就可以打开看看有没有熟了
6.用1根牙签插入,拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之,盖上再焖10分钟
7.烤好的蛋糕无需倒扣,上面是淡色的,冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离,这时候倒扣到盘子里,可以吃了,着壁部分都是金黄色的,比烤箱的要更香嫩
‘肆’ 没有蒸蛋糕的功能那有煮饭 和无水蒸鸡。可以吗
可以,不过要看着时间。一般正常的话没有蒸蛋糕功能自己会把蛋糕蒸熟。不然的话要看着时间然后要闷几分钟。
‘伍’ 怎样蒸蛋糕
介绍一种在家制作蛋糕的简便方法!
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干(也可以加入自己喜欢口味的果酱)、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦:)
在鲜蛋上市旺季,家庭可以自制些蛋糕,作为早点食用。其方法如下:
配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
操作方法:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!
关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!
材料:
A.鸡蛋4个(室温).
B.普通面粉(最好是低筋的)3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯(炒菜的油即可)[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上]
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做法:
1.将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白千万不能碰油(碗和绞拌器必须干净).
2.将BCDE混合在一个碗里,再将蛋黄和FG加进去,将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3.将蛋白(有塔塔粉的可加一勺)高速打2-4分钟,直到蛋白象奶油状,很细腻均匀的时候就可以了
4.将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里,用大勺轻轻的从下往上翻,使蛋白充满到面粉的混合物里,没有大块的蛋白即可,一定要轻,这一点很重要,
5.(a)用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里,350度,25-30分钟即可。
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(b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
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(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡,按煮饭键,跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同,有的电饭煲功率大,那一次煮饭保温个半小时就好了,功率小的电饭煲就要多几次煮饭,但是切忌频繁按煮饭键,跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭,要不会糊底的。
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有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以做出软软的蛋糕!
1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕
‘陆’ 蒸蛋糕按煮饭标准程序组是什么程序
摘要 电饭煲蛋糕按蛋糕键或是煮饭键即可。
‘柒’ 电饭煲是煮饭的功率大还是煲汤功率大
1、请细读使用说明书;
2、从烹饪理解的话,煲汤需要慢火,所以功率相对其它项应小一些;
3、煮饭功率>煲汤功率;
‘捌’ 用煮饭的蒸蛋糕需要蒸多久
电饭煲蛋糕要蒸多久
20-30分钟左右。
电饭煲蛋糕对于时间的把控很重要,时间长了蛋糕会出现扁塌的情况,口感不好,时间短了蛋糕不会熟,不能食用,根据人们的生活经验来说,用电饭煲做蛋糕按煮饭键后煮20-30分钟左右为宜。
2
电饭锅蛋糕中间湿的是怎么回事
1、没熟
如果制作的时间太短了,蛋糕没有熟,就容易出现蛋糕中间是湿的的情况,这种情况还能补救,将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。
2、蛋没打泡
用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡,这样制作的蛋糕才会松软、可口。
3、蛋糊太稀
在制作电饭锅蛋糕的时候要注意,不要把蛋糊打得太稀,蛋糊稀了不容易凝结,制作蛋糕的时候很容易出现蛋糕中间是湿的的情况。
3
电饭煲蛋糕不熟怎么补救
电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的,如果在制作电饭煲蛋糕的时候出现了蛋糕不熟的情况,可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热,一般情况下,用电饭煲制作蛋糕20-30分钟就熟了,可以综合前面加热的时间,一起加热30分钟左右就可以了。
4
电饭煲蒸蛋糕底下糊了怎么办
1、选择上层未糊的部分食用
电饭煲毕竟不是专业的蛋糕制作工具,操作不当很容易烧糊,如果在制作电饭煲蒸蛋糕的时候出现了底下糊了的情况,可以用勺子舀上面部分的蛋糕吃,底下有糊味的蛋糕则可以弃之不食。
2、重新制作
电饭煲蒸蛋糕的过程中,如果操作不当出现糊了的情况,并且烧糊的情况还比较严重,可以将蛋糕丢弃,重新制作新蛋糕。